食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《简单做出可爱的蛋糕卷-----维尼蛋糕卷》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白5个，低粉80克，细砂糖80克，色拉油50克，
辅料：：牛奶50克，
简单做出可爱的蛋糕卷-----维尼蛋糕卷的做法步骤：
1.先做维尼熊，把黄油软化后，加入糖粉搅匀。
2.加入低粉，搅匀
3.加入蛋清，搅匀。
4.先用少量的清水将可可粉化开，再加入黄油糊里，搅匀。
5.将烤纸描画上维尼的轮廓，翻面，刷一些色拉油在烤纸上，将准备好的维尼面糊装入裱花袋里，然后挤在烤纸上画出维尼，把画好的维尼放进冰箱冷冻室冻硬。
6.在冷冻维尼的过程中，我们来做蛋糕卷，蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
7.蛋黄中加糖，打至颜色变浅。
8.色拉油分次加入，每一次搅打至完全吸引后再加下一次的量。
9.加入牛奶拌匀。
10.筛入低粉，拌匀。
11.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
12.将蛋糕糊倒入已经冻硬的维尼熊上面，震去大的气泡，入烤箱烘焙。
13.蛋糕烤好后，趁热撕去烤纸，然后把烧纸盖回蛋糕片，稍凉后，将蛋糕片卷起，放冰箱冷藏后切片即可。
小贴士：
蛋糕配料：蛋黄4个蛋白5个 低筋面粉80克 细砂糖60克（入蛋白） 细砂糖20克（入蛋黄） 色拉油50克 牛奶50克
烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟（我用了大概18分钟）
我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM
维尼原料：黄油10克 糖粉10克 低筋面粉10克 蛋清10克 可可粉2克 清水少量
1、维尼熊的图片我是在网上找的，打印后描画出来的。
2、烤纸上刷一层油，这样烤好后图案不易被粘下来。
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小熊维尼海绵蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉50克，鸡蛋2个，细砂糖50克，玉米油20克，
辅料：：牛奶25克，
小熊维尼海绵蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好，鸡蛋入打蛋盆中，玉米油和牛奶同入一碗中
2.鸡蛋打散，将细砂糖全部倒入蛋液中
3.用中低速将蛋液打得发白，体积变大，提起打蛋头，蛋液滴落后十秒钟都不消失
4.筛入香雪蛋糕粉；此时烤箱开始预热150度
5.从底往上翻拌均匀
6.将玉米油和牛奶混合均匀，顺着刮刀往下倒入面糊中
7.继续从底往上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
8. 将蛋糕糊倒入模具中，震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
9.将模具送入预热好的烤箱中上层，150度上下火，35分钟左右，表面颜色过深后可加盖一层锡纸
10.出炉后，轻震两下
11.倒扣在晾架上，自然晾凉后可轻松脱模
12.萌萌的小熊真可爱
13.用的土鸡蛋，所以颜色比较黄
14.真不错
小贴士：
蛋糕粉再细腻也要过下筛，这样做是为了让面粉间充满空气，做出来的蛋糕才会松软有弹性；海绵蛋糕容易消泡，而糖起到增加粘性的作用，所以尽量不要太少； 翻拌面粉时，动作要轻而快；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整，因为机械烤箱温差较大； 此方适用4-6寸不沾烤模。
简单易做小四卷蛋糕卷
食材明细：
主料：：全蛋液200克，砂糖95克，牛奶适量，低筋面粉适量，
辅料：：淡奶油适量，水果适量，
简单易做小四卷蛋糕卷的做法步骤：
1.称量所有材料
2.将细砂糖放入蛋液里搅拌均匀，备用
3.起锅，将搅拌均匀的蛋液隔水加热，使砂糖充分化开，边加热边搅拌
4.加热到温度达到37度时，将搅拌盆从锅里拿出来
5.对蛋液进行快速打发，使温度保持在37度
6.使用电动搅拌机采用画圈方式搅拌均匀，搅拌时间大概4分钟左右
7.继续打发，蛋液开始发白，提起搅拌机，面糊会慢慢流下，并且留有痕迹，即表明搅拌完成
8.将牛奶隔水加热到36度左右即可
9.缓缓加入牛奶，一边加入牛奶，一边低速搅打蛋液，使面糊更加细腻！
10.搅拌时间约2到3分钟
11.用橡皮铲向上翻动，搅拌好的面糊细腻有光泽，搅拌约1分钟
12.筛入低筋面粉
13.筛入低筋面粉，用橡皮铲插入搅拌盆2点钟位置，向8点钟位置向上挑起，不断翻拌面糊，手尽量轻些操作
14.搅拌到面糊蓬松，富有光泽，没有干粉，挑起搅拌好的面糊，面糊会快速向下掉落就可以了，大概需要2分钟
15.先预热烤箱190度，上下火！烤盘铺上油纸，倒入搅拌均匀的面糊
16.用刮板把面糊平铺在烤盘上
17.将烤盘从高处摔至案板，将面糊表面的大气泡震碎，放入预热好的烤箱，上下火190度，中层，16到17分钟即可
18.烤好的蛋糕倒扣在冷却架上，待蛋糕稍微冷却之后，拿掉烤盘，在上面盖上一块干净的布，防止干裂
19.将冷却好的蛋糕撕开油纸，将蛋糕连同垫纸一起翻过来
20.把准备夹馅的水果切小块备用
21.称量淡奶油，开始打发淡奶油，夏天一般需要底下放冰水打发
22.高速打发，加入细砂糖，我这里加入了一些玫瑰花干花碎，这样打发出来的奶油就有一股淡淡的玫瑰香味
23.打发好的淡奶油如图
24.蛋糕卷3厘米处划出一道痕迹不划透，这样方便一会卷出来型更好看
25.用刮刀将奶油摊平，摊匀
26.摆上夹馅水果就可以开始卷了
27.从身前一侧轻压水果，将其压入奶油里，将蛋糕坯向身前提起3分之一的长度，用手指按压制作蛋糕卷，像卷寿司一样把蛋糕卷卷起！
28.卷好之后，用油纸包上封好，放入冰箱定型，15分钟就可以开切，开吃了！
29.原味蛋糕卷，味道不错??
30.也可以添加红丝绒精华做红丝绒蛋糕卷，馅料可以放你喜欢吃的任何水果
31.添加抹茶粉做成抹茶味，夏天绝对棒棒哒！
32.红丝绒蛋糕卷
33.红丝绒抹茶双拼
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态，和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐，馅料的添加更是因人而异，一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变，这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味，这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料：
蛋糕：低筋面粉50克，鸡蛋5个，植物油40克，糖40克，牛奶40克，山楂酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3，将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4，将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6，蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤7，搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8，蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊
步骤10，事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14，再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
步骤15，将蛋糕两端用刀45度角切掉一条，这样卷的时候好卷
步骤16，山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅，肉松的可以在里面放肉松也可以不放，我做的没有放
步骤17，肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18，卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了（要卷紧）
步骤19，我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20，在沙拉酱上撒了一些肉松（多少随意）
步骤21，山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
小熊维尼芒果慕斯蛋糕
现在正是芒果季
用芒果来做小熊维尼慕斯蛋糕
不但颜色比较搭
也更符合家人口味
蛋糕底层用消化饼干
接着是慕斯层
慕斯层里有芒果果粒加入
在两个慕斯中间又夹做了一层芒果果冻
同样的水果原料
不一样的呈现形式
让品尝者口感层次更加丰富多彩
小熊维尼芒果慕斯蛋糕
学厨萌熊不粘三件套模具一个
准备工作：
1、将芒果剖开，划出格子状后刮出；
2、形状比较好的芒果丁作为夹心，小块的芒果碎打芒果泥用。共需要用芒果泥400克，芒果丁160克
3、准备好需要的吉利丁片，用冷开水浸泡软即可
消化饼底
材料：无盐黄油30克、消化饼干80克
消化饼底的做法
1、把消化饼放保鲜袋内，用擀面杖擀碎
2、将无盐黄油进微波炉叮30秒至完全融化，倒入消化饼末中充分搅拌均匀
3、把搅拌好的饼底放在模具中压实
4、压实后盖上小熊吐司盒的盖子，放到冰箱中冷藏备用
芒果慕斯
材料：芒果泥300克、吉利丁片3片(或吉利丁粉15克)、水40克、细砂糖50克、芒果丁160克、椰汁100克、淡奶油200克
芒果慕斯的做法
1、芒果泥加椰汁拌均匀
2、吉利丁片泡软取出，加水和糖隔热水搅拌至完全溶解
3、取出融化的吉利丁液，加入到芒果泥中，搅拌均匀
4、把淡奶油打发至6分发
5、然后加到芒果泥中
6、搅拌均匀
7、取出之前冷藏的消化饼干底，将芒果慕斯液倒入适量到模具中(我用不锈钢汤勺舀了六勺，两层慕斯液都用同样份量比较统一好看)
8、在慕斯液上摆放一层芒果丁
9、芒果丁摆放好以后，用小勺把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下，盖上小熊吐司盒的盖子放入冰箱至凝固(我为了快一些，直接放冰箱冷冻室冷冻30分钟)
趁慕斯等待凝固时间制做芒果果冻层
芒果果冻
材料：吉利丁片1.5片(或吉利丁粉6.5克)、冷开水120克、芒果泥100克、砂糖30克
芒果果冻的做法
1、吉利丁片泡软取出，加冷开水各砂糖隔热水搅拌至完全溶解
2、加入芒果泥中
3、搅拌均匀
4、取出已凝固的慕斯，倒入芒果果冻液，继续放冰箱至凝固(我还是放冷冻室冷冻30分钟)
5、凝固完成后，把剩下的慕斯液再舀六勺倒进去(剩下的做了个慕斯杯)。芒果丁摆放好以后，用勺子把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下
6、然后放入冰箱冷藏至凝固(过一夜更佳)
7、事先用模具在纸上描画出模具的大小的小熊形状，垫上油纸。用准备好适量巧克力，装入裱花袋融化，然后在油纸上画出维尼的五官，放冰箱冷冻室冷冻
8、从冰箱取出慕斯蛋糕，拿掉下面的模具底，放在盘子或垫板上；
9、用吹风机吹一圈，或者拿热毛巾旁边捂几下，然后慢慢将模具由下往上抬起就可以了
10、把小熊五官拿出，摆放到慕斯上装饰；剩余材料做了一个慕斯杯。
夏天做要麻烦点，天热巧克力容易溶化
小熊五官要多画几个备用
从冰箱取出一会巧克力就溶化了
所以多备几个用
最好手伸进冰箱内部用夹子操作更好
手尽量不要接触巧克力，手温太高
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