椰蓉糯米糍(1)

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《椰蓉糯米糍(1)》，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：糯米粉90克，椰蓉110克，玉米淀粉10个，

辅料：：芒果80克，牛奶110克，鸡蛋黄1个，

椰蓉糯米糍的做法步骤：

1.混合糯米粉、牛奶、玉米淀粉、白砂糖、牛奶和鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌

2.盖上保鲜膜水开后隔水蒸25分钟。用筷子搅拌成光滑的面团

3.蒸好取出面团放凉后，放冰箱冷藏2小时

4.准备好芒果切块

5.冰箱里取出冷藏的面团，带上手套包好芒果肉揉圆

6.椰蓉备好，放椰蓉里滚一下

7.放冰箱冷藏后特别美味。

8.里面的芒果，吃起来软软糯糯，还有芒果的鲜甜，是一款很好的小点心。

小贴士：

糯米面团很粘手，可以放些熟的糯米粉，这样就会好包些。

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椰蓉南瓜糯米糍

食材明细：

主料：：糯米粉300克，南瓜馅250克，

辅料：：椰蓉50克，草莓粉15克，蜜桃粉15克，白糖20克，精制油少许，

椰蓉南瓜糯米糍的做法步骤：

1.原料图

2.南瓜馅料的做法：南瓜洗净去皮切块，置蒸锅蒸熟；

3.南瓜水份多，要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来；

4.用勺子将蒸熟的南瓜压成泥；

5.炒锅烧热抹少许精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；

6.加入白糖与椰蓉，继续翻炒均匀，感觉南瓜馅料比较结实时，即可关火。

7.炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘，晾凉；

8.将椰蓉南瓜馅分成12等份（有几个另外装了），搓成圆球，备用。

9.糯米皮的做法：糯米粉中加入适量热水和成糯米团；

10.将糯米团分成两半，然后分别加入草莓粉与蜜桃粉；

11.将加入水果粉的两种糯米团充分揉透；

12.将它们各分成6等分，并搓圆；

13.取一个糯米团，拇指按压一个窝；

14.包入一个南瓜馅；

15.双手配合从下往上推，最后收口搓圆，将余下的糯米团全部依次包好馅料；

16.蒸笼垫上抹了油的棕叶上，然后码放上糯米团码，再轻轻按扁，用筷子压出花纹（此步忘了拍照，参见蒸熟的糯米糍）

17.水开锅后下锅大火蒸10分钟，糯米团表面冒水珠即熟；

18.蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的；

19.趁热将糯米糍裹上一层椰蓉；

20.将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内，即大功告成。

小贴士：

1、南瓜本身带有甜味，可不用再加糖，此外南瓜馅可用豆沙或其他馅料代替。

2、蒸熟的糯米糍粘性大，所以垫的粽叶最好是刷一层薄油，这样蒸熟的糯米糍就容易取下来。

3、椰蓉最好提前炒一炒，糯米团要趁热裹上椰蓉，否则待晾凉了，糯米糍的表面就会变得光滑，不容易粘上椰蓉。

4、糯米糍最好现做现吃，如果一下子吃不完及糯米糍变硬了，可以再蒸热了吃。

双色椰蓉糯米糍

食材明细：

主料：：糯米粉400克，南瓜150克，紫薯3个，

辅料：：豆沙300克，椰蓉50克，冰糖100克，

双色椰蓉糯米糍的做法步骤：

1.紫薯切小块和冰糖蒸熟后倒入糯米粉，和成面团（南瓜同步骤）

2.豆沙包入面团里，揉成圆形后放入蒸锅，大火蒸10分钟。

3.蒸好的南瓜糯米糍稍放凉后，滚上一些椰蓉即可。

4.也可把蒸好的紫薯放冷冻室冷冻半小时，待稍硬的时候拿出，揉成小球，用南瓜面团包裹后一起蒸制。

5.紫薯糯米糍里包的是豆沙。

6.有几个南瓜糯米糍里包的是豆沙。

火龙果椰蓉糯米糍

食材明细：

主料：：糯米粉100g，纯牛奶180g，

辅料：：玉米淀粉20g，白糖20g，黄油20g，火龙果肉适量，

火龙果椰蓉糯米糍的做法步骤：

1.容器中放入100克糯米粉加20克白糖。

2.倒入180克纯牛奶。

3.搅拌均匀上锅蒸半个小时。

4.蒸好厚趁热放入20克黄油。

5.带一次性手套揉匀。

6.取一块糯米团按扁放上火龙果肉包起来。

7.裹上一层椰蓉。

8.成品图。

豆腐糯米糍(1)

食材明细：

主料：：内脂豆腐1盒，糯米粉适量，

辅料：：椰丝适量，花生适量，

配料：：芝麻适量，糖适量，

豆腐糯米糍的做法步骤：

1.干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，芝麻变色，闻到芝麻香即可装碟。

2.花生放入锅里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣变色和开裂即可（花生熟不熟，最保险的方法当然是尝一颗）。

3.花生不烫手后，把花生衣搓掉。

4.把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎。

5.加入适量的白砂糖拌匀（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）。

6.准备好椰丝（我这是鲜榨的椰丝，特香甜）。

7.锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份（也可以用开火烫）。

8.趁余温时压成泥，加入糯米粉。

9.加入糖和少量热水。

10.揉成团即可。

11.取适量的面团用手捏成小碗状。

12.包入花生芝麻馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。

13.把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。

14.锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可。

15.最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。

小贴士：

1、糯米粉加入少量的热水，吃起来更软糯，一定要少量，因为内脂豆腐本身就含有水份。



2、托盘上刷层油，这样便于取出。



3、趁热吃味道比较好。



4、馅里面的白糖放多点会更美味。

莲蓉馅南瓜椰蓉糯米糍

食材明细：

主料：：南瓜200g，糯米粉适量，

辅料：：椰蓉6勺，莲蓉馅适量，白糖3勺，玉米油1勺，

莲蓉馅南瓜椰蓉糯米糍的做法步骤：

1.备好食材

2.莲蓉馅

3.南瓜去皮切片蒸熟

4.趁热把南瓜片捣碎，加入糯米粉、白糖和成面团

5.搓成小球包上莲蓉馅

6.全部包好放入抹了油的盘子中上锅蒸7分钟

7.放入椰蓉盘中滚一下，均匀粘上椰蓉

8.装盘

9.成品图

雪糕糯米糍(1)

食材明细：

糯米糍材料：：糯米粉100g，玉米淀粉30g，白糖60g，牛奶180g，黄油30g，

辅料：：粉红食用色素1滴，雪糕454g，熟糯米粉适量，

雪糕糯米糍的做法步骤：

1.雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。

2.用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。(约35克/个)

3.放在小碗里。

4.用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)

5.糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。

6.滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)

7.倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)

8.放入开水锅，大火蒸20分钟。

9.用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。

10.趁热放入黄油搅拌。

11.放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。。

12.我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。

13.密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)

14.糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。)

15.面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。)

16.像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻，做好一个冷冻一个。。

17.密封冷冻2-3个小时即可食用。

18.切开看看，外皮Q软，雪糕香甜。

19.女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了。)

20.这是第5天的，皮还是一样Q软。

小贴士：

1. 糯米面团很粘，一定要用手粉(熟的糯米粉)
2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存，吃的时候拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了，刚拿出来皮和雪糕都很硬的。

水果糯米糍(1)

食材明细：

主料：：糯米粉130g，椰子粉20g，牛奶200g，白 糖30g，椰蓉+糖粉适量，

辅料：：水果适量，

水果糯米糍的做法步骤：

1.提前准备好一个盘子，里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀，备用

2.水果切小块，备用

3.糯米粉和椰子粉混合均匀

4.加入白糖

5.加入牛奶

6.搅拌均匀成液状

7.盆内抹油，倒入面糊，放入蒸锅上蒸30分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏至少1小时

8.戴上手套.扯下一团面团，隔着保鲜膜压扁，包入一块哈密瓜，收圆（手粘粘的不好拍照），然后把做好的糯米糍放进转一圈，粘满椰蓉即可。

9.做好的水果糯米糍，当天要吃完！放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……

豆沙糯米糍(1)

食材明细：

主料：：红豆适量，糯米粉105克，澄粉25克，清水110克，油适量，椰蓉适量，

辅料：：白糖适量，

豆沙糯米糍的做法步骤：

1.红豆用水浸泡一夜

2.红豆放入锅里，加入适量的清水，煮至红豆软烂

3.煮好的红豆倒入炒锅中，如果水过多，可以倒掉一点

4.用勺子将红豆碾碎

5.用勺子将红豆碾碎

6.锅里放入白糖，开小火，边烧边搅拌，搅拌至水干即可

7.锅里放入白糖，开小火，边烧边搅拌，搅拌至水干即可

8.做好的红豆沙

9.糯米粉和澄粉放入碗里，同时放入白糖

10.碗里慢慢倒入清水，用筷子搅拌至无颗粒状

11.盘里抹薄薄一层油，将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子，大火蒸20分钟左右

12.蒸好的面糊用筷子搅成面团

13.手上沾适量手粉，将面团分成6个剂子

14.将分好的面团揉圆包入豆沙馅

15.整合成圆形

16.慢慢的将所有都做好

17.裹上椰蓉即可，表面沾上草莓酱，纯属为了装饰

小贴士：

1 因为是糯米粉做的，所以不宜吃太多，以免消化不良

2 做好的糯米糍冷热吃皆可啊，热的软糯，冷的Q弹啊

3 糯米粉放锅里炒2分钟或用微波炉转40秒即可啊

#夏日懒人餐#椰蓉芒果糯米糍

食材明细：

主料：：芒果半只，糯米粉100克，牛奶50克，

辅料：：椰蓉适量，

#夏日懒人餐#椰蓉芒果糯米糍的做法步骤：

1.所有食材。

2.芒果去皮去壳切块，放入料理杯中。

3.放入牛奶。

4.搅拌成芒果泥倒入碗中，再放入糯米粉搅拌均匀。

5.然后放入蒸锅蒸30分钟。

6.蒸好后倒入保鲜盒中冷却。

7.将冷却的芒果糯米糍切块再裹上椰蓉即可。

8.成品图。

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