食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出时尚新吃法——原壳鸡蛋布丁，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋壳4个，鸡蛋液1个，牛奶150ml，细砂糖20克，
时尚新吃法——原壳鸡蛋布丁的做法步骤：
1.鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液
2.用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平
3.然后将蛋壳里外洗净沥干备用（底座可打冰箱的蛋格出来用一下）
4.取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散
5.牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀
6.用滤网将牛奶鸡蛋液过滤两次以上
7.成为细腻无杂质的牛奶蛋液
8.倒入到蛋壳模中，八九分满的样子
9.烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定住，放入预热好190度烤箱20分钟左右即可
10.没有烤箱的也可以盖上保鲜膜冷水下锅，小火蒸十分钟，记得小火哦
11.香滑细腻的鸡蛋布丁，还带着原壳风味你要不要尝尝！
97Msw.com相关知识
【河北】原壳鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：牛奶120，淡奶油30ml，白糖10g，
【河北】原壳鸡蛋布丁 的做法步骤：
1.准备食材
2.用开蛋器或其他敲开或戳开鸡蛋的一端,开口处尽量处理平整。
3.只需用一只鸡蛋液倒入碗中，其他鸡蛋只用其壳（蛋液可做其他食用）蛋壳里外都洗净。
4.鸡蛋打散搅匀，倒入牛奶、淡奶油、白糖混合搅匀
5.过滤两次蛋液，静置一会儿。
6.然后把过滤后的蛋液倒入沥干的蛋壳里，八九分满
7.上笼屉小火蒸熟
8.这是蒸出来的效果
9.很嫩滑的
10.有点布丁的意思吧
小贴士：
过滤两次是为了布丁更细腻
原壳海螺
食材明细：
鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克。
原壳海螺的做法步骤：
1将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片。螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出，分别放在5个小盘中，并在小盘中放些精盐。
2冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁。
3炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透，随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去。
4炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁，颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成。
扒原壳鲍鱼
食材明细：
带壳鲜鲍鱼12个，火腿25克，冬菇12朵，菜心25克．鱼泥100克，水发银耳1朵，上汤1杯，鸡蛋清1只，花椒10粒，葱段，姜片，生粉，胡椒面各适量。
扒原壳鲍鱼的做法步骤：
①将鲍鱼洗净，取下肉，刷洗净外壳，肉上的内脏去掉．洗净放碟内，加上汤、葱(割开夹上花椒)、姜片，隔水蒸至熟烂，片成6片。火腿、冬菇切小象眼片。菜心烫过拨凉，切磨刀片。
②鱼泥加凉汤、鸡蛋清、盐、味精、料酒、胡椒面调匀，倒在平碟内摊平(不要摊至碟边)，再将鲍鱼壳围碟周摆两圈成环状按稳，碟中央放上用盐、味精浸过的银耳点缀成花芯。上笼内蒸至鲍鱼壳固定碟内取出。
③蒸鲍鱼的原汤滗入锅内，放葱、姜、盐、料酒煮滚，除去葱、姜不要，投入火腿、冬菇、菜心烫熟，用漏勺捞起，均匀分放在鲍壳内。
④原汤中放入鲍鱼肉，用小火煨透，捞起，整齐地摆在壳内，成原鲍状。除去汤内浮沫，下味精，用生粉勾上米汤芡，浇在鲍鱼上，淋上香油即可。
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