食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了奶油排包。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，鸡蛋液54克，炼乳26克，淡奶油83克，牛奶127克，奶粉18克，白砂糖50克，盐3克，酵母5克，黄油36克，
奶油排包的做法步骤：
1.将黄油以外的材料放入面包桶，启动“和面”程序
2.面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团检查软硬程度，此时应该是面团柔软，手上沾很少的面
3.一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序
4.第二次和面程序结束，取一小块儿面团，慢慢抻开，此时已经可以拉出大片不易破的薄膜了
5.将小面团与大面团揉到一起，再次收圆，放进面包桶
6.在面包桶上面盖一张烘焙纸，用手弹些小水珠上去
7.再盖上一块拧干水的湿毛巾，盖上面包机盖发酵
8.发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是好了
9.将发酵好的面团取出，按压排气，再分隔成均匀的10等份、滚圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟
10.松弛好的小面团擀成椭圆形
11.翻面后卷起，搓成长条
12.依次做好10个长条，排放在烤盘中
13.再次发酵到2倍大，刷上蛋液，撒一些杏仁片在上面，
14.放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右，表面金黄即可出炉
小贴士：
1.我是这一盒打开的淡奶油只剩下83克了，这个可以根据自家现有的材料放，牛奶根据面粉吸湿性来定加多少，可以在面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团，如果面团柔软（比蒸馒头的面要稍软一点），而手上也只沾很少的面，就说明面团软硬合适了
2.最后烘烤温度要根据自家烤箱来定，我的烤箱温度偏高，我设定160度，实际已经达到180度了。烘烤时间也要灵活掌握，用手按一下面包，压下去立刻就回弹起来了就是烤熟了。假如上色已经够了，但面包还需要继续烤就在上面盖一张锡纸，以免上色过深。
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杏仁奶油排包
这个排包香甜绵软，非常好吃。
连做两次都没吃过瘾。
外形内涵都达到心中满分。
值得一做再做。
不信就亲自动手做做看哦。。。
杏仁奶油排包
28X28烤盘一个
中种面团材料：高筋面粉280克、酵母4克、牛奶108克、蛋液80克、糖8克
主面团材料：高筋面粉120克、淡奶油48克、牛奶33克、糖32克、盐5克、黄油24克
杏仁奶油馅材料：黄油32克、细砂糖24克、全蛋液32克、杏仁粉44克
表面装饰材料：杏仁片适量
杏仁奶油排包的做法
1、头天晚上，中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；至第二天，种面团发酵至2倍以上
2、制做杏仁奶油馅：黄油切小块软化后加入细砂糖搅拌均匀；分次加入打散的常温蛋液，拌匀；加入杏仁粉拌匀后放入冰箱冷藏
3、主面团黄油以外的材料放入面包机桶内，发酵好的种面撕成小块一起放入，
4、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团
5、略有筋度时加入黄油
6、继续和面程序20分钟
7、揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
8、揉好的面团整理光滑，松驰20分钟
9、松弛好的面团擀成长方形
10、在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
11、首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠
12、另一端同样向内1/3处折叠；折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
13、将冷冻的面团取出，擀成约28X28cm的方形面片
14、将面片等分为五份
15、在每一个小面片中间割口，将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当
16、摆入烤盘
17、放到烤箱里，选择发酵功能，发酵至2.5倍大(烤箱内可放一碗热水增加湿度)
18、取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰
19、放入上下管180度充分预热的烤箱中下层，烘烤30分钟
20、出炉脱模冷却即可
杏仁奶油排包做法小贴士
1、液体量请根据面粉吸水性和气候情况灵活掌握
2、内馅冷藏一下方便使用
3、面团在制作过程中冷冻是为了方便擀制造型
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
南瓜奶油排包
食材明细：
主料：：南瓜120克，鸡蛋64克（2只），淡奶油36克，牛奶50克，高筋粉335克，糖48克，盐3克，黄油36克，
辅料：：酵母粉6克，
南瓜奶油排包的做法步骤：
1.南瓜一块蒸熟；
2.挖出南瓜放入面包机中，加入其它液体材料垫底；
3.加入粉类材料放在上层；
4.揉成光滑的面团；
5.加入黄油；
6.揉至扩展阶段；
7.发酵至2~2.5倍大；
8.取出排气后分成等量的10团滚圆；
9.将面团擀成牛舌形；
10.纵向卷起，两头捏尖；
11.排列入铺有烤纸的烤盘中；
12.二次发酵完毕；
13.刷上蛋液水（鸡蛋：水=1:1）；
14.烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
果酱奶油排包
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，
辅料：：干酵母5g，细砂糖50克，牛奶210克，鸡蛋小个两只，淡奶油30克，蜂蜜50克，黄油40克，老面100克，李子果酱适量，
果酱奶油排包的做法步骤：
1.1.将所有材料按后油法揉出薄膜；
2.1.将所有材料按后油法揉出薄膜，收圆入盆；
3.2.发酵至2.5倍大；
4.3.分成9份，滚圆松驰20分钟；
5.4.取一份面团擀开，尽量成方形；
6.5.卷起放入烤盘；
7.6.发至两倍大，表面刷蛋液，放上李子果酱，入180度烤箱中层烤30分钟
8.李子果酱：材料：三华李、冰糖、柠檬汁、麦芽糖做法：基本所有的果酱熬制方法都差不多，去核、加糖熬制、快好时加柠檬汁及麦芽糖。
松软奶油排包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，淡奶油75克，糖30克，盐2克，酵母2.5克，牛奶100克，
辅料：：蛋液适量，芝麻适量，
松软奶油排包的做法步骤：
1.把主料全部放入面包桶中，先揉面键揉一遍，再用发酵面键再揉一遍。
2.第二遍揉完至扩展阶段。
3.把面放到面包机中发酵至两倍大。
4.把面分成8份，滚圆后饧10分钟。
5.然后擀成长方形。
6.卷起再饧5分钟。
7.把两头稍拉长些，放入烤盘中，盖上保鲜膜，入烤箱发酵40分钟（烤箱里放入两碗水，以防面发酵时发干）。
8.发酵好后拿出，刷上蛋液，并撒上芝麻，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘175度烤15分钟OK啦！
小贴士：
面粉的吸水量各不相同，根据面粉的不同来加水和面。面要和的软一点，做出松软好吃。
淡奶油排包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，淡奶油75g，牛奶100g，糖40g，
辅料：：盐2g，
淡奶油排包的做法步骤：
1.将食材都准备好，混合搅拌揉面
2.揉到能拉出膜
3.放入盆中盖上保鲜膜发酵
4.发酵至2.5倍左右的大小
5.取出揉匀排出空气后，平均分割成7个面团
6.将每一个揉圆，盖上保鲜膜饧10分钟
7.将每一个小圆团擀成椭圆，然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右
8.松弛好后，再来擀成长长的椭圆形
9.压薄一边的边缘
10.然后向上卷起来，口子收紧
11.将每一份都这样做好
12.盖上保鲜膜再次发酵，大约30分钟左右
13.发酵好后，刷上一层鸡蛋液
14.放进预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右即可
小贴士：
小圆面团一次不好擀长，可以分两次擀，让面团松弛一下会很好操作！
樱花奶油排包
食材明细：
主料：：面包粉280克，打发淡奶油91克，糖10克，酵母4克，牛奶120克左右，
辅料：：蛋清35克，糖20克，盐3克，黄油20克，
樱花奶油排包的做法步骤：
1.牛奶温热，倒入酵母搅拌均匀，静置几分钟。与面粉、奶油、糖混合均匀
2.面团内所有材料混合均匀，揉成团就可以。放到保鲜袋中，收紧封口，放入冰箱冷藏室内，冷藏发酵24小时左右
3.在盆中称量出蛋清、糖、盐。从冰箱冷藏室取出发酵成差不多2倍大的面团
4.将面团切成小块，与蛋清、糖、盐混合均匀
5.揉成光滑的面团，面团表现光滑，能够拉出粗焅的膜
6.加入黄油，揉搓面团，黄油完全被面团吸收
7.面团揉至扩展阶段，表现光滑，出现气泡，能够拉出较薄的薄膜。盖上保鲜膜，让面团冷静30分钟
8.30分钟后，将面团平均分成6等份，每份90克左右。盖保鲜膜，放松15分钟左右
9.取一个面团，擀成牛舌状，翻面横放，从上向下卷起
10.捏紧收好封口
11.摆入烤盘，面团间留有间距。放温暖处发酵。发酵完成后，表现刷鸡蛋和水1：1的混合液，烤箱180度，20分钟左右
小贴士：
我用的烤盘三能烤盘，大小22*22，深4.7厘米，280克的粉正好可以烤满一盘。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤满一盘
奶油杏仁排包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，细砂糖60克，淡奶油150克，盐4克，
中种：：高筋面粉350克，牛奶200克，即发干酵母5克，
奶油杏仁排包的做法步骤：
1.先将中种里面的材料混合揉均匀 室温发酵至2倍大
2.发酵好的中种撕块跟剩下的所有材料混合 揉至接近完全阶段
3.放置室温发酵至两倍大
4.取出排气 分割成8等份 滚圆松弛10-15分钟
5.松弛好的面团 擀长
6.然后把一边长边压薄 卷起
7.整形好的 两头可以稍微搓尖
8.放入烤盘中
9.把烤盘放入烤箱中 开发酵档 两倍大后取出 刷上全蛋液 撒上一些杏仁片
10.放入预热好180度的烤箱 20分钟左右即可
11.拉丝的组织
草莓淡奶油排包
每逢草莓季【草莓酱】是必做
就像其他家庭自制果酱一样
将鲜果进行加工
就可以变成非常好的甜品原料
这里加加、那里加加
就成为自家安全的提香提味的好材料了
有了【草莓酱】就可以动手做各种草莓点心了
我比较钟爱的就是【草莓酱排包】了
面包乖乖地排好队
裱上自家的草莓酱
烤好了的面包
又好看又美味
面包夹果酱一次搞定
草莓淡奶油排包
原料：高粉250g/糖45g/盐3g/淡奶油100g/干酵母1小勺/蛋两个（留少许涂面）/酸奶50g/黄油10g草莓酱适量（做法点这里）
草莓淡奶油排包的做法
1.原料中除黄油和酵母外材料放入面包桶和面20分钟
2.图1为第一次和面后的面团的状态
3.再次和面20分钟后的状态
4.加入黄油和酵母再次和面20分钟
5.发酵程序发酵至约2倍大
6.取出面团排气按重分为9份
7.擀成椭圆形
8.由长边卷起收紧收口成为细长橄榄形
9.间隔放入铺了油纸的烤盘二次发酵
10.发酵完成后表面刷全蛋液
11.裱上自制的草莓酱
12.烤箱预热180度中层烘烤20分钟至表面上色完全出炉
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
桑葚酱奶油排包
食材明细：
主料：：金象高粉250克，奶油80，糖30，盐3克，酵母4克，牛奶40，奶粉10克，炼奶10克，鸡蛋1个，
辅料：：黄油30克，桑葚酱适量，蛋液10克，
桑葚酱奶油排包的做法步骤：
1.安佳淡奶油和丘比桑葚酱
2.把主材料的东西全放面包机里
3.面团打至光滑后放入黄油
4.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油30克，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜
5.手膜
6.发酵至2.5倍大
7.取出发好面团分8份排气收圆，松驰10分钟。
8.摊开片状，放上适量桑葚酱
9.卷成橄榄形，放在烤盘中
10.再发酵至1.5倍大，涂上蛋液
11.烤箱180度。烤15分钟
12.可口的酸甜的桑葚酱奶油排包
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