原料:海木耳海蜇皮熟白芝麻
调料:醋生抽白糖芝麻油
做法:
1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙;
2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来;
3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗,你会发现还是有小泥沙被洗出来;
4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条;
5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里;
6.加入适量醋,生抽,白糖和芝麻油调味,撒上点熟的白芝麻即可。
要点:
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次,去掉里面的小泥沙,再用冷开水浸泡一下,一来卫生,二来口感才好;
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫,凉拌吃营养最好;
3.配上海蜇皮或者海蜇头,加点调料,撒上芝麻那就是美味营养兼得啊!
食材明细:
主料::花生米1把,海蓬菜200克,大蒜2瓣,花生油小许,鸡精小许,陈醋5克,食盐小许,
辅料::白糖小许,
凉拌海蓬菜的做法步骤:
1.海蓬菜。
2.洗干净,捞出。
3.锅烧水。
4.水开,放野菜焯水。
5.开锅即可。
6.捞出过冷水,冲洗至野菜凉透。
7.撰干水分,摆盘。
8.锅里放小许花生油,放入花生,开中小火慢炒。
9.把花生炒熟。
10.但在野菜上。
11.大蒜去皮洗净切末。
12.蒜末放花生上。
13.野菜自带咸味,所以只放小许食盐和白糖,鸡精。
14.放陈醋即可。吃的时候拌匀,有醋提前拌匀,野菜的绿色就失去光彩啦。
15.成品。
食材明细:
兔肉300克,鸡蛋清50克,青椒30克,辣椒(红、尖、干)20克,辣椒(青、尖)20克,植物油25克,香油5克,盐4克,嫩肉粉10克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油10克,大蒜(白皮)5克,大葱5克
海椒炒兔丁的做法步骤:
1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;
2. 青红尖椒、海椒(青椒)切粒;
3. 蒜切末、葱切花;
4. 将兔肉切成小丁,加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味;
5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟,捞出控油。
6. 锅内留底油,下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香,放入兔丁,加精盐、味精、香油、红油(辣椒油)炒匀,撒入葱花装盘即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芹菜1根,老豆腐100克,水萝卜1根,熟玉米粒30克,
辅料::大蒜半个,香油适量,糖适量,盐适量,银耳几朵(泡软的),花椒几粒,大料1个,桂皮1小块,小茴香几粒,香叶1片,干辣椒1个,酱油5克,
凉拌素丁的做法步骤:
1.备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2.胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3.胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
4.老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
5.蒜切蓉放糖、盐
6.倒入香油调成味汁
7.水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
食材明细:
野鸡1000克,香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克,姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克
凉拌鸡肉生参的做法步骤:
1. 锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮1小时;
2. 捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味;
3. 鸡汤去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用;
4. 水参洗净,切去头部,再斜切成薄片;
5. 小黄瓜洗净后切成细丝;
6. 鸡汤和豆浆混合后,加盐调味;
7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
小贴士:
撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。温中益气,活血调经,祛病抗癌,增强免疫力。
食材明细:
主料::素香糕适量,黄瓜适量,
辅料::香油适量,生抽适量,白醋适量,
凉拌双丁的做法步骤:
1.准备好材料。
2.黄瓜去皮切成丁。
3.素香糕切成丁。
4.素香糕西和黄瓜丁拌一块。
5.将生抽和白醋调成的汁浇在素香糕和黄瓜上腌一会。
6.吃前滴几滴香油拌匀。
食材明细:
主料::婆婆丁1把,金针菇150g,黑木耳适量,
辅料::味极鲜酱油适量,白糖适量,盐适量,香醋适量,香油适量,胡萝卜半个,蒜适量,
凉拌婆婆丁的做法步骤:
1.备齐材料,黑木耳泡发,金针菇去掉根部洗净。
2.金针菇焯水后过冷水控净水分。
3.婆婆丁择洗干净。
4.胡萝卜去皮洗净切丝。
5.黑木耳焯水洗净切丝;;蒜切碎;所有食材装入盆中。
6.加入盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、香油拌匀。
7.装盘。清香爽口,开胃下饭,非常美味哦。
今天用的虎斑海蜇其实并不多见,吃上去较清脆爽口。
材料:
即时海蜇500g,葱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,芥末油适量,香油适量,辣椒适量,胡椒粉适量,白糖适量,
凉拌海哲的做法的做法步骤:
步骤1,海哲清水浸泡一会儿捞出
步骤2,用开水锅烫海蜇2秒钟
步骤3,葱、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒、胡椒粉、少盐、白糖调汁儿
步骤4,把调汁儿浇到海哲上
步骤5,拌匀即可
材料:
海澡200g,蒜米2颗,红辣椒5颗,芥末少量,酱油2勺,芝麻油1勺,辣椒油1勺,陈醋1勺,
凉拌海澡的做法的做法步骤:
步骤1,海澡洗净控干水份
步骤2,芥末与酱油拌匀备用
步骤3,放入芝麻油,辣椒油、蒜、辣椒
步骤4,所有材料搅拌均匀~成功
第一次做这道菜,色香味俱佳。给自己点个赞!感谢二姨友情赞助的盆栽小香菜!
材料:
海丁250g,郫县豆瓣酱3分之一袋,香菜3棵,小红椒3根,蒜4瓣,姜5片,豆油5汤匙,小葱少许,
辣炒海丁的做法的做法步骤:
步骤1,海丁反复清洗干净,大蒜切片,姜切细丝,小红辣椒切成小段备用。
步骤2,锅中加水烧开,下海丁五分钟左右捞出。
步骤3,热锅倒油放入姜蒜红辣椒爆锅,炒出香味加入郫县豆瓣酱快速翻炒。
步骤4,倒入海丁继续用急火翻炒均匀。
步骤5,关火撒上葱花香菜即可。
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