毛毛虫豆沙包

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看毛毛虫豆沙包，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，

辅料：：牛奶150g，红豆沙适量，安琪酵母5g，

配料：：白砂糖30g，

毛毛虫豆沙包的做法步骤：

1.除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2.擀成椭圆形，铺上少许豆沙。

3.从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。

4.送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。

5.刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。

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毛毛虫

食材明细：

主料：：高筋粉300克，牛奶130ml，奶粉25克，蜂蜜30克，鸡蛋1个，酵母5克，盐3克，糖20克，玉米油30ml，

毛毛虫的做法步骤：

1. 把材料准备好

2.按照一般面包的制作方法，除玉米油以外的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放进大碟子里进行发酵；发酵到2--2.5倍大

3.. 把发酵好的面团取出并排出空气，分割成8份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟

4.在擀好的面饼上轻轻分割出1/3，并将剩余的2/3分割成五等份

5.由上至下卷起

6.再次放入烤盘内二次发酵40分钟。

7.同1的做法

8.烤箱180度预热后放入，因为是第一次做，我一直是看着的，根据情况调整温度，烤20分钟。

9.完成，这个是在面包机内做的，因为烤盘放不下，烤制了25分，烤色为浅。

10.看我的毛毛虫还有眼睛呢，背上是白芝麻，眼睛当然是黑芝麻了。

11.整齐的一排，好漂亮。我的毛毛虫肚子里可是有馅料的。核桃，葡萄干，还有果酱。

毛毛虫豆沙面包

食材明细：

主料：：高粉300g，

辅料：：黄油20g，牛奶100ml，鸡蛋1个，酵母4g，黑芝麻适量，豆沙馅适量，

配料：：白糖20g，盐2g，

毛毛虫豆沙面包的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.

3.加入黄油

4.和成光滑的面团,不停的揉至出膜.

5.盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)

6.排气

7.把面团分成8份

8.每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条

9.我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.

10.烤盘铺油纸,放入面包胚，放在暖和的地方，二次发酵。一般，天暖和20分钟左右就好了

11.发酵完成，刷上芝麻蛋液

12.烤箱预热180度，上下火，25分钟，出炉，放凉即成。

13.看里面的结构，真的很不错。

小贴士：

这次糖加的有点少，20G糖，基本吃不出甜味。好在馅比较甜。

我是边烤边看的，感觉上色成功基本就可以出炉了。

不知道为什么面揉了许久，出膜也出的不好，不像人家照片里的，有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。

适合我们这些初学的人。

毛毛虫豆沙馅面包

食材明细：

主料：：高筋粉250克，牛奶90克，酵母2克，黄油20克，盐1克，鸡蛋1个，白砂糖20克，

面油酥：：低筋粉50克，黄油40克，鸡蛋2个，清水80克，

毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：

1.将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里

2.加入高筋面粉，酵母

3.用筷子搅拌成雪花状

4.用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉

5.加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟

6.揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）

7.放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定

8.发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了

9.发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）

10.取一个小面团，擀成长椭圆形

11.上面抹上豆沙馅

12.横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状

13.烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥

14.现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾

15.加入低筋面粉，讯速的搅拌

16.搅拌至无颗粒状，冷却

17.分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩

18.取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口

19.在面包坯上挤成如图形状（s形）

20.用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可

21.出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存

22.成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子

23.成品图

小贴士：

关于烤箱 的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。

可爱毛毛虫

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋液50克，牛奶105克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖40克，黄油25克，

辅料：：黄油50克，水100克，大鸡蛋2个，低粉50克，

可爱毛毛虫的做法步骤：

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。

2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。

3.面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。

4.筛入低粉。

5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。

6.放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。

7.面团发好2倍大。

8.排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。

9.擀成椭圆形。

10.压薄底边，卷起，捏紧收口。

11.压薄底边，卷起，捏紧收口。

12.摆入烤盘。

13.最后发酵2倍大。

14.刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。

小贴士：

这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。

青绿毛毛虫

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：蒜泥适量，

配料：：盐适量，醋适量，辣椒油适量，

青绿毛毛虫的做法步骤：

1.黄瓜洗干净，去掉两头。

2.然后用两根筷子卡住黄瓜，开始切片，片稍微厚点，一面切完后，反面在切，切的时候得认真，要不然就 容易切透断掉。

3.然后摆盘，洒一些盐在上面。

4.最后再浇上自己喜欢的各色调料汁（蒜泥，辣椒油，醋，）就OK啦。

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