食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::火腿适量,
配料::温水110g,酵母粉5ml,盐3g,细砂糖25g,蛋黄1个,奶粉10g,黄油30g,
27的烘焙日记——火腿黄油卷的做法步骤:
1.先按照手工面包的做法http://home.meishichina.com/recipe-144065.html把面团发好~(27忘记盖上一层湿巾了,表皮有点干了···)
2.把发酵好的面团揉出空气,平均分成8等分,醒发15分钟。
3.将醒好的面团擀成椭圆形。
4.把切好的火腿,放在面皮的一端,从上往下卷起来。
5.收口后,按照http://home.meishichina.com/recipe-147624.html的第11步把面团进行最后一次发酵。
6.最后一次发酵完成后,在面皮表面均匀的刷上一层蛋液。
7.放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,12分钟,烤至表面金黄色,就可以啦~
8.好啦~软绵绵,香喷喷的火腿黄油卷就完成啦~27建议趁热吃,如果放在第二天吃的话,最好稍微打热一下,这样口感更好一些哟~
9.祝大家好胃口~下次见啦~~
食材明细:
主料::鸡腿2-3个,新鲜柠檬半个,
辅料::洋葱1/4个,大葱半根,
配料::老抽根据鸡腿的数量而定,黑胡椒同上,红糖一勺,生姜粉也可以用老姜丝,料酒一勺,味精1/4小勺,
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材——柠檬皮削好,不要白色的部分哟!
2.将洋葱、大葱切成小末,混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末,腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿,腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出,放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱,200℃、上下火、15分钟,烤后,翻面,再继续15-20分钟,直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色,取出后,趁热,挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦!上桌吧!鸡腿外皮香脆可口,新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味,整个嘴巴里面充满了各种香味,相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士:
1、在烤鸡腿的时候,在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘,这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁,烤好后,可以淋一点在鸡腿上面,这样,既不浪费,又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候,中途记住给鸡腿翻翻面,让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
食材明细:
主料::黄油15g(面团),高筋面粉250g,酵母4g,鸡蛋40g,牛奶90g,
辅料::粗砂糖15g,肉桂粉3g,黑加仑适量,盐2g,细砂糖30g,朗姆酒适量,蛋液适量,黄油10g(涂抹),
黑加仑肉桂面包卷的做法步骤:
1.牛奶,鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2.加入高筋面粉、酵母,启动面包机揉面15分钟
3.加入软化黄油后继续揉面15分钟
4.揉好的面团发酵至两倍大(图上面团发酵有点大了!汗……)
5.取出面团充分排气
6.黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7.肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8.将面团擀成长方形,融化的黄油涂抹在表面
9.将肉桂粉均匀的洒在表面,两边略微留一点余地
10.泡好的黑加仑切成小丁
11.将黑加仑丁洒在表面,由一端卷起
12.卷起的面包卷,用快刀切开
13.切面朝上放在面包纸模中
14.放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15.发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16.烤箱190度预热好,将面包纸模放在烤架上入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右,面包表面色泽金黄即可关火。
17.冷却至不烫手后请密封保存。
小贴士:
材料中有细砂糖、粗砂糖,分别是不同用处,请注意区别。
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