食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“鲫鱼粉丝豆腐”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：豆腐适量，粉丝两支，白菜适量，
配料：：新鲜小米椒适量，
鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤：
1.准备好鲫鱼、豆腐。
2.准备好粉丝两支、大白菜、新鲜小米椒。
3.碗里面放入粉丝，用温水浸泡软。
4.新鲜小米椒切碎。
5.大白菜洗干净，菜梆子和叶子分开切。
6.大碗里面放少量的面粉。
7.在面粉碗里面加入适量盐和胡椒粉，加水调匀成面粉糊。
8.把洗干净的鱼放入面粉糊里面滚一下。
9.锅内放入油烧热。
10.放入鲫鱼两面煎黄。
11.捞出煎好的鲫鱼备用。
12.锅内剩油烧热，下新鲜小米椒。
13.再加入白菜梆子，翻炒均匀。
14.加入适量的水，老抽、料酒、食盐等调基础味道。
15.加入粉丝、豆腐。
16.再加入白菜叶。
17.最后加入煎好的鲫鱼。
18.盖上锅盖烧20分钟，中间翻面。
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鲫鱼粉皮豆腐烩
食材明细：
主料：：鲫鱼400g，豆腐300g，粉皮100g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，生姜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，
鲫鱼粉皮豆腐烩的做法步骤：
1.所需食材：鲫鱼、豆腐、粉皮、青椒、红椒、大蒜
2.热锅凉油，待油七层热的时候放入姜丝，将鲫鱼两面煎黄
3.加入热开水，放入豆腐
4.煮至豆腐入味后加入青椒、红椒、粉皮、大蒜，放入盐调味
5.美味的鲫鱼粉皮豆腐烩就做好了，（喜欢吃辣的可在加入豆腐的时候放入干辣椒
鲫鱼粉皮汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，粉皮2张，
辅料：：生菜1颗，油20g，盐6g，料酒20g，姜片5片，小葱5根，开水1000g，
鲫鱼粉皮汤的做法步骤：
1.鲫鱼刮鳞，去内脏，洗干净备用。
2.小葱，洗干净，切沫，和姜片放碗中，备用。
3.粉皮洗干净，切段备用。
4.生菜，洗干净，备用。
5.热锅起油。
6.油热，放入姜片。
7.姜片爆香，放入鲫鱼。
8.把鲫鱼，煎至，两面金黄。
9.放入料酒。
10.放入开水，大火烧煮。
11.煮至，汤汁奶白，放入粉皮，洒入盐，搅拌均匀。
12.汤汁再次滚开，放入生菜。
13.放入葱花，再次搅拌均匀。
14.搅拌均匀，即可盛出，上桌。
蜜汁鲍鱼粉丝
食材明细：
主料：：鲍鱼12只，
辅料：：粉丝一块，鲍鱼汁半瓶，蒜末多些，葱花适量，红色尖椒若干，
蜜汁鲍鱼粉丝的做法步骤：
1.用牙刷清洗鲍鱼，把鲍鱼刷干净。
2.注意周边也轻轻地刷-（最好是用软毛牙刷）
3.刷干净的鲍鱼
4.用勺子把鲍鱼撬开
5.去除内脏洗净备用
6.鲍鱼肉切花刀
7.锅里烧热水，水开时丢进鲍鱼肉以及鲍鱼壳（不易煮太久，1～2分钟即可）
8.烧开水，水开时用漏勺装粉丝在锅中煮片刻（1～2分钟）
9.煮好的的粉丝用冷水洗洗，沥干装盘（在盘子底部铺上一层大概一半粉丝）剩下的摆入鲍鱼壳里，每个少许，不易太多粉丝。鲍鱼壳里摆完粉丝后再摆鲍鱼肉在粉丝上。撒些蒜末在上面
10.锅里热油，炒蒜末和红辣椒（炒香）然后倒半瓶鲍鱼汁翻炒片刻。起锅用小勺子挖出蜜汁，一个个地浇上蜜汁。剩下的蜜汁可以装入碗里，（鲍鱼吃完后，吃粉丝时再拌入粉丝一起吃）撒些葱花点缀，最后装盘即可！
榨菜咸鱼粉丝煲
食材明细：
主料：：咸鱼适量，粉丝1包，
辅料：：榨菜适量，泡椒适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，花雕酒适量，
榨菜咸鱼粉丝煲的做法步骤：
1.准备食材。咸鱼提前泡过水，去掉多的咸味。
2.加入清水和泡椒同煮。
3.榨菜切片备用。
4.水开后加入花雕或黄酒。
5.加入榨菜片，少许盐调味。
6.加入粉丝。
7.煮至粉丝变软后加入鸡精调味。
8.加入枸杞即可出锅。
粉丝烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：粉丝1大把，生菜苗1小碗，
配料：：盐适量，姜1厚片，干辣椒适量，大蒜1头，香醋适量，
粉丝烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼洗净备用。
2.生菜苗洗净备用。
3.蒜切片，厚姜片用到拍松。
4.烧热油，依次放入姜、大蒜片、干辣椒。喜欢辣可以将辣椒掰开。
5.鲫鱼两面煎一下。
6.塞鱼肚里点作料。
7.倒入酱油烧开。
8.加适量水大火烧开，转小火焖20分钟。
9.加入泡发的粉丝，烧熟。
10.加入生菜苗。生菜苗是栽种生菜剩下的，估计一般买不到。。。
11.出锅咯~
小贴士：
【1】姜、蒜、干辣椒，依次放油里，最先放姜，因为姜多煎会更香；辣椒怕糊，最后放。
【2】忘了放醋，吃的时候才反应过来。吃鱼不放醋，等于暴殄天物。。。
荷包粉丝鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：鸡蛋1个，粉丝1把，
配料：：姜1块，香葱2根，油2茶匙，盐适量，胡椒适量，
荷包粉丝鲫鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲫鱼收拾干净；生姜去皮、洗净、切片；香葱洗净、切粒备用。
3.鸡蛋入油锅，两面煎黄备用。
4.锅中余油，爆香生姜，下鲫鱼。
5.煎至两面微黄，加入适量冷水，煮开。
6.下入粉丝，煮开。
7.倒入荷包蛋，加入盐、胡椒。
8.调好味，盛入碗中。
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