食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了意式西葫芦干酪烘蛋－zucchini and ricotta frittata，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：西葫芦4个，烟熏火腿150g，鸡蛋6个，牛奶1／4量杯，奶酪1／2量杯，乳清奶酪100g，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，
意式西葫芦干酪烘蛋－zucchini and ricotta frittata的做法步骤：
1.西葫芦用擦菜板搓成细条。
2.在一碗中放入西葫芦，烟熏火腿，打散的鸡蛋，牛奶，磨碎的帕尔玛奶酪和意大利乳清奶酪。充分搅拌，加入盐和黑胡椒调味。
3.预热烤箱至175度。把鸡蛋混合物倒入耐热烘培器皿中放入烤箱，烤到鸡蛋凝固，表面金黄为止。（约40－50分钟）
小贴士：
1.烘蛋内陷可以自由搭配，芝士种类也是。
2.如果是先用平底锅煎制的话，中火，用黄油来煎，更香浓。切记，平底锅得是能放入烤箱直接烘烤的类型。
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西葫芦烘蛋的做法
我俩都喜欢吃蒸蛋，也喜欢用西葫芦做饼。然后西葫芦和蒸蛋这种组合，我看到的时候就是一见倾心啊，真的很好吃，我觉得老少皆宜吧。而且是不加面粉不加水的，蛋吃起来Q弹Q爽，很是舒服。样子是不是也很像披萨吧？如果蒸蛋有点吃伤了，试试这个吧。最近成都天气一直阴霾，看不到点阳光，也只有让早餐华丽点，才让一天有个美好开始啊。。。这个原方子来自于大花花西瓜瓜。有改动。
材料：
西葫芦半个，鸡蛋3个，牛奶70ml，盐少许，甜椒切几条就OK，食用油少许，葱花少许，，
西葫芦烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。
步骤2，鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
步骤3，平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底
步骤4，转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
步骤5，然后撒上甜椒丝和少许葱花
步骤6，喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
步骤7，Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
意式焗牛肉西葫芦
意式焗牛肉西葫芦
材料：西葫芦400g，牛肉150g，马苏里拉奶酪100g，洋葱20g，大蒜3-4瓣，罗勒3g，盐3g，黑胡椒粉3g
意式焗牛肉西葫芦的做法
1.西葫芦洗净后切成小丁；牛肉切成小碎段；洋葱和大蒜切成小粒；奶酪刨成丝。
2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时倒入洋葱和大蒜爆香。
3.出香味后，将牛肉倒入锅中翻炒至变色，然后将西葫芦倒入。
4.翻炒至西葫芦变色变软，倒入罗勒、黑胡椒粉和盐调味。
5.将炒好的牛肉西葫芦倒入烤碗中，上面铺一层奶酪。
6.入预热200度的烤箱，15分钟左右即可。
特别提示
1.我用的牛肉是吃烤肉打包带回的牛肉片，也可以用牛肉切小块或牛肉馅。
2.各家烤箱的都不一样，因为食物已经完全炒熟，观察至奶酪融化且上色即可，不必严格按照菜谱中的时间操作。
3.奶酪用的是马苏里拉，在超市或淘宝网店都可以买到。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
意式烘蛋（早餐鸡蛋杯）
食材明细：
鸡蛋6个，青椒半个，洋葱半个，培根2片，奶酪适量，蘑菇3个，橄榄油适量，食盐小半勺，黑胡椒碎适量，香葱1棵
意式烘蛋（早餐鸡蛋杯）的做法步骤：
第1步青椒和洋葱、蘑菇洗干净，切成粒，培根切碎炒锅里倒入适量的橄榄油，放入洋葱、青椒、蘑菇煸出水分，倒入培根翻炒一下，加小半勺食盐和适量的黑胡椒碎
第2步烘焙纸剪成方形，放在模具里，按下去，就是一个简易的纸杯将炒好的馅料放在纸杯里
第3步在每个纸杯里放入适量的奶酪，喜欢吃的可以多放一点鸡蛋打散
第4步倒在纸杯里，表面撒上几粒切碎的小香葱蒸烤箱选择热风烘烤模式、190度预热好后，把模具放进下层
第5步烤20分钟左右，蛋液凝固，表层焦香就可以出炉了
小贴士：
1、 食材根据自己冰箱里的存货可以进行调整，没有太大的限制。2、 纸杯一定要用烘焙专用纸杯，如果家里没有，可以像我一样用烘焙纸DIY一个简易的纸杯出来，更加环保。3、 每台烤箱的温度不同，烘烤时间各自斟酌调整，喜欢嫩一点的可以适当的缩短一点烤制的时间。
土耳其式西葫芦蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦4个中等个头，小葱4根，鸡蛋2个，香菜半把，莳萝半把，面粉4汤勺，发酵粉半小勺，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，辣椒粉少许，色拉油适量，
土耳其式西葫芦蛋饼的做法步骤：
1.西葫芦去皮、削成丝，挤去水分，放入搅拌盆中。小葱切粒，香菜、莳萝切碎，待用。
2.西葫芦中加入鸡蛋、葱粒、香菜、莳萝和面粉。
3.再加入盐、胡椒粉、辣椒粉和发酵粉，调成浓浆。
4.不粘锅中放油适量。油热后，用汤勺将浓浆一勺勺放入油锅中煎。煎至两面煎黄即可装盘。
小贴士：
浓浆以不向下流淌为宜。如果浓浆太稠可加一点清水；如果太稀再加些面粉。煎饼时如果饼太厚，可用勺压平一些。不喜欢辣的朋友，可不放辣椒。
西葫芦蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，西葫芦2个，面粉500g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，
西葫芦蛋饺的做法步骤：
1.面粉用清水揉成面团，放一旁饧发
2.西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀
3.将西葫芦攥干水分
4.鸡蛋里加入少许盐搅匀
5.热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状
6.虾皮洗净攥干水分，葱切末
7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀
8.面团揉成长条状
9.揪成小剂子
10.按扁，擀成面皮
11.取一面皮，放入适量馅
12.对折，捏成饺子
13.锅中水烧开，放入饺子煮熟即可
小贴士：
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
西葫芦蛋煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦半颗，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，面粉5g，
西葫芦蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉放入鸡蛋内，加适量盐，搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油，中小火煎至两面金黄，据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅，摆盘开吃。
5.加点番茄酱，更美味。
小贴士：
1.西葫易熟，中小火少油防糊
2.觉得不够入味，可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉，使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦半根，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，小葱少许，水适量，番茄酱适量，
西葫芦蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中加入三个鸡蛋。
3.边搅拌蛋糊边加入适量水。
4.蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。
5.西葫芦半个，洗净刨丝加入蛋糊内。
6.再加入少许小葱和适量盐，拌成蛋糊。
7.热锅下油，把拌好的蛋糊倒入锅内，中小火煎至两面金黄即可。
8.煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。
韩式西葫芦饼
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉50g，红辣椒一个，
辅料：：盐少许，胡椒少许，油适量，
韩式西葫芦饼的做法步骤：
1.西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片
2.打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3.把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉
4.在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液
5.微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。
6.一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用
西葫芦蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，香葱适量，
配料：：盐适量，色拉油适量，
西葫芦蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。
2.对半切开，用勺子去除里面多余的籽。
3.将西葫芦切成小丁
4.将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。
5.准备开始榨汁搅拌。
6.榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。
7.将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。
8.准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。
9.制好的面糊如图备用。
10.平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。
11.待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。
12.将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。
小贴士：
放入榨汁机中时可少量的加点水，这样面粉的加入量适当多些，饼比较有弹性，比较好煎，制成的面糊稍微稀一点，做成的饼会比较松软甜香。
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