只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#新奥尔良烤鸡腿堡，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：去骨鸡腿509克（6个），面包粉250克，水110克，
辅料：：面包辅料适量，鸡蛋3个，糖30克，酵母3克，盐2克，黄油15克，腌鸡腿配料适量，新奥尔良烤肉料30克，水30克，孜然2克，亨氏烤肉酱5克，玉米淀粉适量，黄金面包糠200克左右，生菜适量，西红柿1个，原味沙拉酱适量，芝士6片，
表面：：蛋液适量（表面刷），芝麻适量（表面粘），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#新奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤：
1.先来腌鸡腿，琵琶腿去骨洗净。
2.放入奥尔良烤肉料，孜然，亨氏烤酱，水30克。
3.带手套把鸡腿和调料抓匀，这样更入味。
4.装入保鲜袋扎紧，放冰箱冷藏一晚上。
5.腌好的鸡腿取出，准备好玉米淀粉，面包糠和鸡蛋液。
6.鸡腿肉依次蘸淀粉，鸡蛋，面包糠。
7.把鸡腿都裹好外衣，放入烤盘中，一次烤不完，分两次烤的。
8.放入预热好的烤箱中200度25分钟左右，烤好的鸡腿取出即可。
9.面包桶里依次放入，水，鸡蛋，白糖，盐（盐和糖要对角放），面包粉，酵母，选择一个和面程序。
10.一个程序结束后放入软化好的黄油，再次选择一个和面程序，一共用了一个半程序直到出膜。
11.和好后取出揉圆（选择的一次发酵法）。
12.平均分成6份。
13.取一个面团滚圆。
14.把所有面团滚圆后放入烤盘中，放入烤箱中发酵，里面放一碗热水，增加湿度。
15.发酵好后取出，发酵大概35分钟，汉堡坯明显变大，此时预热烤箱180度5分钟。
16.汉堡坯刷鸡蛋液撒芝麻。
17.放入烤箱中层180度20分钟，烤好后取出晾凉。
18.准备好夹汉堡的配料，生菜提前洗净控干水分，西红柿洗净切片。
19.汉堡坯晾凉后，从中间剖开。
20.开始组合汉堡包，依次是汉堡片，一沙拉酱，生菜，烤鸡腿肉，芝士片，西红柿片，沙拉酱，顶层的汉堡片，一份奥尔良烤鸡腿堡就好了，开吃吧！
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
小贴士：
液体预留10克，看面团的吸水率在决定添加，烘烤温度请根据自家烤箱设定，不可照搬；鸡腿的味道根据自己喜欢选择腌料，腌好的鸡肉可以入锅中煎熟，或者裹好面包糠后入油锅中炸熟也行。
97Msw.com相关知识
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#烤鸡腿堡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，炸鸡粉两勺，番茄酱适量，汉堡坯1个，
辅料：：生菜1片，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#烤鸡腿堡的做法步骤：
1.鸡腿一个去皮去骨
2.鸡腿肉加炸鸡粉揉均匀腌制十分钟以上
3.准备好生菜和番茄酱
4.烤盘铺油，鸡腿放到烤盘
5.180度10分钟左右即可
6.汉堡坯拦腰切开
7.汉堡坯入烤箱160度5分钟左右
8.取出汉堡，一层生菜一层番茄酱
9.加上烤好的鸡腿肉再铺一层生菜和适量番茄酱合起来即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2根，
辅料：：料酒8g，沙茶王2勺子，蜜汁料15g，姜粉5g，生抽6g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡大腿准备好
2.用牙签轧几下
3.然后加入生抽
4.加入料 酒
5.加入烤肉料
6.在加入姜粉
7.加入一点盐
8.最后加入沙茶王酱
9.抓匀腌一个晚上
10.腌好的拿出来
11.包上锡纸
12.烤箱上下火210度烤25分钟
13.看烤好的
14.相当美味
15.两个鸡腿一会就吃完了
小贴士：
鸡腿用牙签轧一轧很容易入味，
烤的时候用锡纸包想来，温度高点不怕糊
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥尔良鸡腿包饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉380克，新奥尔良腌料20克，熟米饭150克，
辅料：：玉米粒20克，豌豆粒30克，胡萝卜少许少许，蒜3瓣，料酒1汤匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥尔良鸡腿包饭的做法步骤：
1.鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）
2.然后用刀背轻轻捶打
3.这样可以使肉质变嫩
4.大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）
5..鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒
6.用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时
7.胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用
8.取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里
9.熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀
10.将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）
11.将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）
12.烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水
13.入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可
14.中途可再刷鸡腿外皮两次，取出，剪去绳子切块即可食用
小贴士：
1：烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，可使鸡肉更嫩。
2：先缝住豁口，再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃电烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，葱适量，姜适量，
辅料：：味极鲜2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜水适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃电烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净用牙签扎几个孔，腌制的时候更容易入味，烤的时候不容易爆皮。
2.加入葱、姜丝、1汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙味极鲜，搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚，第二天再烤制，这样比较入味。
3.烤制第一步先放入微波炉高火打7分钟，这样做为了让鸡腿内部先成熟一些，可以缩短烤箱烤制时间，防止鸡腿外部烤糊，而内部不熟的情况。
4.烤箱预热后放入鸡腿210°烤10分钟。
5.抹蜂蜜水再烤5分钟
6.拿出翻面抹蜂蜜水再烤5分钟，两面金黄即可。
7.上桌了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅1000克，叉烧酱2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，老抽10ml，
辅料：：蒜头3颗，黑胡椒粉1茶匙，花生油10ml，蜂蜜1汤匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃烤鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗净捞起沥干水，蒜头剁成蒜蓉。
2.拿出一大碗，把叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗，混合调匀成酱汁。
3.把鸡翅放入酱汁里拌匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.烤箱200度预热10分钟，在烤盘上垫好锡纸摆上鸡翅，放入烤箱，220度烤20分钟。
5.取出刷蜂蜜，翻面回炉继续烤10分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：海天烧烤汁适量，蜜糖适量，黄酒适量，十三香适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡的做法步骤：
1.把两只鸡腿清洗干净，放在碟子备用。
2.用海天烧烤汁、蜜糖、黄酒、十三香粉适量， 腌制鸡肉40分钟。
3.放入微波炉， 烧烤功能， 20分钟。
4.10分钟的时候， 翻一次鸡肉再放一点蜜糖。
小贴士：
鸡尽量腌制时间越长越好。
为了让鸡入味， 不考虑美观可以用刀隔一下， 也可以用牙签在肉上戳小洞入味。
如果有各类香料， 可以适当放一下， 味道会更香。
如果是全鸡， 可以在鸡腔内放一些葱、香菜、沙姜等食材， 有人还放红萝卜呢。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 土豆烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一只，土豆适量，青椒适量，叉烧酱适量，盐适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，蚝油适量，油适量，酱油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 土豆烤鸡腿的做法步骤：
1.准备鸡腿，将鸡腿用叉烧酱腌制一整夜（如果着急吃，最少也要腌制4个小时以上）
2.土豆、洋葱、胡萝卜、青椒切成小块备用。
3.锅里放油，土豆、洋葱、胡萝卜、青椒加入油、盐、酱油、蚝油煎炒。
4.炒好后的土豆等材料放进烤盘里，把鸡腿放在土豆上面。
5.将鸡腿放入预热好的烤箱中，200度30分钟
小贴士：
如果不喜欢吃特别熟的洋葱、胡萝卜、青椒，可以在最后的十分钟加入
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