食材明细:
柠檬汁1小匙,鸡蛋2个,鲜奶油60克,黄油20克,奶油奶酪250克,糖55克
乳酪芝士蛋糕的做法步骤:
1.将奶油奶酪切小块+糖隔水融化搅拌成细腻的乳酪糊。
2.加入柠檬汁搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.加入黄油搅拌均匀。
6.160度隔水烤60分钟。
小贴士:
此份量为6寸蛋糕模用量,如用8寸模请将原料×2。
食材明细:
主料:鸡蛋3只,奶油奶酪130克,低筋粉25克,牛奶50克,黄油30克,糖30克
辅料:柠檬汁少许
迷你芝士蛋糕的做法步骤:
1,准备的原料。
2,黄油,奶酪,牛奶加一起,隔水蒸融化。
3,再加少许的柠檬汁,拌匀放凉。
4,逐个加入蛋黄拌匀。
5,完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
6,再将蛋糕面糊过筛。(两遍)
7,蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以,不需要完全打发。
8,打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
9,拌好的芝士蛋糕糊。
10,模具包上锡纸,放进烤盘。
11,蛋糕糊状裱花袋。
12,再将蛋糕糊挤进模具中,8分满就可以。
13,烤盘加上热水,中层160度预热后,烤制50分钟。
14,冰箱冷藏后口感最好。
小贴士:
1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛,吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过,容易开裂。
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