让哈根达斯靠边站吧-----美味芒果冰激淋

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上让哈根达斯靠边站吧-----美味芒果冰激淋，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：芒果三个，牛奶250克，淡奶油250克，鸡蛋黄三个，糖150克，

让哈根达斯靠边站吧-----美味芒果冰激淋的做法步骤：

1.把芒果取肉放入料理机理打成泥备用。

2.蛋黄、牛奶、糖放在一个容器里搅拌均匀。

3.火煮牛奶蛋黄液，不停的搅拌，直到蛋黄液粘稠挂勺。

4.黄牛奶液煮好后立刻放入冷水中降温，至不热时和芒果泥搅拌均匀。

5.奶油打发。

6.和芒果牛奶蛋黄液倒在一起搅拌均匀，即成芒果冰淇淋液。

7.芒果冰淇淋液倒入食品盒里放入冰箱冷冻室。

8.半小时搅拌一次，共四次，就可以随时用挖球器挖出来享用了。

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芒果冰激淋的做法

今天做的芒果冰淇淋算是传统型的，既有鸡蛋又有动物性淡奶油。我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子，不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。

材料：

芒果冰淇淋1000克，蛋黄3个，牛奶300ML，细砂糖100克，芒果泥300克，动物性淡奶油300ML，香草精2.5ML，柠檬汁25克，

芒果冰激淋的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需的原料。

步骤2，芒果用削皮刀去皮，取果肉称重。

步骤3，把称好的芒果块放入搅拌机内。

步骤4，高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好。

步骤5，在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀，入冰箱冷藏备用。

步骤6，三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，见锅边出现小奶泡，微沸状起锅。

步骤7，起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。

步骤8，加入香草精，如果有香草豆荚更好，如果没有也可以省略。

步骤9，待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀，倒入容器中，入冰箱冷冻。

步骤10，第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次，图中为最后一次搅拌的样子。

芒果蔓越莓冰激淋

冰淇淋桶抹净的用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上，我冻了18个小时，哈！淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可，不用打发起来；细砂糖加入牛奶中搅匀，尽可能化开；然后把牛奶，淡奶油都倒入制作冰淇淋的桶中；

材料：

主料：淡奶油200ml，牛奶200ml，

辅料：芒果酱3大勺，蔓越莓25g（干），

芒果蔓越莓冰激淋的做法步骤：

1. 冰淇淋桶抹净的用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上，我冻了18个小时，哈！

2. 淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可，不用打发起来；

3. 细砂糖加入牛奶中搅匀，尽可能化开；然后把牛奶，淡奶油都倒入制作冰淇淋的桶中；

4. 加入两大勺芒果酱，

5. 盖好盖子，开动机器，约十分钟后从加料口加入切碎的蔓越莓；

6. 耐心等待约15分钟左右，冰淇淋就做好啦，非常成功美味！现吃或得用盒子装起来放冷冻都行，随吃随取～芒果蔓越莓冰激淋烹饪技巧

哈根达斯冰淇淋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，淡奶油200g，炼乳70g —150g（甜度可根据自己嗜好增减），白砂糖20g+20g，

辅料：：柠檬汁适量，

哈根达斯冰淇淋的做法步骤：

1. 鸡蛋分离蛋黄、蛋白，装蛋白的盆要无水无油。用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

2.200g淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器中速打1分钟，再加20g糖高速打2分钟，再适当打下，打至8、9成发（全程打发不超过5分钟，否则油水分离）。

3.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，分3、4次加。

4.直到全部混合均匀。

5. 然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，分3、4次加，一定要慢慢拌匀。

6. 蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，把20g细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，看见这种短而直的尖尖即可。?小贴士：蛋白不会打发的，过2天发个视频菜谱出来。

7. 将打发好的蛋白分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次。

8.直至全部拌匀即可。

9. 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，如果要加果酱现在可以加了，如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀，否则坚果全部沉底了。

10.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，直接就可以吃，用专用的挖球器，也可以稍微放置几分钟，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

11.纯粹经常是奢华的最高境界，哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分：脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋和糖（上面提供的食材就是这4种哦）。其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等等材料根本进不了哈根达斯的配料表。这种天然的纯粹，使得冰淇淋在独有超卓味道的同时，更彰显出非凡的尊崇品位。

小贴士：

看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。

冰激淋咖啡

一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀，成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。

材料：

主料：冰淇淋1个，，

辅料：奶油适量，，

冰激淋咖啡的做法步骤：

1. 一杯意式咖啡

2. 加冰块降温

3. 搅拌均匀，成为一杯冰咖啡

4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油

5. 用挖球器挖一个冰激凌球

6. 放到奶油上面

7. 这是巧克力浆

8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上

9. 七巧米（巧克力碎）

10. 撒一些七巧米上去（马上就好看了对不）

11. 取两块艺术巧克力

12. 插在奶油上

13. 加上咖啡盘，配上咖啡勺就可以了，很漂亮哦

鲜桃哈根达斯

食材明细：

主料：：牛奶一袋，鲜桃一个，

辅料：：淡奶油适量，蛋黄二个，

配料：：糖适量，

鲜桃哈根达斯的做法步骤：

1.准备鲜桃一个

2.淡奶油和糖

3.蛋黄和牛奶

4.把桃子切成小块待用

5.桃用料理机打碎

6.把蛋黄和牛奶和淡奶油搅拌均匀

7.把搅拌均匀的放冰箱冷冻，每半个小时搅拌一次，共三次，最后一次加入鲜桃，冻五小时以上就可以吃了

8.成品图，很漂亮吧

芒果美味冰淇淋

食材明细：

主料：：鸡蛋黄3个，淡奶油200ml，芒果3个，

辅料：：白糖80克，纯牛奶200克，

配料：：柠檬汁5克，

芒果美味冰淇淋的做法步骤：

1.新鲜鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入40克白糖用打蛋器打至呈乳白色的，我比较懒，所以没有贴分蛋黄的图片，直接上的加入白糖打好的图

2.打好的蛋黄液加入柠檬汁，拌匀。我是直接把柠檬汁挤在盆中的。

3.在步骤2中加入纯牛奶200克拌匀

4.将拌好的蛋黄液倒入锅中，最好是奶锅，（因为我的正好在给我儿子煮东西所以我就用了平时用的锅）用小火慢慢煮沸，边煮要边搅动才行，不然会粘锅的。

5.煮至蛋黄液变浓稠，倒出冷却备用。

6.芒果洗净去皮切小块

7.倒入果汁机中榨成芒果泥

8.将榨好的芒果泥倒入煮好冷却的蛋黄液中

9.将芒果泥和蛋黄液拌匀

10.拌好了加了芒果泥的蛋黄液让一边备用。

11.将淡奶油摇匀倒在盆里加40克白糖

12.用打蛋器打到发，但不要全打发，打至六到七成发就行了。

13.奶油打发后将拌好备用的蛋黄芒果泥轻轻倒入盆中拌匀，（最好是分几次倒入，在每次倒入的拌匀后再倒因为这样更容易拌匀只是稍费时间一点。）

14.将拌好的冰淇淋倒入能密封的饭盒饭中放入冰箱冷冻

15.将冷冻一小时后冰淇淋取出刮松再次放进冰箱如此反复的三四次后就能吃到美味香甜的冰淇淋了。

16.美味香甜的冰淇淋了做好了，撒上点糖果粒点缀一下是不是更好看呀？？嘿。

自制哈根达斯冰激凌

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，牛奶500ML，白糖2两，

辅料：：水果随意，

配料：：果酱随意，

自制哈根达斯冰激凌的做法步骤：

1.需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

2.把牛奶倒入锅中，煮至微开

3.鸡蛋打发，将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

小贴士：

我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。