不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了鸿运虾抱百财，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：虾10只，白菜叶2片，粉丝1/2把，
辅料：：蒜碎2瓣，生姜末2片，青椒1小块，蚝油1小勺，生抽1.5勺，料酒1.5勺，糖适量，盐适量，李锦记蒜蓉辣酱1小勺，红椒1小块，
鸿运虾抱百财的做法步骤：
1.1/2把粉丝温水泡软。
2.金针菇开水下锅迅速捞出，变软就行。做菜整理的经验：金针菇整束洗干净，不焯水，插在中间会更好看。
3.白菜开水迅速过一下，变软就行。
4.两瓣蒜切碎，取一半，锅内放1小勺油，小火炸香炸香，千万别糊了焦了。一半留用。
5.青红椒切碎末，生姜切碎末。
6.把两种蒜末、生姜、青红椒放入小碗内，加入1.5勺生抽，1.5勺料酒，1小勺蚝油，1小勺李锦记的蒜蓉辣酱，加适量的糖和盐调味，可以尝一下酌量添加。
7.十只虾去除虾线、虾枪、虾须、虾脚。
8.其中五只要去掉虾筋。去除虾筋，虾受热后不会收缩。
9.去掉虾筋的从虾背上开刀。
10.另外五只不去掉下虾筋的，小心地闪过虾筋。从边儿上剪开。
11.剪到牙签处停止。也就是连尾巴一起数的第三节处。
12.处理完的十只虾分放两只碗中，加料酒和白胡椒粉腌制5分钟。
13.先摆背开虾，盘子不够大，剪去半个虾头。
14.再摆从肚子上开刀的虾，这个虾应该去掉整个虾头。别问我怎么知道的???。
15.粉丝剪一下，团成团。放在虾头中间。
16.摆放白菜叶。
17.在每只虾中间用白菜添实，整理一下开肚虾。
18.最后摆上金针菇(金针菇不焯水，整束洗干净插在中间更好看)。在虾肚和虾背上浇上汁水。
19.最后剩余的汁水浇在金针菇上。
20.开水上锅蒸五分钟。
21.从肚子上剪开的虾，虾筋受热收缩会弯曲，形成抱状。
小贴士：
1.这个菜我用的是冻虾，如果用新鲜虾，收缩会更好。
2.白菜、金针菇要再多一些，粉丝、菜吸收了汤汁非常好吃。
3.金针菇洗干净整束插在中间，蒸后会更好看。
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“百财”饺子
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，高筋面粉50g，白菜适量，猪肉（肥瘦掺半）适量，
辅料：：盐适量，姜适量，
“百财”饺子的做法步骤：
1.猪肉剁馅，白菜除帮、切碎，盐腌渍挤水，姜切碎粒，将三者者混合，根据口味加少许盐
2.低筋面粉，高筋面粉，加少许盐，水，搅成面絮状，转而慢慢揉成团
3.成团的面粉，还有打酱油的糯米粉团，汤圆做法见下集?
5.包饺子啦～
6.包好的小可爱们?
7.两只
8.集体照?
9.煮到浮出水面就可以捞出啦
10.近照
11.饺子和汤圆的草图，汤圆预告，下集见～
小贴士：
猪肉肥瘦根据自己口味定哦，肥的多一些没那么柴，高筋面粉和低筋面粉的混合物可以直接用超市卖的正常面粉代替
百财卷
食材明细：
主料：：牛肉250g，酱油15ml，南德5g，
辅料：：大头菜1颗，胡萝卜1个，黄瓜1个，
百财卷的做法步骤：
1.腌制牛肉馅
2.准备虾泥
3.烫大头菜
4.卷入馅料
5.牛肉馅酱油、鸡精、白糖、料酒、南德、孜然粉充分揉均匀后一个方向搅拌。准备虾泥，大头菜（大白菜也行）焯水变软，按喜欢口味卷馅料，冷水下锅蒸，上汽10分钟后观察颜色，这个根据卷入馅料厚度决定蒸的时间。炒锅准备酱汁，少许油，翻炒胡萝卜丝黄瓜丝（这个随意，喜欢酱口就豆瓣酱炒，喜欢酸甜就番茄酱炒，喜欢咸鲜就用酱油盐调味）加开水，倒入淀粉浆。摆盘浇汁
6.喜欢的菜点缀
百财仙子
食材明细：
主料：：白菜200g，蚬子500g，胡萝卜50g，香菜10g，蒜10g，
辅料：：糖1勺，醋2勺，盐2匙，味精0.2匙，
百财仙子的做法步骤：
1.准备原材料蚬子带壳煮好取肉用原汁汤洗净、白菜心、胡萝卜、香菜、蒜备用
2.白菜心洗净切成细丝
3.胡萝卜和香菜切好备用
4.蚬子肉和胡萝卜丝、香菜段同白菜丝放入一起
5.蒜掂成蒜泥兑少量水拌匀
6.放入调味料糖、醋、蒜泥、盐、味精
7.调味料拌匀使白菜和蚬子均匀的入味即可
8.拌好的爽口百财仙子装入盘中
9.搭配一瓶啤酒更加爽口
10.早餐有小菜才完美
11.白菜和蚬子搭配入口即清脆鲜美又爽口
12.韭菜盒子和小米粥来搭配就是标配
小贴士：
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
蛋抱虾
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，鲜虾2只，
辅料：：青豆适量，盐少许，食用油少许，
蛋抱虾的做法步骤：
1.铸铁锅刷食用油。
2.打一个鸡蛋。
3.用勺子戳破蛋黄。
4.打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。
5.放上事先煮熟剥壳的虾。
6.放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照?)。
7.重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士：
1.虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖，上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。
百财肉卷
食材明细：
主料：：白菜叶6片，猪肉约300克，
辅料：：蚝油1勺，姜粉少许，胡椒粉少许，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，
百财肉卷的做法步骤：
1.大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。
2.锅里坐水烧开，下白菜叶。
3.汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。
4.捞出白菜叶过凉水。
5.把白菜叶平铺开来。
6.猪肉绞碎。
7.加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。
8.搅拌均匀。
9.取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。
10.折起来，把肉馅包裹起来。
11.左右两边的白菜叶往中间折。
12.再继续把剩余的白菜叶折起来即可。
13.卷好的菜卷码放在盘子里。
14.放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
15.这是蒸好的菜卷。
16.把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。
17.烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。
18.烧至汤汁浓稠。
19.把汤汁浇在白菜卷上即可。
20.加点香葱末、枸杞装饰一下即可。
百财翡翠蒸饺
食材明细：
主料：：面粉200克（绿色面团），羊肉馅300克，紫洋葱3个，菠菜100克，温水300ml，猪肉馅200克，
辅料：：葱2勺，盐1/2匙，蚝油1.5匙，味精1/2匙，酱油2匙，姜适量，
百财翡翠蒸饺的做法步骤：
1.菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。
2.先做绿色面团，约200克面粉，菠菜汁和面。
3.揉成光滑绿色面团，放置温暖处醒发备用。
4.再做白色面团，和普通蒸饺面团一样，温水和面。
5.揉成光滑面团，放置温暖处醒发备用。
6.馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。
7.洋葱剁成小粒
8.剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。
9.取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。
10.再取出绿色面团，用擀面杖擀压成长方形。
11.擀成如图中形状，厚度约0.5厘米。
12.用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。
13.沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。
14.依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。
15.接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。
16.揉圆按压略扁
17.擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。
18.取面皮
19.放入肉馅
20.对折包好褶皱。
21.一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。
22.蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～
23.时间不用太久，蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺，则冷水和面，步骤一样。
小贴士：
绿色面片包白色面条前涂匀清水，粘贴的更紧实，擀制时不会散开。
蚝油百财包
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，红萝卜适量，猪肉适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，
蚝油百财包的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.只取绿叶部分入开水锅汆烫。
3.猪肉放入料理机中搅碎。
4.加入红萝卜碎、和葱末，五香粉，姜粉用热油淋入，加鸡蛋和盐搅拌均匀。
5.取一片白菜叶放入馅料。
6.依次包好入盘。
7.上开水锅蒸八分钟。
8.蒸百财包的水加蚝油，酱油，盐，糖入锅调制料汁。
9.加水淀粉勾芡。
10.淋入蚝油汁，撒入红椒点缀。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
可以调制料汁时加入剁椒，也很美味哦！祝您生活愉快！
如意百财饺
食材明细：
主料：：面粉500克，牛肉馅300克，萝卜500克，菠菜250克，
辅料：：盐3茶匙，酱油2勺，姜1块，葱1段，大科1个，花椒1勺，料酒2茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉2茶匙，五香粉1茶匙，色拉油20ml，香油2茶匙，
如意百财饺的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水切段，放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。
2.500克面粉取2／3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。
3.剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。
4.姜切片，与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。
5.牛肉馅加入料酒、1小勺盐，然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。
6.罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水，然后把水 挤出去。
7.葱切葱花与牛肉、罗卜放一起，再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。
8.菠菜绿皮擀成椭圆形，白面团搓成长棍放面皮下端。
9.卷起。（因拍摄光线问题，绿皮拍成黄皮了）。
10.切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。
11.切口面朝上，用手整理一下周边，尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。（忘拍特写了，这张有饮皮图片，将就看吧。）
12.取一张饺子皮，中间放上馅儿。
13.将皮对折，先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏，皮边最好别捏，让它散开。
14.然后把边上的皮朝中间聚拢，捏紧靠馅儿位置。边缘散开。
15.这是包好的样子。是不是像白菜?！
16.我蒸了一半，煮了一半。
17.蒸饺用热水下锅蒸，水开后15即可。
18.煮饺子水多些，水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。
小贴士：
我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃，煮的更好看！
百财福袋
食材明细：
主料：：白菜叶4张，肉末适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，胡萝卜一根，蚝油一勺，盐小半勺，姜末适量，水淀粉适量，葱一颗，洋葱半个，生抽2勺，
百财福袋的做法步骤：
1.大白菜切掉白色根部
2.肉末中加入少许盐、生抽拌匀
3.到入水淀粉拌匀
4.泡发好的香菇、木耳、洋葱切末
5.还有胡萝卜切碎、分成两堆
6.把多的那一堆加入肉馅中搅匀
7.锅中倒入适量清水煮沸、下入洗净的叶子和葱苗烫一下捞出
8.把叶子摊开、放入肉馅
9.包起来、用葱扎起来、福袋完成
10.做好所有的
11.大火上蒸锅蒸十分钟蒸熟就可以
12.锅中倒入少许油、下入姜末
13.下入一点点盐
14.下入蚝油
15.下入生抽
16.掺入水烧开
17.下入剩下的丁、煮一分钟
18.放入水淀粉勾芡
19.勾成薄芡汁、很稀的
20.浇上汁、美美哒
21.白菜意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意、寓意吉祥如意、事事顺利、运势如山，连年丰收、非常不错、赶紧做吧！
小贴士：
木耳、香菇须提前一晚泡发好
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