在家自制营养健康黑麦芝士

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的在家自制营养健康黑麦芝士，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高筋面粉400g，黑麦粉50g，燕麦粉50g，

辅料：：牛奶50g，水250g，

配料：：砂糖40g，盐10g，干酵母6g，

在家自制营养健康黑麦芝士的做法步骤：

1.将干性材料和湿性材料一起放入容器中搅拌。

2.搅拌至面团光滑能拉开面膜状即可。

3.以室温30℃，基本发酵60分钟。

4.将面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟。

5.将面团擀开。

6.放入芝士碎50g。

7.将面团卷起。

8.轻轻搓成橄榄形。

9.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

10.发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

11.划上刀口。

12.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟。

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双层芝士黑麦牛肉汉堡包

食材明细：

主料：：黑麦面包2个，牛肉100g，盐2g，黑胡椒1g，玉米淀粉5g，芝士片4片，鸡蛋2个，番茄1个，沙拉酱适量，

辅料：：番茄酱适量，

双层芝士黑麦牛肉汉堡包的做法步骤：

1.牛肉用料理机绞成泥。

2.加入盐、黑胡椒和玉米淀粉。

3.用筷子以顺时针的方向搅拌，一直搅拌到牛肉成团、起胶。

4.OSTINI多功能料理锅的六圆盘薄薄刷一层油，把牛肉团分成2等份，在六圆盘中团圆压扁。

5.开启中火慢慢加热。同时在两位两个圆盘中嗑入2个鸡蛋。

6.煎大概3分钟之后就可以翻面，继续煎2分钟即可出锅。

7.将黑麦面包横切成两半，顶部较大，放在圆盘中加热。

8.最后来组装汉堡包。黑麦面包底+芝士片+煎蛋+番茄片+牛肉饼+芝士片+黑麦面包，中间挤上适量的沙拉酱和番茄酱。做好的汉堡包，超大一个，非常满足。

自制芝士焗红薯

芝士焗红薯一类的菜好像大多西餐厅都有吧~

要口感绵润用的是红薯泥，而不是很耿直地用整只红薯啊哈

同样做法还可以焗土豆泥，焗双薯（土豆泥+红薯泥）什么的

一直知道这菜，靠脑补好像也没啥特殊的，就一直没点过

第一次在店里吃这个是大神点的，装在一个瓷烤盘里面

芝士焗红薯

方子自配，分量：1-2份

材料：红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎

芝士焗红薯的做法

1.红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开，用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适

2.挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）

3.将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中，车达奶酪就是Cheddar的音译，1汤匙=15毫升

4.拌好的薯泥填回之前的红薯皮中

5.每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪

6.送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟），出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可

网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

轻松自制炒芝士酸奶

食材明细：

主料：：芝士酸奶180g，

辅料：：火龙果适量，芒果适量，蓝莓适量，杏仁适量，腰果适量，葡萄干适量，

轻松自制炒芝士酸奶的做法步骤：

1.准备材料，把水果和干果切碎。

2.准备个大点的平底盘子，把酸奶倒进去。

3.先铺上一层干果。

4.再铺上一层水果.然后包上保鲜膜，冰箱冷冻四个小时。（其实我觉得两个小时应该也可以）

5.取出后静置5分钟左右，拿勺子从边缘开始刮。

6.用力刮。

7.盛到碗里大功告成。

8.可以加点自制芋圆，开吃吧！

在家自制煎饼果子

食材明细：

主料：：面粉1小碗，鸡蛋两个，水1小碗，

辅料：：油条4-5根，火腿肠4-5根，葱花1小碟，芝麻少许，油少许，

配料：：芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块，

在家自制煎饼果子的做法步骤：

1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。

2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。

3.摊好面饼。

4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。

5.再将鸡蛋液均匀刮开

6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。

7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。

8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。

9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。

10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！

11.自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！

小贴士：

做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。

周末在家自制双皮奶

食材明细：

主料：：牛奶200ML，

辅料：：白糖约25克，

配料：：鸡蛋清1个，

周末在家自制双皮奶的做法步骤：

1.鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。

2.牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮

3.把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花）

4.鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略）

5.最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。

6.撕去保鲜膜，就可以吃啦。

自制芝士三明治

食材明细：

主料：：吐司面包1片，鸡蛋1个，火腿1片，芝士片一片，

辅料：：黑胡椒粒适量，花生酱适量，

自制芝士三明治的做法步骤：

1.所有用料。鸡蛋是否打散看个人喜好

2.吐司边不要切断。

3.少了一步的照片。吐司边内倒油，把鸡蛋液倒入。放入火腿片。

4.放入芝士片，撒黑胡椒粒。吐司上抹花生酱，盖到中间位置，翻面煎半分钟左右。

5.出锅后三角型对切。

小贴士：

A 可以先放芝士片，后放火腿，这样比较容易掌握芝士的融化程度

B 花生酱比较腻，如果喜欢吃甜味的可以换成沙拉酱

C 火腿片如果比较大，最好切成和挖出的吐司一样大小

在家自制芒果冰淇淋

家里有台客浦ICE1510冰淇淋机真的很方便，

想吃什么口味的冰淇淋，

都可以轻松的帮你做出来，

而且原料自已把握，卫生又放心。

这次做的芒果口味的，拍摄速度稍快些，不像上次的南瓜冰淇淋化的那么惨了。

芒果冰淇淋

原料：蛋黄2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、小芒果数个、淡奶油150毫升。

芒果冰淇淋的做法

1、原料备用。

2、将蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。

3、用打蛋器搅打至乳白。

4、然后倒入牛奶拌匀。

5、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。

6、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。

7、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水，用电动打蛋器中速打至6成发。

8、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆。

9、搅拌均匀。

10、再将其倒入打好的奶油中，拌匀。

11、处理好的冰淇淋糊入密封盒，倒入冷冻了十二个小时的冰淇淋内桶中。

12、打开电源，搅拌30分种后，放冰箱冷冻两小时即可食用。（食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球，可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰）

鸡肉玉米芝士肠 宝宝营养辅食，芝士+蛋清

食材明细：

主料：：鸡胸肉180克，玉米90克，芝士38克，

辅料：：蛋清1个，

鸡肉玉米芝士肠 宝宝营养辅食，芝士+蛋清的做法步骤：

1.食材：鸡胸肉 180克，玉米 90克，芝士 38克，蛋清 1个

2.鸡胸肉洗净切块，鸡肉、玉米、芝士、蛋清一起打成鸡肉玉米芝士泥。?小贴士：如果孩子可以吃整粒的玉米，就不要将玉米打碎，因为玉米打碎，吃到那些皮的地方会感觉有点糙，不打碎玉米我也做过，确实更嫩。

3. 视宝宝咀嚼能力来决定粗细程度。

4. 将锡纸剪成一段一段，锡纸宽度通常在10-15cm。

5.鸡肉泥装入裱花袋。裱花袋套在杯子上，操作比较方便哦。

6.口稍微大剪一点。如果口太小，没彻底打碎的颗粒会造成交通阻塞。

7.均匀的挤到裁剪好的锡纸上，挤一遍还有点薄，我在上面又叠加了一层。

8.从前往后卷起来。

9.两段拧紧转一转，裹成香肠型，尽量紧些，也不能太紧，太紧锡纸会破。

10.全部挤完拧好，冷水上锅蒸15分钟！

11.蒸好晾凉拨开锡纸，浓浓的玉米和芝士的香味，满屋飘香一点不夸张。

12.吃不完冰箱冷冻，每回吃的时候拿出来蒸一下或者煎一下就可以了。

13.里面还是比较嫩的。

鸡蛋芝士汉堡的做法 怎么自制做鸡蛋芝士汉堡

女儿说有好长时间没吃汉堡食谱了，突然一想，也是哈，都好长一段时间没做面包，于是说做就做，小餐包食谱做好后随便夹上鸡蛋、生菜、芝士，就成了孩子喜欢的简单汉堡。

这面包的制作其实很简单，只是过程有点长，本打算作为明天的早餐食谱，不想做好孩子就想吃，于是天黑就凑合在灯光下拍了个照片，怎么看怎么不满意，颜色失真，内部组织拍不清楚，对不住大家了，成品图凑合着看吧，但是照着配方和过程做，叶子打保票，绝对是没问题的。

鸡蛋芝士汉堡

主料：高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克

配料：白砂糖40克、黄油15克、酵母3克、盐2克

鸡蛋芝士汉堡的做法

1、将全蛋液、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。

2、启动揉面，大约揉二十几分钟至扩展阶段，加入黄油。

3、继续揉面，揉到能拉出手套膜，大约揉20分钟，如果没有出手套膜，可以手动摔打摔打，如果实在揉不出手套膜也不用过于追求手套膜，面团延展性很好也一样能做出好吃的面包，只是拉丝效果差一点。

4、盖上保鲜膜启动发酵。

5、发酵至原来的2.5倍大小。

6、取出面团再次揉匀摔打一下，然后分成8个小剂子。

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7、将每个小剂子擀成长舌状。

8、卷起。

9、再擀开。

10、再卷起后整形成圆形，收口放底部。

11、表面刷上全蛋液，撒上芝麻。

12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小后，放入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右。（我是直接放入烤箱里二次发酵的，以免表面水分散失，发酵好后烤箱没有预热，直接设置温度后烤了15分钟。）

可以直接吃，也可以煎个鸡蛋、培根，加点生菜、芝士等做个汉堡。

小贴士

1.发酵过程中一定要观察，发得鼓鼓的，按一下不回缩时就正好了，切记发过头了。

2.文中所用鸡蛋为一个鸡蛋的量，称了一下蛋液为55克，留了10克刷表面，剩下的放入面团中了，亲们做的时候要根据面粉的吸水性不同，牛奶酌情增减。

3.烤的时间要根据自家烤箱性能来决定。

鸡蛋芝士汉堡食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

宝宝营养餐—火腿芝士西多士

食材明细：

主料：：吐司2片，鸡蛋2只，火腿2片，

辅料：：芝士1片，

宝宝营养餐—火腿芝士西多士的做法步骤：

6.放一片芝士片。

12.漂亮又美味的西多士。

13.煎到金黄香脆的吐司，夹着咸香的火腿与芝士，现在看着又想吃了，尤其是芝士受热后半融化的状态，真是太娇嗲了！！

14.边角别浪费，烤烤吃很美味，每次吐司做好，都要烤一点这样脆脆的吐司条，小柚子最喜欢这样吃。

15.170度8分钟，烤至表面金黄色即可。咯嘣咯嘣脆~ 外脆里软。

小贴士：

柚子妈偶尔早上睡过头，或者前一晚没准备，第2天早上不知道做什么的时候，找出冰箱里的芝士、火腿，即刻来一个西士多，一天精神满满。

感谢您阅读“97美食网”的《在家自制营养健康黑麦芝士》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！