食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐自制酸奶（电饭锅版），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：牛奶500ML，酸奶发酵粉1包，
自制酸奶（电饭锅版）的做法步骤：
1.原料：牛奶500ML，酸奶发酵粉1包
2.电饭锅和准备发酵酸奶的容器用开水消毒
3.牛奶倒入容器中，加入发酵粉
4.用筷子搅拌均匀
5.电饭锅中倒入开水，放上蒸架
6.酸奶碗盖上盖子，放在蒸架上
7.电饭锅设置保温，约6小时即可
8.取出室温冷却，冷藏后食用最佳
9.成品
小贴士：
1，1包发酵粉可以发酵1L的牛奶，家里只有2盒牛奶了，所以浪费了半包
2，混合搅拌时一定要搅拌均匀，不能有粉块
3，电饭锅加开水量不要超过蒸架
4，我一般都是晚上睡前做，早上刚好吃
5，冷藏后搭配果酱很好吃，，如果喜欢甜的，牛奶中加些白糖搅拌后再发酵
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电饭锅版---酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，酸奶150克，低粉40克，玉米淀粉24克，
辅料：：黄油50克，细沙糖50克，白醋3滴，
电饭锅版---酸奶蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。
2.50克黄油隔水融化
3.加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀
4.放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个。
5.总共放四个。
6.低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
7.将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
8.四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。
9.最后换成中速一直打到硬性发泡。
10.将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
11.将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。
12.倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。
13.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率，我这个小功率按4次，因为这次太高了，4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢）
14.取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。（我太心急，没完全放凉，结果悲剧了）我看人家的帖子说，酸奶蛋糕会有点回缩是正常。
电饭锅版酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40g，玉米淀粉24g，酸奶200g，
辅料：：黄油48g，白糖50至70g，花生油适量（或其他油），
配料：：柠檬汁几滴（或白醋），炼乳20ml（或者淡奶油），
电饭锅版酸奶蛋糕的做法步骤：
1.低粉和玉米淀粉混合过筛，蛋清蛋黄分离；黄油隔热融化；酸奶放至常温后加入黄油，搅拌均匀后加入炼乳或者淡奶油搅匀；加入蛋黄，滴入香草精搅拌均匀
2.将粉类筛入混合好的蛋黄液搅匀
3.蛋白内加入柠檬汁或白醋去除腥味，打至粗泡后第一次加入白糖
4.打至细泡后第二次加入白糖，继续打发
5.打至如图时，第三次加糖，继续打发
6.搅打至硬性发泡
7.取1/3打发蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀后，倒入剩余蛋白中切拌均匀
8.电饭锅内壁刷油，锅底最好留一点油，油少容易焦；放进锅内盖盖按下煮饭键热一下锅，煮饭键跳到保温后将内胆取出，倒入之前的蛋糕糊，捏住锅胆轻磕几下，将蛋糕内的大气泡磕破；放回电饭锅内盖上锅盖，再按下煮饭键，大概两分钟跳到保温档后，用湿毛巾捂住出气口20分钟；20分钟后拿下湿毛巾再按下煮饭键，跳到保温后再用湿毛巾捂住出气口等20分钟，蛋糕就可以出锅了。
小贴士：
1、蛋黄糊与打发的蛋清搅拌时不能打圈，防止蛋清消泡蛋糕发不起来，要采用切拌的方式，上下拌匀；
2、电饭锅内壁刷油时，尽量多刷一些，因为蛋糕在加热过程中会发起来，没涂到油的地方会粘锅。
酸奶蛋糕口感绵软，不会很甜腻，还有乳酪蛋糕的感觉哦~
酸奶蛋糕(电饭锅版)的做法
加白醋主要是去蛋腥的作用，俗话说，要想甜，先加盐，用手动打蛋器从轻慢到快重，很容易就打发的哦，，
材料：
蛋黄4个，蛋清4个，酸奶80g，色拉油30g，面粉(低粉)100g，糖80g，白醋3滴，盐1g，
酸奶蛋糕(电饭锅版)的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，蛋黄倒入大碗中，加入油、糖(25g)、酸奶用饭勺上下拌匀，一定要拌匀哦
步骤3，再加入面粉，上下拌匀，放一边备用。
步骤4，蛋清倒入大碗中，加入盐、醋用打蛋器打至出大泡泡，加入30克的糖
步骤5，打至泡泡比较细腻的时候，加入剩余的糖，
步骤6，等蛋白打至把碗倒过来不会倒出来即可，
步骤7，把打好的蛋白倒一半放入蛋黄的碗中，上下拌匀，
步骤8，再加入另一半的蛋白上下拌匀即可
步骤9，把电饭锅中抹上一层油，把拌好的面糊倒入，把锅子振动几下，振出里面的气泡，插上电源，按下煮饭键，大约二分钟后，跳闸至保温，把电饭锅的通气口盖上一块湿布，等15分钟后，再次按下煮饭键，跳到保温键后，再等15分钟即可。
步骤10，取出来自然放凉，倒出即可，
电饭锅自制蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，糖适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，油适量，
电饭锅自制蛋糕的做法步骤：
1.打三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开（承装的容器不能有一点水）
2.蛋白内加一勺白糖。用三支筷子一个方向打，约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状（这个步骤挺累）
4.电饭煲预热半分钟，里面抹上一层油，把调好蛋浆倒进去，用手拍锅内胆震几下，把里面的气泡给震出，按煮饭键。2分钟左右，自己会跳到保温状态的，把电饭锅的上面用布给盖上上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，跳键后继续让它闷20分钟。就可以了。
5.装盘
6.很美味哦！！
电饭锅版鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，
电饭锅版鸡汤的做法步骤：
1.母鸡清洗干净。
2.剁成块。
3.锅烧热，改小火，放入鸡块炒。
4.炒出水份后改大火，中途炒出水份时不要盖锅盖煮，那样腥气出不来，炒到鸡出油关火。
5.倒入电饭锅中。
6.加入足量的水，放入几片生姜，电饭锅熬鸡汤不会减少什么水量的。
7.接通电源，按煮饭档，盖上锅盖。
8.水开后打开锅盖继续熬一小时。
9.熬好后撒一把枸杞，放盐调味，拔掉插座。
10.用电饭锅熬出来的鸡汤味道特别浓、特别鲜。
11.成品。
电饭锅版叉烧
食材明细：
主料：：猪肉500，
辅料：：叉烧酱2勺，料酒1勺，生抽2勺，盐三分之一勺，
电饭锅版叉烧的做法步骤：
1.将梅头肉洗净备用。（做叉烧要最好选肥瘦相间的肉，梅头肉是最佳选择）
2.李锦记叉烧酱，味道比较正，我个人比较喜欢。
3.将肉放到电饭锅，放一勺料酒。（平底锅也是的哦。）
4.放入两勺生抽。
5.三分之一勺盐。
6.最后放两勺叉烧酱。
7.用手抓匀腌制1小时。（我经常因为来不及省去腌制时间直接煮味道也不错，但是腌制过会入味些哦。）
8.肉腌制好后放入一小碗水。
9.盖上盖子调制煮饭功能就可以开始煮啦。
10.煮了10分钟左右打开盖子将肉翻面。
11.这时可以加入一点点红曲增加颜色。（没有红曲的亲们可以不加哦，味道不会受影响只是颜色没那么好看而已。）
12.煮至酱汁浓稠时基本就好啦，水煮干了电饭锅会自动停的哈。亲们可以用筷子撮一下，能轻松插进去就表示熟啦，如果插进去比较硬就加一点水继续煮吧。
13.将叉烧切块装盘，浇上酱汁，一道美味的叉烧就做好啦，有木有流口水啊，我闺女吃了两小碗饭哈哈。
小贴士：
亲们也可以用不粘锅来做哦，只是水要放多一些，有些电饭锅火力比较大的水也要加多一些哦，最后的成品是酱汁浓稠，不能有太多汤这样味道会好一些哦。
轻松自制蜜红豆（电饭锅版）
食材明细：
主料：：红豆100g，
辅料：：砂糖适量，
轻松自制蜜红豆（电饭锅版）的做法步骤：
1.红豆提前一晚洗净，加适量清水浸泡；
2.第二天将泡好的红豆沥水，放入电饭锅，然后加入没过红豆大约1cm的清水，用正常的煮饭功能，开始煮红豆；
3.第一次煮开后，取出电饭锅内胆，沥干红豆的水分。洗净红豆后，重复做一次步骤2和步骤3；
4.第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中，加入没过红豆3~5cm的清水，选择煮饭功能；
5.煮开后，再继续煮5~8分钟，至红豆能够轻易的用手碾成泥状；
6.此时锅里已经没有多少水分了，趁热加入适量白糖，拌匀；我通常按照2:1的比例，100g豆子加50~70g的糖；
7.拌匀后，将红豆装入容器中，放凉后冷藏一晚即可使用。
小贴士：
1. 红豆最好是提前浸泡一晚，比较容易煮熟；
2. 前面两次煮开后倒去红豆水，是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多，能刚好没过红豆一点点就行；
3. 最后一次加入的清水量要稍微多一些，我一般没过红豆5cm的样子；
4. 最后一次煮开后，可以不时的打开盖子看一下情况，各家的电饭锅功率等等的都不同。如果汤汁煮干了，豆子还没熟，可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了，汤汁还有很多，那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行；
5. 糖的量要根据自己的喜好来调整，最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分，通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话，可以再用煮饭功能煮一次；
6. 自己煮的豆子没有防腐剂之类的成分，所以要尽快食用。冷藏的话，3~5天之内应该都行，冷冻的话时间就比较久了。不过我还是建议一次少做点，吃完再做。这个法子做起来很简单也很快手。其他的豆子也可以这么做，适当的调整煮的时间就行啦。
煲仔饭(电饭锅版)
食材明细：
主料：：米饭适量，广式腊肠适量，土豆适量，青豆适量，茭白适量，香菇适量，玉米粒适量，油适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，鲜酱油适量，糖适量，
煲仔饭(电饭锅版)的做法步骤：
1.淘米，浸泡半个小时期间准备食材:广式腊肠切丁茭白切丁，青豆，玉米粒，香菇切丝土豆切丁油锅里过生备用(因材制宜)
2.老抽，鲜酱油，糖2:3:1按比例调汁，把蔬菜丁全泡进汁里电饭锅里涂层油，放入泡好的米精煮15分钟后，里面的米蜂巢状时，放入蔬菜丁，土豆，汁也全到进去，摆好腊肠，稍微在边缘淋一层香油，继续煮。当电饭锅跳到保温时，放入香葱~喜欢锅巴的，这时重新按精煮8分钟或保温档15分钟不喜欢的，就保温档捂5分钟就好
3.可以吃啦，香!!!
小贴士：
水不要多，米饭烂了不好吃
电饭锅版蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：蛋白适量，蛋黄适量，牛奶适量，白糖适量，泡打粉适量，盐适量，白醋适量，
电饭锅版蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分开（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）。
2.蛋白倒在无油无水的容器中。
3.蛋黄加入白糖20克搅拌。
4.分次加入油，加入牛奶搅拌。
5.倒入过筛后的粉类（面粉+泡打粉+盐）。
6.搅拌均匀。
7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋（平衡酸碱），用低速把蛋白打至起泡（就好像肥皂泡泡一样），再加20g糖打至小泡泡，再加入20g糖打至干性发泡（即蛋白好像奶油一样，拉起来立挺，短小，有光泽）
没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。
8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好（蛋白打发后要马上用，分次加入，轻搅拌匀即可，不要让打发的蛋白消泡）。
9.电饭锅锅底抹油，按下煮饭键，给锅预热。
10.预热好后倒入面糊，震几下电饭锅内胆，让蛋糕出来没有太多孔。
11.按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上，过5分钟按一下煮饭键，过10分钟后再按一下，再过10分钟后用牙签插一下，如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果有东西粘在上面就要再按煮饭键，直到牙签上不粘东西为止（由于电饭锅功率不同，此处没有具体时间，所以亲们要自己掌握哦好！）。
12.取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
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