食材明细:
鲫鱼,奶粉10克,姜片,盐,葱断,味精,黄酒.
清炖奶白鲫鱼的做法步骤:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,切四断备用.
2、锅内下油(一定要用猪油),油热后,下入姜片炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;加入适量的黄酒.
5、十五分钟后,加入奶粉继续炖10分钟;
6、加盐、味精、葱花出锅即可。
食材明细:
鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
奶白鲫鱼汤的做法步骤:
锅里放油,烧热后,用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
主料:中等鲫鱼1条、豆腐1.5块
配料:香菜一把、姜适量、玉米油适量、料酒适量、精盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱适量
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.新鲜的鲫鱼去鳞去腮,去肚子里面的黑膜,清洗干净,在鱼背部正反两面各划三刀
2.锅中热油,下生姜片爆香(我用的不粘锅)
3.下鱼,中火煎至一面金黄,煎的过程中不要来回翻动鱼,为了使鱼更好的煎,可以来回晃动锅,使油更好的煎鱼(中间的时候我把姜片剔出来扔了)
4.一面金黄后翻面煎另一面
5.另一面也煎金黄后倒入料酒(我倒的是花雕)
6.继续稍微煎一下,倒入热开水,烧滚(要喝多少鱼汤就加多少水,这个没有要求)
7.移入砂锅,再加两片姜片,大火烧开后煮5分钟左右,再转小火慢熬40分钟左右
8.中间时间加入豆腐继续熬,加入盐,鸡精,白胡椒粉
9.快熬好的时候加入香菜
10.撒葱花,关火,完成
奶白鲫鱼豆腐汤的做法烹饪小贴士:
1、加水的时候一定要加开水,这样才能出奶白色的汤,不然会影响烹饪效果;
2、煎鲫鱼的时候,不要着急去翻面,一面定型后再翻,总是翻来翻去的肉就散了;
3、喜欢喝汤的水要加多些,避免中途水不够再添水,再添水汤就不够味了;
4、香菜和白胡椒粉可根据个人口味,不喜欢的可以不加哦;
5、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;
6、鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
冬瓜银鱼粉丝汤
老公和同事相约出游清江画廊,给我带回家好多银鱼,搁在冰箱差不多忘记了。临近年底,习惯性的开始逐一清除存货,银鱼也给请了出来。 银鱼,身条细小,呈半透明银白色,光
食材配方
主料:
冬瓜
230g粉丝
80g银鱼
15g辅料:
食油
5g盐
1g蒜瓣
4g白胡椒粉
2g枸杞子
3g芹菜叶
适量做法 共9个步骤
1.准备好食材。银鱼泡发洗净;冬瓜去皮、洗净、切细丝;粉丝泡发、剪短;蒜瓣去皮拍破备用。
2.锅中油热,爆香蒜瓣。
3.倒入冬瓜丝,炒匀。
4.加入开水,煮沸。
5.倒入粉丝,煮开。
6.加入银鱼。
7.加入食盐。
8.加入枸杞子和胡椒粉。
9.撒入芹菜叶,调好味盛入碗中。
食材明细:
粉丝50克,菠菜25克,色拉油5克,香油3克,酱油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,味精1克,小葱5克,姜汁1克
粉丝汤的做法步骤:
1.干细粉丝用开水泡开;菠菜法净,切成段。
2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
小贴士:
本品需高汤约600克,如果没有高汤可用清水代替。
奶白鲫鱼汤的做法
用料:鲫鱼(野生)两条、枸杞适量、花生油少许
奶白鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼刮掉鳞片,去掉腮和内脏,清洗干净控干水待用。
2.枸杞用温水泡开。
3.热锅少许油,烧到八分热,把鱼擦干人锅煎到两面金黄,放葱姜,烹人一勺料酒。
4.倒入足够量的热水烧开,撇去浮沫大火烧15分钟,改小火再炖5分钟。
5.汤炖到奶白色时放入枸杞加盐调味。最后洒些香菜,洒些胡椒粉就可以上桌了。
奶白鲫鱼汤的做法烹饪小贴士:
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食材明细:
牛肉(瘦)100克,粉丝80克,虾仁25克,淀粉(玉米)3克,黄酒5克,盐3克,味精1克,香油5克
肉片粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片,加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀;
2. 锅里倒水烧开后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚;
3. 即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右;
4. 加入虾仁后再烧沸,放入剩余调料,淋上麻油,盛入汤碗即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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