食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上【四川】生椒鸭肉披萨，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸭腿1/3只，原味手抓饼1张，二荆条2个，芝士40g，
辅料：：植物油10毫升，酱香烤肉酱50g，香辣豆豉酱1勺，
【四川】生椒鸭肉披萨的做法步骤：
1.备好食材及调料：鸭腿，手抓饼，二荆条，芝士，烤肉酱；
2.鸭腿洗净，拭干水分；将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉；鸭肉切丝，用适量烤肉酱拌匀，腌制片刻；
3.二荆条去蒂洗净，切圈；
4.不粘炒锅调入适量植物油烧热；
5.放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出；
6.不粘锅洗净，拭干水分；再调入适量植物油烧热；
7.放入手抓饼中小火煎黄；
8.观察手抓饼表面无“白心”后，抹上一层香辣豆豉酱；
9.铺上鸭肉、二荆条；
10.撒上芝士；
11.盖上盖子，煎至芝士融化；
12.美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。
小贴士：
1、食材根据自己的爱好调整；
2、手抓饼不要提前解冻；烹饪前从冷冻室取出即可；
3、这个做法的“披萨饼”比较脆；如果喜欢软一点的口感，可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料，铺鸭肉，二荆条，撒芝士，盖盖煎；
4、没有炒过的二荆条比较辣；不能吃辣的朋友，可以替换其他食材，或者将二荆条炒熟，再铺在手抓饼上；
97mSw.com相关阅读
【四川】泡椒猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2只，泡椒（带汤汁）1碗，白醋1小碗，花椒40--50粒，干红椒5只，
辅料：：八角1个，香叶3片，白糖1勺，姜1块，盐少许，
【四川】泡椒猪蹄的做法步骤：
1.准备食材
2.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟
3.捞出后热水洗净血沫
4.放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放） 焖炖时间设定：40分钟
5.准备香料，放入料盒中
6.制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒
7.焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦
8.浸泡2个小时
9.酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄
【四川】双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼300g，青椒1个，甜椒1个，
辅料：：植物油5毫升，姜片2片，干辣椒3个，花椒10粒，生抽1小勺，料酒1小勺，盐0.5小勺，
【四川】双椒鱿鱼的做法步骤：
1.备好食材：鱿鱼，青椒，甜椒；
2.青椒、甜椒洗净后切块；鱿鱼切块；姜片切丝；干辣椒用厨房剪刀剪短，再备点花椒；
3.不粘锅里倒入适量植物油；
4.放入姜丝，干辣椒，花椒炒香；
5.放入青椒，甜椒翻炒；
6.放入洗净、控干水分的鱿鱼，迅速翻炒；
7.调入适量生抽，料酒继续翻炒；
8.调入适量盐，翻炒均匀后关火；
9.装盘起锅。
小贴士：
1、食材根据自己的爱好调整；
2、如果是新鲜鱿鱼，需焯水后再烹饪；
【四川】泡椒猪肝
食材明细：
主料：：青笋一根，泡姜2个，猪肝500g，料酒1小勺，大葱两根，菜籽油适量，
辅料：：泡椒2个，豆瓣酱1勺，淀粉一勺，蒜适量，鲜露汁少量，
【四川】泡椒猪肝的做法步骤：
1.大葱切断。青笋切片，泡椒，泡姜，蒜各自切片。
2.猪肝洗干净切大小厚度合适。
4.锅中倒入适量的菜籽油，将泡椒，姜，蒜炒香。
5.接着加入豆瓣酱继续炒香，在加入青笋片和猪肝继续翻炒。
6.猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。
7.美味的泡椒猪肝就做好啦。
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
【四川】自制黑椒酱
食材明细：
主料：：西红柿1个，洋葱1/2个，
辅料：：浓汤宝16g，黄油20g，水淀粉15g，蚝油1大勺，生抽1勺，秘制红烧汁1勺，现磨黑胡椒粉1勺，罗勒1g，
【四川】自制黑椒酱的做法步骤：
1.备好食材：西红柿，洋葱，家乐浓汤宝；
2.西红柿去皮后切丁；洋葱也切丁；
3.将蚝油，生抽，秘制红烧汁混合；
4.炒锅烧热，放入黄油炒至融化；
5.放入洋葱煸香；
6.放入西红柿翻炒；
7.放入第3步备好的调料汁，翻炒均匀；
8.放入浓汤宝；
9.放入现磨黑胡椒粉，罗勒，适量清水煮10分钟左右；
10.黑椒汁煮好后，调入适量水淀粉；
11.【自制黑椒酱】做好了。
小贴士：
1、黑椒酱汁的浓稠度根据自己的喜好确定；
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
食材大全《【四川】生椒鸭肉披萨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！
