食材明细:
主料::八寸戚风蛋糕胚一个,淡奶油500克,砂糖50克,
辅料::草莓100克,芒果2个,橙子1个,糯米纸一张,食用色素少许,
#ACA烘焙明星大赛#小马生日蛋糕的做法步骤:
1.准备八寸戚风蛋糕胚一个
2.平均分成三片
3.各种水果洗净切丁,图片没有了。淡奶油加50克砂糖打发。
4.打到六分发的时候取出30克左右备用。
5.再取出50克左右白色奶油备用。其他的加少许蓝色色素拌匀打到九分发。
6.取一片蛋糕胚,挖适量淡奶油抹平,铺上水果丁。
7.按照以上顺序依次铺完三层蛋糕胚。
8.抹面!
9.找出合适的图片,打印出来。
10.铺上糯米纸,用巧克力果膏轻轻画出轮廓。
11.把图案剪下来,轻轻放在相应的位置。
12.再粗粗的描一遍轮廓。
13.用一开始取出的30克未打发的淡奶油加色素给小马填色。用打发的白色奶油挤出云彩,挤上围边。
14.底部也挤上围边。
15.写上字。撒上彩色糖珠装饰。
16.完成!
食材明细:
主料::八寸戚风蛋糕胚一个,淡奶油500克,砂糖50克,
辅料::草莓200克,橙子一个,芒果一个,奇异果少许,
#ACA烘焙明星大赛#水果生日蛋糕的做法步骤:
1.准备一个八寸戚风蛋糕胚
2.平均分成三片
3.一部分草莓切片贴围边,一部分切均匀的小丁铺表面。一部分随便切切做夹层。芒果切小丁铺表面。
4.橙子去皮切丁做夹层。奇异果少许切丁。
5.500克淡奶油加50克砂糖打发。
6.打发好的淡奶油
7.取一片蛋糕胚铺在底拖上,挖适量淡奶油,抹平。均匀铺上水果丁。
8.一层蛋糕胚一层淡奶油一层水果,依次铺完三层。
9.完成直角抹面。然后在底部围一圈草莓片。
10.惠尔通1m的裱花嘴挤出一圈儿围边。
11.摆上草莓丁,芒果丁,奇异果丁即可。
12.完成!
食材明细:
主料::低筋粉55克,鸡蛋3个,牛奶35克,玉米油30克,柠檬汁几滴,木糖醇20克(奶油中),淡奶油250克,
辅料::食用色素适量,
#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材,并称出重量
2.蛋黄蛋白分离,分离装在两个盆里,盆要干净无水无油
3.蛋黄里加入木糖醇,搅拌均匀
4.分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低筋粉翻拌均匀
7.蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁,电动打蛋器搅打
8.搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
9.打到出现轻微纹路时,再加入余下的木糖醇,继续搅打,直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
10.取三分之一蛋白入蛋黄中
11.翻拌均匀,再倒回蛋白中
12.快速翻拌均匀,成细腻顺滑的蛋糊
13.倒入六寸模具里
14.轻震一下后,放入预热好的烤箱里,下中层,150度,45分钟
15.出炉后倒扣,凉后脱模
16.脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性(今天的忘拍照了,用上次的代替)
17.蛋奶油分次加入木糖醇,打发到可裱花状态
18.奶油油中加粉色素,蛋糕表面抹一层奶油后,用菊花嘴裱出花朵
小贴士:
木糖醇的口感比白砂糖要甜,用量比戚风要少一些,同样打发的会很好,做法和戚风蛋糕相同,效果一样好,个人感觉没有白砂糖的好吃
食材明细:
主料::斑马纹八寸戚风蛋糕胚一个,淡奶油480克,砂糖50克,
辅料::草莓200克,糯米纸一张,芒果一个,色素适量,
#ACA烘焙明星大赛#小羊提米生日蛋糕的做法步骤:
1.这次用了斑马纹的八寸戚风蛋糕胚。平均分成三片。
2.芒果和草莓分别切丁。
3.淡奶油加50克砂糖打到六分发的时候取出30克备用,其他的奶油加少许蓝色色素打到九分发。
4.取一片蛋糕胚铺在底拖上。
5.挖适量淡奶油抹平,然后铺上水果丁。
6.依次铺完三层蛋糕胚。
7.抹面。
8.找出想要的图片,打印出来。这一步可以提前准备。
9.铺上糯米纸,用巧克力果膏细细的描出轮廓。
10.把图案剪下来贴在蛋糕胚上。
11.再重新描一遍轮廓,黑色的部位可以填色。
12.用提前取出的未完全打发的奶油加色素调色,然后给小羊填满颜色,有的部位也可以用果膏。
13.在蛋糕底部和上边挤出围边。
14.写上字,撒上糖珠装饰。
食材明细:
主料::八寸戚风蛋糕胚一个,淡奶油500克,砂糖50克,
辅料::草莓200克,芒果100克,糯米纸一张,色素少许,
#ACA烘陪明星大赛#喜羊羊生日蛋糕的做法步骤:
1.准备八寸戚风蛋糕胚一个
2.横切成三片
3.草莓和芒果分别洗净切丁。
4.淡奶油加50克砂糖隔冰袋打发。
5.奶油变浓稠还能勉强流动的时候取出50克左右备用。
6.其他的奶油加少许蓝色色素打发。
7.取一片蛋糕胚,挖少许淡奶油抹平,摆上水果丁。
8.按照这个顺序依次铺完所有蛋糕胚,一共三层。
9.完成直角抹面。
10.把蛋糕放冰箱冷藏备用。选出图案打印出来。
11.在图案上铺上一张糯米纸,用巧克力果膏轻轻描出轮廓。
12.把图案剪下来,尽量贴着线条剪。找好位置轻轻放在蛋糕上。
13.用巧克力果膏再粗粗的画一遍轮廓。黑色的部位填色。
14.用提前取出的50克未打发的淡奶油调成合适的颜色进行各个部位的填色。
15.上下一圈分别挤上围边。
16.写上生日快乐字样,撒上糖珠装饰即可。
小贴士:
1.打发奶油必须垫冰袋了。2.选择图案可以提前准备,把它变成第一步。3.打发了还没有使用的奶油要放在冰箱冷藏防止融化。
食材明细:
主料::低筋粉80克,鸡蛋4个,色拉油40克,牛奶45克,糖20+60克,
辅料::沙拉酱适量,朱古力粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分蛋黄,蛋白,蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖,到9分吧,我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里,分三次加入,注意充分拌均,用切拌手法的,小心消泡啊,这步最耗时间急不来!
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里,有些香味,我家孩子喜欢,做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里,阵出气泡,放入烤箱上下火160度25分钟,表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型,二十分钟就可以了,打开可以涂上沙拉酱,或奶油水果都可以,我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了,开餐!
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