食材明细:
原味蛋糕片::牛奶25克,玉米油25克,低粉30克,鸡蛋2个,白糖32克,
慕斯馅::火龙果120克,牛奶100克,糖35克,鱼胶粉12克,雀巢淡奶油250克,
可可味蛋糕片::水25克,可可粉6克,小苏打0.2克,
足球蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2.将25克油和25克牛奶,两个蛋黄一起混合搅拌匀。
3.筛入35克低粉翻拌匀成蛋黄糊。
4.蛋白里加入32克糖,用打蛋器打至干发泡。如图
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀。
6.再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度十分钟。
7.将蛋糕糊倒入烤盘里抹平。烤盘要铺油纸。送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
8.成品出炉,这就是原味蛋糕片。接下来用同样操作方法完成可可味蛋糕片。
9.将可可味蛋糕糊送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
10.可可味的成品。
11.取一个烟盒用笔画两个球的伦敦!一个是五边形可可味、另一个是六边形的原味。每个边长是3厘米。
12.用剪刀剪下来。
13.用纸板贴着切出五片六边形的原味,再切六片五边形的可可味。
14.切好的蛋糕片。蛋糕片需要多少视自己的模具多大而定,我的是六寸汤盆,总共是十几几片!具体我没数!由于第一次做没经验!见谅!反正不够就再切。再切时两个尺寸都要一起切。
15.准备好一个圆汤盆,里面抹一层薄油。
16.先取一片可可片放中间,再围上5片原味片,再围上另5片可可片。就这样来回对齐码上,尽量不要留空间,直到满模,切掉多余的边角。
17.码好的蛋糕片。接下来打慕斯液。
18.将100克牛奶和火龙果入料理机搅烂。
19.将12克鱼胶粉对一点凉水,坐热水溶化。
20.将鱼胶粉倒入火龙果混合。接下来打发奶油。
21.将奶油加入35克白糖,坐冰水打发。
22.将火龙果奶油一起混合拌匀成慕斯馅。
23.将慕斯馅倒入码好的蛋糕片里至满。剩下的慕斯液倒杯子做慕斯杯也很不错。
24.将之前切割剩下的蛋糕片铺满表面。用保鲜纸密封,放冰箱里冷藏3个小时以上至凝固。
25.成品。切割时剩下的另一半蛋糕片,我拼接铺垫起来,用打发的奶油加入几滴色素,挤上去,将蛋糕倒扣放上也很不错。
26.成品。切块即可食用。
食材明细:
主料::蛋糕预拌粉100克,鸡蛋2个,
辅料::植物油10克,
足球蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋打入打蛋盆中,用电动打蛋器打发到浓稠状。
3.加入蛋糕预拌粉后继续打发,打到滴落的蛋糕糊8字不立即消失。
4.加入植物油打匀。
5.把蛋糕糊倒入抹了油的模具中,稍微震一下。等蒸锅里的水开后放入模具,转中小火,蒸15-20分钟。
6.蒸好后脱模。
7.用融化的巧克力涂在足球凹进去的缝里。漂亮的足球蒸蛋糕就做好了。
8.好看又好吃的足球蛋糕。
小贴士:
我做的是翻倍的量。
食材明细:
主料::高纤维面包预拌粉200克,鸡蛋30克,水103克,
辅料::芝士片4片,鸡腿3个,生菜叶适量,沙拉酱适量,
配料::黄油18克,新奥尔良腌鸡调料适量,
【足球汉堡】翻版肯德基足球汉堡的做法步骤:
1.材料图.
2.将高纤维面包预拌粉里所有有材料(包含一包酵母哦!)除黄油外放进面包机里.
3.选择一个和面程度,和面15分钟,程序结束,加入黄油.
4.再选择一个和面程度,和面15分钟后,面团状态光光滑饱满。
5.揉好后的面团留在面包机桶里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约二小时至2.5倍大。(发好的过程图图片损坏了,取不出来了,大概发到桶的7分满)
6.发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体。
7.将面团均分成28份小面团,揉圆,放一边松驰15分钟。
8.然后再次滚圆,放进汉堡模里.
9.再放进发酵箱或烤箱里,里面放一碗约60-70度的温水,保持一点的湿度,进行二次发酵发一个半小时到2倍大小左右。
10.发酵母好的足球汉堡胚表面刷上全蛋液.
11.烤箱180度预热,用烤网放第二层,上下火烤15分钟即可取出脱模,放凉后使用。
12.鸡腿用新奥尔良腌鸡料事先腌一晚至入味.
13.烤箱200度上下火烤20分钟至熟,取出备用。
14.汉堡材料备好.
15.汉堡胚对半切开,放一片生菜,挤上一点沙拉酱,再放上一片芝士片.
16.再加上一块烤好的鸡腿肉.
17.盖上另一半的汉堡胚,哈哈,流行的足球汉堡完工.
小贴士:
面团要记得分均匀,这样出来的足球形状才会漂亮呢.
食材明细:
主料::牛奶120g,奶油600g,大芒果2个,戚风蛋糕适量,蛋皮适量,QQ糖140g,
辅料::足球道具1副,
配料::抹茶粉适量,吉利丁粉24g,白糖适量,
足球场蛋糕的做法步骤:
1.牛奶,吉利丁粉
2.QQ糖(苹果味)两小包
3.奶油3盒
4.蛋皮事先做好,多的话可以做班戟。
5.水仙芒果2个,加工成颗粒。
6.吉利丁粉加冰水拌匀,倒入牛奶隔水加热溶解成混合物。
7.戚风蛋糕铺入慕斯模子(慕斯模子尺寸拉到25*35cm)
8.奶油3盒加适量糖打发
9.挤花袋装入适量打发的奶油最后装饰用
10.牛奶吉利丁粉混合物倒入打发的奶油中拌匀(可以先取适量的打发奶油加入到牛奶吉利丁粉混合物拌匀,再倒回到剩下的打发奶油)
11.加入芒果颗粒拌匀
12.先铺蛋皮(忘拍照了),再把奶油芒果混合物倒入慕斯模子刮平,冷藏
13.表面覆盖保鲜膜,冷藏至少3个小时。把冰箱温度降了点,背后都结冰了
14.QQ糖加少许开水,微波炉1分钟拌匀
15.3个小时后倒入凉透的QQ糖水刮平,再冷藏至少半个小时
16.半小时后筛上抹茶粉,建议每次少放点,看着表面边筛边放,尽量均匀
17.慕斯模子四周吹风机吹一圈,脱模,挤花袋装饰足球场,建议在其他地方先试试再上手,但还是不大理想,还有网大了点,足球场不好规划,最后移到了场内,导致少画了线。。。。嗨!足球队员上场了!
18.蛋糕四周围边装饰
19.来个断面,芒果颗粒打碎拌匀估计更好。
20.来个透视图,C罗也来了!
21.生日快乐!佶囡!
食材明细:
主料::高筋面粉150克,细砂糖10克,盐1.5克,酵母2克,鸡蛋35克,水62克,黄油10克,
辅料::生菜适量,牛肉饼适量,鸡蛋适量,西红柿适量,沙拉酱适量,
足球堡的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料混合在一起,揉至能拉出膜,但面团不能抻得很薄,此时加入黄油继续揉;
2.揉至能拉出薄膜;
3.面团滚圆,进行基础发酵
4.面团膨胀到原来的2倍大,用手指粘高粉插入,小洞不会回弹;
5.将面团分割成10克大小的小剂子,滚圆,松弛15分钟;
6.模具上涂上油,防粘
7.每个模具里放入7个小剂子,进行最后发酵
8.发酵至2倍大,表面涂上蛋液,烤箱预热180度,约15分钟(待表面上色后,可盖上锡纸);
9.夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋,其间挤上少许沙拉酱即可。
小贴士:
1、汉堡烤的时候,观察表面上色后,可盖上锡纸,整个过程15分钟。(当然这得根据自家的烤箱调整)
2、手工揉面,水不要一次性加足,可在揉的过程中酌情增减。
3、夹层材料可以根据自己的口味调整,或家里现有的材料。
食材明细:
主料::高筋面粉160g,老面团100g,酵母4g,盐2.4g,鸡蛋20g,黄油30g,
辅料::低筋面粉40g,细糖25g,炼乳10g,奶粉6g,牛奶100g,可可粉8g,
巴西足球面包的做法步骤:
1.高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
2.加入牛奶、炼乳和鸡蛋,先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
3.加入老面,继续搅拌5min,搅拌至表面光亮且有弹性的面团;
4.、加入黄油和盐,继续搅拌;
5.分成两份,一份加入可可粉继续搅拌成可可面团;
6.取出松弛15min;
7.分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
8.入模型,先在边上一个黑球围五个白球,白球间隔中间再垒五个可可球;
9.、放上中心大球之后,在可可面团间隔再垒上五个白球;
10.白球的间隙垒五个可可球,可可球的间隙垒五个白球,最后收顶放上一个可可球
11.、发酵至高出模具的一半时,盖上另一个模具,在倒扣发酵15min
12.两个模具固定好放入德普烤箱,快热模式165度,烤制
13.美味就做好了
14.巴西的足球
小贴士:
模具要涂抹少量的黄油,放置面包粘模具;
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶70克,鸡蛋16克,水95克,白糖50克,盐2克,奶粉15克,黄油25克,酵母3克,
辅料::全鸡蛋液10克,
足球面包的做法步骤:
1.除黄油所有材料放面包机启动和面程序30分钟。
2.和好的面团加上黄油再启动一个和面程序
3.成功的手套膜。
4.放面包机确定发酵功能。
5.发好的面团用手指戳不回缩也不马上反弹就成功了。
6.拿出来手工揉上2分钟,进行排气,这样做出来的面包组织细腻,没有大气泡。
7.分成大小均匀的8个面团揉圆。
8.放8寸圆膜进烤箱第二次发酵
9.发好的面团表面刷一次鸡蛋液。
10.洒上一层白芝麻。
11.放预热好的烤箱180度20分钟。
12.脱膜。
13.香喷喷来一个吧。
小贴士:
启动面包机将面粉用和面程序揉上2次很容易出膜的。
虽然不能吃太多甜食,但对于法芙娜,那是真爱!
如果你吃过自已亲手制作的巧克力,
相信你不会再去超市买巧克力吃了。
足球花式巧克力
材料:35%纯可可脂白巧克力350克、66%纯可可脂黑巧克力50克、夏威夷果仁10颗
其它材料:玉米油
足球花式巧克力的做法
1.夏威夷果仁切成小块备用。
2.在足球巧克力模具中刷上一薄层玉米油
3.隔热水融化黑巧克力。
4.把黑巧克力装入裱花袋中,尖处剪个极小的口。
5.把模具中的几块涂上黑巧克力。
6.全部涂好后,晾干。
7.隔热水融化白巧克力。
8.白巧克力倒入模具的一半,放上夏威夷果仁。
9.倒入另外一半白巧克力,模具倒满。
10.两条毛巾浸入热水,再拧干叠放在一起,把模具放在毛由上保持1分钟左右。放入冷冻室1个小时。
11.取出后把模具倒扣在操作台上磕几下,半球就掉出来了。
12.多余的白巧克力装入裱花袋,剪个小口,在半球的平面上挤上几条白巧克力。
13.盖上另一半半球就成了一个小足球了!
美食小提示
1.第12步操作时,要1-3个一次来操作,因为半球很凉,白巧克力挤上后会很快凝固。
2.玉米油不要涂的太多,薄薄一层即可.
3.这个制作时要在冷天或有空调的房间操作,最后把两个半球粘在一起的时候,速度要快,不然手的温度会让巧克力融化。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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