食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“葡挞”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：挞皮14个，
辅料：：淡奶油200g，蛋黄4个，牛奶100g，糖70g，低粉10g，
葡挞的做法步骤：
1.准备好材料
2.淡奶油、牛奶、糖，一起放入锅中，小火慢慢搅拌，直至糖完全融化
3.上图的液体，待到放凉后，加入蛋黄拌匀，再加入低粉拌匀。全都拌匀后，过筛到容器中（因为过筛后的蛋挞液会更细腻）
4.把蛋挞水倒入蛋挞中，八分满即可
5.啦啦，，可以进烤箱啦。。上下火，230度，30分钟。。这是烤好的成品图（我分了两层烤，下层烤好的效果没有上层好看，不过味道还是一样的）
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爱像一只葡葡葡挞。
食材明细：
主料：：迷你蛋挞皮12个，淡奶油95g，鸡蛋黄2个，细砂糖23g，牛奶73g，
辅料：：炼奶5g，
爱像一只葡葡葡挞。的做法步骤：
1.淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热
2.放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
3.放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
4.蛋黄加入奶液中搅拌均匀
5.蛋黄加入奶液中搅拌均匀
6.过筛蛋挞液
7.蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满
8.放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟
9.葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
小贴士：
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！
懒人版葡挞
食材明细：
主料：：葡挞皮9个，
辅料：：雀巢淡奶油120g，牛奶100g，砂糖50g，蛋黄3个，吉士粉5至6g，
懒人版葡挞的做法步骤：
1.原材料（忘记拍蛋挞皮了）
2.把牛奶、淡奶油、砂糖混合后在锅里用中小火加热，砂糖煮至融化，不用煮至沸腾。然后关火，待冷却。
3.冷却后倒进蛋黄混合好
4.倒进吉士粉混合好，这个步骤容易形成粉球，可以混合好后过筛解决。
5.葡挞皮从冰箱拿出来解冻最少30分钟，然后葡挞水倒进葡挞皮，倒至8-9分满。
6.预热烤箱，200度，中层上下火烤20-25分钟，出炉！
小贴士：
1.根据不同烤箱进行调节时间和温度。
2.葡挞皮恢复室温后使用除了帮助恢复原形之外，更关键的一点是能够让挞皮在烘焙过程中更加酥松香脆。
3.如果不想费力弄蛋挞皮，可以买“森力”葡挞皮口感个人感觉最好。
葡式榴莲挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮10个，蛋黄3个，榴莲一块，牛奶135g，淡奶油125g，炼乳适量，
辅料：：绵白糖20g，低粉20g，
葡式榴莲挞的做法步骤：
1.纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。
2.绵白糖20克。
3.又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。
4.纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。
5.蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。
6.混合均匀。
7.20克左右低粉过筛。
8.做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。
9.榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。
10.榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。
11.倒入蛋挞皮中，八九分满。
12.烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。
13.成品。
14.成品。
15.焦糖色美美哒。
16.绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅?
越莓葡挞
食材明细：
主料：：塔皮6个，淡奶油80g，纯牛奶40g，鸡蛋2个，
辅料：：越莓干少量，糖少量，
越莓葡挞的做法步骤：
1.鸡蛋只取蛋黄，准备好淡奶油，纯牛奶和塔皮
2.淡奶油，纯牛奶和少量糖（本人不喜太甜，只加了一点点，喜甜的可多加），搅拌均匀成葡挞液
3.葡挞皮摆在烤箱网上，用汤匙将葡挞液加入挞皮的1／4,烤的时候会膨胀，喜欢满钵的感觉可多加点但一定不能满哦，否则溢出来就不好看了～
4.烤箱200度预热10分钟，葡挞送进烤箱，需要20分钟的时间，这时候可以不管它去洗漱啦～
5.20分钟的葡挞就熟了，不过色泽比较浅不好看，这时候在葡挞上加适量的越莓干，再烤10分钟就有黄灿灿的诱人色泽了！
6.取出摆盘，杯子倒上牛奶，美味的早餐时光即刻开始✌✌
7.轻咬一口，酥脆的挞皮咯吱咯吱带来黄油的香味，接着是最美味的嫩滑葡挞蛋黄芯融合了越莓的果香，太美味了，周末从好心情的早餐开始，祝大家周末愉快～
葡式蛋挞（挞皮版）
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，淡奶油110g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉8g，
辅料：：炼乳8g（没有可忽略），糖粉35g（或细砂糖），
葡式蛋挞（挞皮版）的做法步骤：
1.原料图。
2.淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合均匀，放置一会，使糖溶化。（如果是用细砂糖，则需小火加热至糖溶化）
3.倒入蛋黄和筛入面粉。
4.搅拌均匀。
5.过筛后即是蛋挞水。
6.过筛后的蛋挞水，看上去还是很滑嫩的。
7.将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。
8.烤箱预热200°，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可。
葡式蛋挞（自制）
食材明细：
主料：：淡奶油60克，牛奶50克，糖分18克，低粉4克，塔皮6个，蛋黄2个，
辅料：：葡萄干适量，
葡式蛋挞（自制）的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将淡奶油，牛奶，糖份搅拌均匀，隔热水使糖份化开即可。
3.搅拌好的液体放入搅拌好的蛋黄里。
4.然后筛入低粉，搅拌均匀。
5.搅拌好的塔水过滤到量杯里即可。
6.依次倒入准备好的塔皮里，正好六个塔皮的量。加入葡萄干。
7.烤箱预热200°，25分钟即可。
8.自制塔水蛋挞出炉啦，好香好香的啊！
9.成品图
10.成功的葡式蛋挞。
小贴士：
1.塔皮是现成的，超市买的。
2.如果想吃火大一些的可以多烤2分钟即可。
菠萝葡式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉1份比例，高筋面粉低份的5分之1份，黄油适量，玛琪琳黄油的4倍左右，清水只要一点，玉米油（植物油即可）适量，
辅料：：淡奶油1份，牛奶淡奶油的3分之2，绵糖适量，蛋黄低高粉达200就用3个，低筋面粉淡奶油的10分之一，炼乳适量，
配料：：菠萝碎块适量，
菠萝葡式蛋挞的做法步骤：
1.室温软化的黄油放在面粉中间，将面粉切拌成粒状拌均匀。
2.加入一些玉米油再切拌均匀后加入一点清水将其轻柔的揉成面团套上保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上即可。
3.将片状玛琪琳放进保鲜袋中用擀面杖将其擀平，放进冰箱冷藏备用。
4.塔水：将淡奶油，牛奶，绵糖，炼乳混合在一起，待绵糖溶化后，放进蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。（面粉不太容易融入，要有耐心了。）之后塔水一定要过筛。
5.面团取出后擀长方形，将玛琪琳放在中间，然后将两边面皮向中间折叠，四周都折封好。
6.封好后再将其轻轻擀平，然后像叠被子一样，叠四层，再轻轻擀平，再叠四层，然后放进冰箱冷藏半小时，拿出后再擀平，再叠四层，在擀平在叠四层（好累），然后将其卷起来再放进冰箱冷藏半小时。
7.取出后把卷起的条状面皮切成小剂子，然后把底部蘸一点面粉放入抹好油的蛋挞模中，皮要均匀。
8.塔水7分满，入烤箱上下火220，中层18分钟左右即可，凉凉酥脆一些~
经典葡式蛋挞
食材明细：
塔皮：：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油160克（裹入用），细砂糖60克，食盐2克，水120克，
蛋挞水：：淡奶油150克，牛奶180克，鸡蛋黄4个，低筋面粉15克，
经典葡式蛋挞的做法步骤：
1.准备好原料
2.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、食盐过筛，这一步很重要，童鞋们试试就知道了，过筛过的面粉可是非常细腻的
3.将黄油切成小块软化，冬天建议水浴法，不过不要用开水，会化成黄油水的。
4.4、将软化好的黄油放入面粉和盐糖的混合物中，可以在和面之前 ，将黄油就着面粉搓碎，搓成絮状，这样比较好成面团
5.5、往面粉中里慢慢倒水，最后达到“容器净、手净、面团净”包上保鲜膜，醒二十分钟
6.6、将160克裹入用的黄油，切片，最好切的整齐一些
7.7、将切好片的黄油整齐的码在保鲜膜上，不过注意最好在四周留下空间，以免擀压的时候黄油被压出
8.8、这就是成片的黄油
9.9、取出醒好的面团，擀压成长方形，并将黄油片放在上。
10.10、用面片包住黄油片
11.11、将面片旋转九十度，重新擀压成长方形
12.12、像叠被子一样，将左面的面片向右翻折，右面的面片像左翻折，然后沿中心线对折
13.13、将折好被子的面片放入冰箱的恒温层20分钟，然后重复11-12的步奏，一共要经过四次对折，这是最后的样子。
14.14、将最后的面片擀压成长方形，薄一点，但是一定要均匀，如果不知道是否均匀的话，可以将面片拿起来抖一下，就知道哪里厚哪里薄了。然后沿着短边卷起来。
15.15、将面卷切成剂子，大约7、8毫米一个，不要太粗
16.准备好蛋挞水的原料
17.17、入奶锅熬好，晾凉，注意熬制的时间可以稍微长一点，一定要把砂糖熬化，不然烤的时候就糊大发了
18.18、将剂子按入蛋挞模具中，厚薄一定要均匀，不然就会出现缩皮呀，受热不匀的现象，捏好后，静置20分钟，这个步奏不可以省略
19.19、倒入蛋挞水，放入烤箱，中层，上下火220度，25分钟，最后的5分钟一定要时刻观察，掌握火候
20.20、当当当当，这就是成品啦，酥酥脆脆的，奶香浓郁
自制葡式蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶85克，淡奶油150，吉士粉2勺，糖1勺，蛋黄2个，炼乳1勺，
自制葡式蛋挞的做法步骤：
1.将吉士粉用牛奶化开，再加入淡奶油、炼乳及砂糖，搅拌均匀。放入锅中用小火给液体加温，直到有一点糊状后停止加温，晾凉加入蛋黄继续搅拌均匀。
3.放入预热后的烤箱，220度上下火烤20分钟。
4.根据自己家的烤箱来设定时间，看到蛋挞上色后即可出锅。
5.这是老公咬了一口的样子，很软糯，皮也很酥脆！
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