食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了零失败电压锅版戚风蛋糕仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，洋鸡蛋6个，
辅料：：细砂糖6勺汤匙，醋1茶匙，牛奶90ml，调和油80ml，黑芝麻适量，葡萄干适量，
零失败电压锅版戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶（我用的奶粉），葡萄干，黑芝麻各少许。
2.蛋白，蛋黄分开，蛋黄搅散放入两汤勺砂糖，90ml奶，80ml油，快速搅匀至融合乳化样，慢慢加入面粉至搅匀后挑起能成丝绸状缓缓流下即可！
3.蛋白加入醋和两汤勺砂糖打发至细泡沫后再加两汤勺糖，打发至能倒扣不流出或拉出小尖角就停！
4.挑3分之一蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀，再挑3分之一到蛋黄糊里拌匀，最后将拌好的蛋糕糊全倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀，一定要匀！
5.锅胆提前按煮饭键预热三分钟，倒入锅胆里震几下，撒入葡萄干和黑芝麻。
6.按上蛋糕键就行了，等吃吧.........对了，忘记说了，锅胆我没抹油，因为戚风要靠壁爬的，才会高！
7.锅一嘀嘀响后，再等一会，然后开盖，速度把盖拿开，倒掉蒸气水，别滴到蛋糕上！！！拿出锅，倒扣，我忘拍了！一定要倒扣！待凉，翻过来，小心用手沿着锅壁慢慢掰开，再翻过锅把蛋糕倒入晾架上！
8.近看组织图............
9.十几分钟就快吃完了，吃货们后面只给我留了一小块，我没拍，哈哈......这是她们吃的过程中拍的！
小贴士：
1.无油无水的打蛋盆和打蛋工具。2.蛋白打到能拉出小尖角或倒过来不流出为准。3.拌蛋糕糊以炒菜一样翻拌，不能圆圈形搅拌以免消泡。4.蛋糕糊进锅后震几下消除大气泡，撒上你自己爱吃的小点心。5.我低筋面粉说适量，是因为我也没过称，反正拌到丝绸状流下，稠稠的就可以了。
97Msw.com相关知识
电压力锅版戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4~5个，低筋面粉120g，牛奶50g，
辅料：：玉米淀粉15g，色拉油40g，葡萄干若干，
配料：：白砂糖90g，盐一小勺，
电压力锅版戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材，用厨房秤量好重量，没有厨房秤的自我感觉和图里的差不多就可以~不会太影响结果。
2.准备两个干净无油无水的容器，一个橡皮刀用来一会搅拌液体，一个打蛋器，和一个面筛子（我用的九阳豆浆机的过滤网代替的）
3.现在开始做，先将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个容器内。将蛋黄搅拌，加入一小勺盐，和30g的糖，40g的油。此时注意不要搅拌出过多的泡沫~以免一会放入面粉时会有面疙瘩。
4.将面粉过筛放入蛋黄中，再放入50G的牛奶，进行搅拌，注意，搅拌时不要画圈，这样面粉容易起筋，画十字或者一个方向来回搅拌即可。搅拌成微稠的蛋黄液
5.现在开始打鸡蛋清，这个是这个菜谱中最重要的一步，先放入1/3的糖，用打蛋器开始打，打到有些许白色泡沫时放入剩下的1/2的糖，再放点白醋防止消泡，继续打发，打到有很多丰富泡沫时放入所有剩下的糖，用快速打发，打到蛋白能立起白尖。
6.将1/2的蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀
7.再将混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中，继续搅拌均匀。这时将电压力锅内胆抹上一层色拉油，以防蛋糕粘在内壁上。
8.涂好油后将蛋液倒入内胆，震动几下内胆将气泡震出来，然后将泡好的葡萄干放入蛋糕内，完活！
9.如果想吃香蕉口味的，可以把香蕉拌入和好的蛋液中，做好的蛋糕中就会有香蕉果肉，香甜可口。
10.选择蛋糕选项，然后将排气口处于排气状态即可。
11.软绵绵，先喷喷的蛋糕出炉喽~
6寸戚风蛋糕（零失败）
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，低筋面粉50g，牛奶30g，玉米油30g，糖蛋白30g+蛋黄10g，
辅料：：柠檬汁适量，香草精一滴，
6寸戚风蛋糕（零失败）的做法步骤：
1.准备两个无水无油的盆子把蛋白蛋黄分别放入，所有材料称好备用
2.蛋黄里面放入10g糖搅匀，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅拌均匀使其充分融合。
3.筛入低筋面粉
4.用划十字的方式搅拌至无颗粒，一定不能画圈搅拌（画圈搅拌面糊起筋影响效果）
5.这个是搅拌好的面糊搁置备用（这个时候可以滴入香草精，不喜欢可以不加）
6.蛋白里面滴入数滴柠檬汁（加入柠檬汁的蛋白更容易打发）蛋白打到图片中的鱼眼泡的时候倒入砂糖（砂糖要分三次放入）
7.打至这个状态时加入二次砂糖
8.图片状态时加入剩下砂糖继续打发（这个时候可以提起预热烤箱啦）
9.蛋白打发到提起打蛋器有硬挺的小尖角时就好啦
10.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜的手法快速翻拌均匀（一定不要画圈搅拌，画圈搅拌会使蛋白消泡的，这样做出来的蛋糕会回缩的）
11.将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆子里一起快速翻拌均匀
12.装入模具中，用手左右晃一晃使其平整然后向下磕几下震出里面空气
13.烤箱上下火140度中层50分钟左右（时间根据各家烤箱温度决定）前四十分钟不要开烤箱门在外面观察就好啦（如果上色严重的话可以加盖锡纸）出锅前可以先用牙签扎下蛋糕里面看看有没有带出来面糊（有面糊带出来就是还没熟要继续烤，牙签干净就证明蛋糕已经熟了）烤好后的蛋糕要正面摔两下之后马上倒扣放凉
14.这个是已经放凉好的蛋糕样子
15.蛋糕取出来的样子，无回缩，无布丁层。
16.在啰嗦一句，想要蛋糕出模好看一定要徒手扒模，渣子少蛋糕美观
小贴士：
总结下做戚风成功与否关键点就是蛋白打发到不到位，还有对自家烤箱温度掌握不好的可以准备个烤箱温度计也是很有必要的喔！希望各位宝宝们都能做出来自己心目中完美的戚风蛋糕
零失败戚风蛋糕【8寸戚风】的做法
开始玩烘焙的第一件是就是和戚风死磕上了，最先买的就是8寸蛋糕模具，心想着以后身边的人过生日，就可以亲手做蛋糕送上了。可是戚风做起来真滴不容易啊。裂纹，塌陷，一次次，寻求配方越来越完美，现在终于可以达到做生日蛋糕的标准了。。。。参与活动:
材料：
鸡蛋4只，低粉100g，糖粉60g+25g，玉米油50g，牛奶65g，泡打粉1.5g，
零失败戚风蛋糕【8寸戚风】的做法的做法步骤：
步骤1，全家福
步骤2，蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水容器。25g糖加入蛋黄，打发至体积变大，颜色变淡就可以。（鸡蛋我选择的是中等大小的。）
步骤3，分3次加入玉米油，每次添加都打匀。加入牛奶混合均匀。
步骤4，面粉泡打粉混合，过筛到蛋黄液中。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，蛋清用打蛋器打出泡泡，倒入1/3糖，继续打。
步骤7，打出细滑的泡泡时，再分两次加入糖打发。
步骤8，打至搅动时明显感觉到有阻力，提起成倒三角形就可以了。
步骤9，蛋清分3次加入到蛋黄液中，每次倒入，都要上下翻拌，不能转圈搅拌，否则会消泡。
步骤10，倒入8寸蛋糕模具，大概4分满。使劲往桌子上震两下，震出大气泡。
步骤11，烤箱预热150度，放入烤箱倒数第二层，烤45分钟。
步骤12，模具倒扣在烤架上，放凉。用脱模刀脱模。切块。做蛋糕底都可以了。6cm非常完美。
步骤13，好吃。
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