小熊维尼海绵蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供小熊维尼海绵蛋糕，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：蛋糕粉50克，鸡蛋2个，细砂糖50克，玉米油20克，

辅料：：牛奶25克，

小熊维尼海绵蛋糕的做法步骤：

1.全部材料准备好，鸡蛋入打蛋盆中，玉米油和牛奶同入一碗中

2.鸡蛋打散，将细砂糖全部倒入蛋液中

3.用中低速将蛋液打得发白，体积变大，提起打蛋头，蛋液滴落后十秒钟都不消失

4.筛入香雪蛋糕粉；此时烤箱开始预热150度

5.从底往上翻拌均匀

6.将玉米油和牛奶混合均匀，顺着刮刀往下倒入面糊中

7.继续从底往上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

8. 将蛋糕糊倒入模具中，震几下，震出蛋糕糊中的大气泡

9.将模具送入预热好的烤箱中上层，150度上下火，35分钟左右，表面颜色过深后可加盖一层锡纸

10.出炉后，轻震两下

11.倒扣在晾架上，自然晾凉后可轻松脱模

12.萌萌的小熊真可爱

13.用的土鸡蛋，所以颜色比较黄

14.真不错

小贴士：

蛋糕粉再细腻也要过下筛，这样做是为了让面粉间充满空气，做出来的蛋糕才会松软有弹性；海绵蛋糕容易消泡，而糖起到增加粘性的作用，所以尽量不要太少；翻拌面粉时，动作要轻而快；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整，因为机械烤箱温差较大；此方适用4-6寸不沾烤模。

97msw.cOm延伸阅读

小熊维尼芒果慕斯蛋糕

现在正是芒果季

用芒果来做小熊维尼慕斯蛋糕

不但颜色比较搭

也更符合家人口味

蛋糕底层用消化饼干

接着是慕斯层

慕斯层里有芒果果粒加入

在两个慕斯中间又夹做了一层芒果果冻

同样的水果原料

不一样的呈现形式

让品尝者口感层次更加丰富多彩

小熊维尼芒果慕斯蛋糕

学厨萌熊不粘三件套模具一个

准备工作：

1、将芒果剖开，划出格子状后刮出；

2、形状比较好的芒果丁作为夹心，小块的芒果碎打芒果泥用。共需要用芒果泥400克，芒果丁160克

3、准备好需要的吉利丁片，用冷开水浸泡软即可

消化饼底

材料：无盐黄油30克、消化饼干80克

消化饼底的做法

1、把消化饼放保鲜袋内，用擀面杖擀碎

2、将无盐黄油进微波炉叮30秒至完全融化，倒入消化饼末中充分搅拌均匀

3、把搅拌好的饼底放在模具中压实

4、压实后盖上小熊吐司盒的盖子，放到冰箱中冷藏备用

芒果慕斯

材料：芒果泥300克、吉利丁片3片(或吉利丁粉15克)、水40克、细砂糖50克、芒果丁160克、椰汁100克、淡奶油200克

芒果慕斯的做法

1、芒果泥加椰汁拌均匀

2、吉利丁片泡软取出，加水和糖隔热水搅拌至完全溶解

3、取出融化的吉利丁液，加入到芒果泥中，搅拌均匀

4、把淡奶油打发至6分发

5、然后加到芒果泥中

6、搅拌均匀

7、取出之前冷藏的消化饼干底，将芒果慕斯液倒入适量到模具中(我用不锈钢汤勺舀了六勺，两层慕斯液都用同样份量比较统一好看)

8、在慕斯液上摆放一层芒果丁

9、芒果丁摆放好以后，用小勺把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下，盖上小熊吐司盒的盖子放入冰箱至凝固(我为了快一些，直接放冰箱冷冻室冷冻30分钟)

趁慕斯等待凝固时间制做芒果果冻层

芒果果冻

材料：吉利丁片1.5片(或吉利丁粉6.5克)、冷开水120克、芒果泥100克、砂糖30克

芒果果冻的做法

1、吉利丁片泡软取出，加冷开水各砂糖隔热水搅拌至完全溶解

2、加入芒果泥中

3、搅拌均匀

4、取出已凝固的慕斯，倒入芒果果冻液，继续放冰箱至凝固(我还是放冷冻室冷冻30分钟)

5、凝固完成后，把剩下的慕斯液再舀六勺倒进去(剩下的做了个慕斯杯)。芒果丁摆放好以后，用勺子把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下

6、然后放入冰箱冷藏至凝固(过一夜更佳)

7、事先用模具在纸上描画出模具的大小的小熊形状，垫上油纸。用准备好适量巧克力，装入裱花袋融化，然后在油纸上画出维尼的五官，放冰箱冷冻室冷冻

8、从冰箱取出慕斯蛋糕，拿掉下面的模具底，放在盘子或垫板上；

9、用吹风机吹一圈，或者拿热毛巾旁边捂几下，然后慢慢将模具由下往上抬起就可以了

10、把小熊五官拿出，摆放到慕斯上装饰；剩余材料做了一个慕斯杯。

夏天做要麻烦点，天热巧克力容易溶化

小熊五官要多画几个备用

从冰箱取出一会巧克力就溶化了

所以多备几个用

最好手伸进冰箱内部用夹子操作更好

手尽量不要接触巧克力，手温太高

小熊维尼益利多芒果慕斯

这款蛋糕做了N久了，估计吃过的人早就忘记了吧！

最近整理出不少草稿箱的美食照片，会慢慢发到博客上，留着以后做参考。

维尼小熊的造型很Q，不少小朋友都喜欢，等小猪大些了，以后也做这个给他

小熊维尼芒果果冻夹层慕斯的做法

戚风蛋糕底

模具：28*28风和日丽烤盘

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

材料：

蛋黄3个，细砂糖10克，玉米油40克，牛奶45克，低粉55克

蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴

过程图见：这里https:///2011/0421/23102.html

做法：

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入玉米油和牛奶打匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

8，蛋糕片晾凉后用慕斯模切1片，放在模具底部。再包上锡纸。

芒果慕斯

材料:吉利丁2片（10克），水40克，细砂糖50克，芒果泥300克，芒果丁160克，益力多100克，动物性淡奶油200克

做法：

1，水和糖隔热水加热。

2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,搅拌至融化。

3，加入芒果泥和益力多拌匀。

4，加入打至6-4分发淡奶油拌匀。

香草菠萝果冻夹层

材料:吉利丁1.5片（7.5克），水120克，自制香草菠萝果酱100克，细砂糖30克

模具：8寸披萨盘

做法：

1，水和糖隔热水加热。

2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,搅拌至融化。

3，加入芒果泥拌匀。

4，倒入8寸披萨盘中，冷藏至凝固。

5，用维尼切出模型，再用圆形切模把中间切掉备用

组合:

戚风片垫在模具底部，倒一层芒果慕斯，撒上芒果丁，急冻5分钟定型后，放入芒果果冻，再撕上芒果丁，倒剩下的芒果慕斯，抹平表面，冷藏至凝固。用模具配套的粉筛筛上防潮可可粉，周围用班兰奶油装饰。

小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯应该是很多人都喜爱吃的一款慕斯蛋糕，我这个配方用到的芒果泥不是很多，大家如果想吃芒果味浓厚一点的慕斯蛋糕，可以在配方里面适当的增加一些芒果泥，夹心的部分也可以放一些芒果丁，这样吃起来芒果的香味会很浓郁哦，此蛋糕用到的模具是学厨的小熊吐司模具，这款模具很实用，不仅可以做慕斯蛋糕和吐司，它的上下底盘还能用来做披萨哦，简直就是一款多功能的小模具！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

慕斯材料，芒果泥270克，淡奶油250克，糖50g，吉利丁15g，消化饼干80克，黄油33克，镜面材料，水76克，芒果泥50克，吉利丁8克，糖7克，

小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先来制作慕斯底，消化饼干用料理机打碎，黄油事先隔热水融化成液体，然后将黄油倒入饼干粉末中（如果你是用蛋糕来做慕斯底，可以省略这一步骤）

步骤2，充分的搅拌均匀

步骤3，然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸（方便移动成品蛋糕）

步骤4，然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中，用擀面杖或者刮刀压实它，压实后送入冰箱进行冷藏（一定要压实才行，要不然脱模的时候很容易散掉）

步骤5，吉利丁片用冷水泡软备用

步骤6，将芒果加入50克的白砂糖，用料理棒打成芒果泥！打好的芒果泥要称取50克出来，用作芒果慕斯流心！（配方里面的糖不多，喜欢甜一点的可以适当的多加一点白砂糖）

步骤7，将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，放入到芒果泥里，然后将碗放入锅中。隔热水加热

步骤8，加热期间要用筷子不断搅拌，直至吉利丁片完全融化为止

步骤9，接着我们开始打发淡奶油，淡奶油打发到提起蛋头淡奶油滴落可以形成纹路，但又很快消失的状态即可

步骤10，然后将芒果泥倒入淡奶油中，以翻拌的手法快速翻拌均匀

步骤11，然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去

步骤12，然后将50克的芒果泥倒入其中，如果有多余的芒果丁，也可以放上去

步骤13，接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中，切记第二次倒入慕斯糊的时候，要先从周边开始倒，如果直接往中间倒入的话，芒果流心容易溢到周边！最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了。

步骤14，冷藏三小时以上后在将慕斯取出，然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁，然后在加入8克的吉利丁片（吉利丁要事先用冷水泡软），一起隔水加热，直至吉利丁片完全融化！等芒果汁晾凉到一点点温热的时候，在倒入到慕斯糊中！然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右

步骤15，冷藏好的慕斯，脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下，然后就可以顺利脱模了。

步骤16，脱模好后的慕斯我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力画维尼小熊的脸了

步骤17，成品

步骤18，成品

步骤19，成品

小熊海绵蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，牛奶40g，白糖100g，

辅料：：低筋面粉120g，黄油40g，

小熊海绵蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋全部打入盆中，一次性加入白糖。

2.高速打发15分钟，低速打发5分钟。

3.提起打蛋头不会很快消失的样子

4.一次性筛入低粉上下切拌，速度一定要快，不然很容易消泡。

5.植物油和牛奶搅拌均匀，倒入面糊中切拌均匀。

6.切拌好的面糊！

7.倒入小熊模具，烤箱160度提前预热，20分钟即可！

8.成品出炉！用融化的巧克力进行装饰即可！

维尼饼干

食材明细：

主料：：黄油80克，面粉160克，蛋黄2个，巧克力适量，

辅料：：糖65克，香草精2克，色素适量，可可粉1克，

维尼饼干的做法步骤：

1.黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。

2.筛入面粉，加入蛋黄和香草精。

3.揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。

4.将面团分成原色面团310克一份加入黄色色素，20克一份加入可可粉，揉匀。

5.将黄色面团擀成薄片，刻出维尼脸和耳朵的形状；咖啡色面团搓出眉毛，眼睛，和鼻子。

6.烤箱预热140度，烤10分钟左右。

7.将巧克力隔水加热融化。

8.放入裱花袋中给维尼画上嘴即可。

南瓜维尼挤挤包

今天是六一儿童节，祝大家节日快乐哈。

说起这挤挤小面包，去年着实火了一段时间，造型也是各有不同，当时就准备做，结果拖到今年，瀑布汗啊，主要原因还是觉得揉这些小面团太麻烦，但可爱的小面包怎么也要做一次的，留下照片留点怀念。

迪斯尼的超级明星维尼小熊，是一只可爱善良的小熊，最喜欢吃蜂蜜，他最好的朋友是小猪，维尼是黄色的，所以这次用的配方里加了南瓜泥，这样小熊天生的可爱黄就出现啦。

明星小熊过六一---南瓜维尼挤挤包

原料：南瓜泥90克、蛋液30克、水108克、糖30克、盐3克、高筋面粉300克、奶粉10克、酵母4克、黄油30克

装饰：黑巧克力

烘焙：烤箱中下层，150度20分钟（根据自己的烤箱做调整）

南瓜维尼挤挤包的做法

1、南瓜去皮蒸熟，倒去多余的水份，压成南瓜泥。

2、面团原料除黄油外揉匀，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。

3、揉好的面团进行第一次发酵。

4、面团发酵至2-2.5倍大。

5、将面团分割成17份，34克左右/份，松弛15分钟。

6、将面团再次整形揉圆，其中的16份进行二次发酵。

7、余下的1份再均分成32份，1克左右/份，做小熊的耳朵。

8、二次发酵好后，将揉好的小圆球粘在大面团上，入烤箱进行烘焙，烤好的面包用巧克力画上小熊的面部即可。

小贴士

1、面团有点粘，制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

简单做出可爱的蛋糕卷-----维尼蛋糕卷

食材明细：

主料：：蛋黄4个，蛋白5个，低粉80克，细砂糖80克，色拉油50克，

辅料：：牛奶50克，

简单做出可爱的蛋糕卷-----维尼蛋糕卷的做法步骤：

1.先做维尼熊，把黄油软化后，加入糖粉搅匀。

2.加入低粉，搅匀

3.加入蛋清，搅匀。

4.先用少量的清水将可可粉化开，再加入黄油糊里，搅匀。

5.将烤纸描画上维尼的轮廓，翻面，刷一些色拉油在烤纸上，将准备好的维尼面糊装入裱花袋里，然后挤在烤纸上画出维尼，把画好的维尼放进冰箱冷冻室冻硬。

6.在冷冻维尼的过程中，我们来做蛋糕卷，蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。

7.蛋黄中加糖，打至颜色变浅。

8.色拉油分次加入，每一次搅打至完全吸引后再加下一次的量。

9.加入牛奶拌匀。

10.筛入低粉，拌匀。

11.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。

12.将蛋糕糊倒入已经冻硬的维尼熊上面，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

13.蛋糕烤好后，趁热撕去烤纸，然后把烧纸盖回蛋糕片，稍凉后，将蛋糕片卷起，放冰箱冷藏后切片即可。

小贴士：

蛋糕配料：蛋黄4个蛋白5个低筋面粉80克细砂糖60克（入蛋白）细砂糖20克（入蛋黄）色拉油50克牛奶50克
烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟（我用了大概18分钟）
我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM
维尼原料：黄油10克糖粉10克低筋面粉10克蛋清10克可可粉2克清水少量
1、维尼熊的图片我是在网上找的，打印后描画出来的。
2、烤纸上刷一层油，这样烤好后图案不易被粘下来。

维尼挤挤南瓜面包

食材明细：

主面团：：南瓜泥75克，高筋面粉170克，鲜酵母9克，砂糖30克，奶粉10克，盐3克，黄油20克，

土豆泥夹馅：：土豆2个，火腿肠适量，葱花适量，沙拉酱适量，盐少许，

汤种：：高筋面粉18克，水90克，

其它：：黑可可粉少许，甜菜粉少许，

维尼挤挤南瓜面包的做法步骤：

1.准备面团材料。南瓜蒸熟压成泥放凉备用。

2.将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。

3.汤种和主面团中除（黄油）以外的其它材料一起放入面包机里，选择面包和面功能。

4.七八分钟左右，放入20克的黄油。再调到和面功能继续揉。

5.趁揉面的时候把土豆去皮，切成小块上锅蒸熟。

6.戴上手套，把蒸熟的土豆压成泥，再加入火腿肠碎、葱花、沙拉酱、盐拌匀分成16份，每份18克备用。

7.检查一下出膜状态。可以拉出这样有韧性的手膜就可以了，揉面全程大概30分钟左右。

8.由于室温26度，所以直接放在面包机桶里盖上盖子，没有启动面包机发酵功能。40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，一发就完成了。

9.取出面团，分成16个24g和32个0.7g的面团揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。

10.取一份小面团擀开，放入一枚土豆泥馅包好，收口收紧朝下。

11.都包好之后放入阳晨10寸正方形不粘烤盘里。（小熊的耳朵不放)

12.放入北美ACA ATO-E43A电烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能温度调制35度，时间50分钟进行二发。

13.50分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按下。慢慢会弹，就是发好了。这时放上小耳朵。

14.烤箱上下火180度预热10分钟后放入。★★注意这时上火调制150度，下火180度烤25分钟左右（烤5分钟的时候盖上锡纸)。

15.出炉放至温热，取一点点黑可可粉加一点点水画上眼睛眉毛鼻子。再用甜菜粉加一点点水画上腮红。

小贴士：

1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，再有南瓜品种不同，蒸好后的含水量也不同，所以主面团里的高筋面粉要根据面团的状态进行增减。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、土豆泥馅如果不喜欢也可以换成其它喜欢的馅。
4、这款面包一定要注意上色情况，锡纸不要加的太晚。加锡纸的时候四边都要遮盖住。
5、如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱里面直接放一碗热水（不用开启烤箱)。
6、发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会。如果慢慢回弹就是发好了，如果按下去没有回弹就是发过了。
7、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。