任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“酸奶无油蛋糕 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
97Msw.com相关知识
酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细：
主料：：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，
辅料：：细砂糖70克，柠檬汁少许，
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤：
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9.选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10.预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11.如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！
小贴士：
1 猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2 隔水加热用的水一定要用温水！
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！
无油红枣酸奶戚风蛋糕
这个蛋糕烤好后，效果是出奇的好，松软香甜，而且无油，糖量非常少，又一个低热量的蛋糕方子诞生了！做好蛋糕已经夜很深了，在灯光下拍了几张照片就打包了，第二天去营养课堂上课，拿去分给了大家品尝，大家都觉得太好吃了，我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃，而且低糖无油，真正健康！
这个蛋糕只用了35克糖，酸奶是我自己做的低糖酸奶，加了三粒大红枣，蛋糕的甜度大大增加，口感香甜，耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意，但是这个蛋糕真心不错，很推荐大家一试......
无油红枣酸奶戚风蛋糕
主料：鸡蛋三个（毛重约190克）、低筋面粉70克
配料：酸奶65克、白砂糖35克、红枣30克、柠檬汁几滴
无油红枣酸奶戚风蛋糕的做法
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
2、蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
6、由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）
7、红枣切成碎末。
8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。
9、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
10、全部拌好的蛋黄糊。
11、倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
12、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
非常松软香甜的蛋糕做好了
美食小贴士
1、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；
2、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；
3、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
无油八寸酸奶蛋糕的做法
家里剩了很多自制的酸奶，想着怎么用掉。豆果烘焙里小聪明的无油酸奶蛋糕一直是大热，想必一定有它的道理，试试！方子根据酸奶的稀稠度，进行了调整。
材料：
酸奶200克，低粉50克，玉米淀粉25克，糖75克，鸡蛋4个，柠檬汁或白醋2滴，玉米淀粉10克，，
无油八寸酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶放入盆中，室温回温，加入四个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入面粉，稍稍搅拌。
步骤2，准备一个八寸模，减一个和底差不多大小的油纸，放入模底部，由于该蛋糕没有油，不好脱模。我为了脱模方便还做了油纸的护围，但会一定程度上影响蓬发，可以不用。
步骤3，把糖和配料中10克的玉米淀粉混合，这样打发出来的蛋白比较稳定。
步骤4，烤盘加水，放入烤箱最下层，烤网放入中下层，150度预热。
步骤5，取一个干净无油无水的盆放入四个蛋清（鸡蛋最好冷藏过的），用电动打蛋器打至鱼嘴泡，放入一半的加了淀粉的白糖，打发一会儿再加入剩下的白糖，加入两滴白醋（中和碱性，蛋白泡比较稳定）打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，能拉出直角，注意不要打过了。
步骤6，再用电动打蛋器混合均匀蛋黄面糊，面糊比较稀，不用担心起筋。
步骤7，取三分之一蛋白和面糊以切拌法搅拌均匀，再取三分之一蛋白放入搅拌均匀，搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤8，倒入模具中。上下火150度烤70分钟。这里要注意大概在25分钟左右，蛋糕会上色，如果已上色，可以把上火降至130度左右，整体烘焙时间加十分钟，各家烤箱脾气不一样，调整时间。
步骤9，烤好后，拿出晾凉。
步骤10，成品
步骤11，切开后的成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶无油蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
