烤金瓜面包

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的烤金瓜面包，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：小麦粉500g（T65），温水300g（20度揉面用），金瓜1/3个，

辅料：：精盐10g，白糖18～20g，酵母5g，净水100g（溶解酵母用），肉桂粉少量，欧芹碎少量，芝士碎约50g，清水50g（水浴法），

烤金瓜面包的做法步骤：

1.称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。

2.称取5g酵母粉，用100g净水溶解。

3.酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。

4.称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。

5.刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。

6.当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。

7.铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。

8.第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。

9.铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。

10.在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。

11.金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。

12.小块的金瓜用搅拌机打碎。

13.加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。

14.面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。

15.再撒上芝士碎。

16.再铺上金瓜片。

17.再撒上肉桂粉和欧芹碎。

18.烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。

19.最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。

20.面包出炉后，自然冷却。

21.成品图。

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金瓜排骨

排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟

材料：

主料：猪小排500克，金瓜1个，红椒3个，，

辅料：植物油1勺，蒜2粒，小葱1根，豆豉1勺，姜1块，，

金瓜排骨的做法步骤：

1. 排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟

2. 捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤)；鲜红椒切粒、姜和蒜切末，准备好豉汁；锅热油(温度不能高)，放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香

3. 放入排骨翻炒均匀，加盐和酱油调味，关火继续翻炒均匀；金瓜对半(或拦腰)切开，用勺子掏去瓜瓤；将炒好的排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可

金瓜汤

食材明细：

主料：：金瓜适量，红薯适量，黄油适量，奶油适量，洋葱适量，香叶适量，

金瓜汤的做法步骤：

1.将红薯和金瓜用锡纸包裹，放入200度的烤箱烤50分钟

2.取出后去皮，切成小块

3.取锅入黄油，放入香叶和洋葱一起炒香

4.再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水，开锅后煮十分钟

5.将食材放入搅拌机打碎

6.将打碎的食材倒入汤锅中，再加入奶油，盐和糖调味

7.将金瓜汤盛入金瓜壳中，略加装饰，就完成啦～

金瓜盅

红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时香芋洗净去皮切成小丁锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电

材料：

主料：南瓜适量，薏米适量，红豆适量，糯米适量，

辅料：香芋适量，精盐适量，水淀粉适量，植物油适量，

金瓜盅的做法步骤：

1. 红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时

2. 香芋洗净去皮切成小丁

3. 锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒

4. 微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用

5. 将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档

6. 南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除

7. 沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状

8. 取切出的南瓜肉成小丁

9. 将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮

10. 最后加入蒸熟的南瓜粒

11. 取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

烤肠面包

食材明细：

主料：：高筋粉300克，牛奶140克，烤肠3根，鸡蛋1只，

辅料：：黄油25克，盐1克，糖50克，酵母3克，

烤肠面包的做法步骤：

1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分

2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3.和好面可拉出薄

4.整形后放入面包机发酵1小时

5.发酵至2到2.5倍

6.排出空气分6小团醒15分钟

7.取一面团擀成长条

8.卷成圈放入烤肠

9.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵

10.发酵至2倍涂上鸡蛋液

11.再涂上色垃酱

12.最后涂上番茄酱，烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟

13.20分钟出烤箱放凉

烤小面包

这面包我已经烤了两次了，第一次是晚上烤好的，结果一下子就被消灭光了，

猪哥嘴里一边吃一边还说：赶紧再做一盘，明天吃！

我这人吧，虽然嘴上没答应，第二天还是默默的又做了一盘。

美食对于我来说很简单，那就是家人爱吃，吃的健康。

这款面包不但低糖，还有丰富的牛奶在里面哦，所以呢，不管是当点心还是早餐都是不错的选择。

烤小面包

主辅料：纯牛奶240克、金像高筋面粉400克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉4克、橄榄油30克、甜牛奶150毫升、椰蓉适量、白芝麻适量、鸡蛋液适量

面包机：柏翠PE8500

烤小面包的做法

1、面包桶内倒入纯牛奶，放入酵母粉溶解，静置几分钟等酵母粉激活

2、放入面粉、盐、砂糖，

3、放入面包机启动和面程序15分钟

4、和面程序结束以后再启动生面团程序，就是和面加发酵啦，和面开始以后一点一点加入橄榄油，免的弄的四溅

5、面包机生面团程序结束，面也发好了

6、把面团拿出，一点一点的往中间按压排气，面团排气也是要有方法的，那就是顺着面团的筋膜的纹理来，

7、把面团分割成9个小剂子

8、取一个小剂子，略微揉几下，每次揉都要把面团往中间位置压

9、压好以后反过来正面基本就是圆的了

10、收口朝下，用右手虚拢住面团，让面团在掌心来回的滚，但要保持正面依然在上，收口在下，这样滚几下面团就很光滑了，滚的时候不要加生面粉，不然少了摩擦力就很难滚圆

11、滚圆以后的面包生胚一个一个排入洒了白芝麻的烤盘内，放入烤箱发酵，发酵的时候在烤箱放一碗热水，热气蒸腾可以增加烤箱的湿度，让面包胚发的更好，更柔软

12、面包发好以后取出，刷上打散的鸡蛋液，全蛋哦

13、撒上椰蓉

14、在面包的空隙倒入甜牛奶

15、烤箱预热170度，上下火30分钟，下火5分钟即可出炉

金瓜炒肉片

食材明细：

主料：：老金瓜适量，瘦肉适量，青辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，姜适量，鸡精适量，

金瓜炒肉片的做法步骤：

1.材料：老金瓜瘦肉青辣椒姜油盐鸡精淀粉香油

2.把老金瓜去皮，挖掉内瓤，切成厚片姜切片，青辣椒切菱形

3.瘦肉切片，加盐淀粉香油腌制一会

4.油热6 成，加瘦肉片，滑散变色捞起

5.锅里留底油，加姜片辣椒片金瓜片翻炒加盐翻炒均匀

6.加肉片

7.加鸡精

8.翻炒入味出锅，用水淀粉勾芡，也可以不勾芡，以自己的爱好

小贴士：

金瓜越老，越好吃，买的时候看大小一样的，越重越好

不可久炒，金瓜炒软了就好了

金瓜糯米滋

糯米滋的主要原料采用在北方被称为是粗粮的糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。

金瓜糯米滋的做法

1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、水、色拉油适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。

2、南瓜去皮切成块。

3、放入蒸锅蒸熟。

4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。

5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。

6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。

7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。

8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。

9、南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。

10、手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。

11、收口滚成光滑的球形，放置在板上。