中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的【东北】蒜油菠菜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：菠菜500克，粉丝50克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，蚝油1汤匙，蒜1头，
【东北】蒜油菠菜的做法步骤：
1.主辅料： 菠菜、粉丝
2. 先把粉丝用温水浸泡至发软。
3. 把蒜切粒。
4.菠菜摘洗干净。
5. 锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入菠菜汆烫。
6.烫至菠菜塌秧，即可关火。
7. 捞出过冷水。
8. 热油，放入蒜粒，小火炒至微微发黄。
9. 将其盛入碗中，晾凉
10. 蒜粒中加蚝油、少许盐，将其拌匀。
11. 把菠菜攥干水分，切段装盘。
12. 把泡软的粉丝摆在两侧。
13. 放入适量的蒜油调料，即可上桌，拌匀即可食用。
小贴士：
1、粉丝也可以用开水煮软。
2、蒜粒要多一些。
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【东北】麻酱菠菜
食材明细：
主料：：菠菜250克，生抽1大勺，芝麻酱3大勺，温开水适量，红辣椒适量，
辅料：：食盐适量，醋1小勺，蒜4瓣，白糖半勺，
【东北】麻酱菠菜的做法步骤：
1.备好材料
2.水烧热开，下入菠菜焯水半分钟
3.过凉水后攥去水分，切段装盘
4.将芝麻酱用温开水调开，并用生抽、糖、醋、盐调味
5.朝一个方向搅拌
6.浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，放些辣椒丝即可
7.拌匀
小贴士：
往芝麻将里放水要一点点加
【东北】香醋菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：香醋2汤匙，盐5克，生抽1茶匙，
【东北】香醋菠菜的做法步骤：
1. 把菠菜洗净。
2. 锅烧开水，放入菠菜。
3. 将其焯至熟透。
4. 捞出用纯净水过凉。
5. 攥干水分后切段。
6.加少许盐，味极鲜生抽调味。
7. 加香醋，香醋要多放一些，保证有醋的味道才好。
8. 将其翻拌均匀即可。
9. 装盘上桌，即可食用。
小贴士：
1、菠菜过冷水时，用桶装水或凉开水。最好不要直接用自来水。
2、香醋的味道比较柔和。用米醋也可以。
简单补铁小凉菜——蒜油泼菠菜
食材明细：
主料：：菠菜200克，
辅料：：大蒜3粒，食用油适量，盐少量，蘑菇精少量，
简单补铁小凉菜——蒜油泼菠菜的做法步骤：
1.菠菜用开水汆烫，过水放凉。将其放在一个碗内。
2.蒜子切碎，锅内倒入少量的油，将蒜子爆香，放入点盐，之后泼在旁边的菠菜上就可以了。
3.拌匀，装盘。
小贴士：
要是不喜欢油泼的，也可以放点黑醋加点粉丝也是不错的选择~
家里有蘑菇精的可以放点，没有不妨也没关系。
【东北】蒜烤肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣，
辅料：：植物油2勺，孜然1勺，辣椒面适量，十三香少许，
【东北】蒜烤肥肠的做法步骤：
1.预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。我一次处理了很多，分段冷冻在冰箱里，要吃的时候取出来一袋，很方便。
2.肥肠切成大小相当的块
3.大蒜去皮，洋葱和青椒切片
4. 和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
5.刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
6.烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
小贴士：
1. 趁热吃，烤熟的蒜和洋葱微甜，肥肠外酥里嫩，好好吃
2. 口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐。
东北小菜——蒜茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，
东北小菜——蒜茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切两瓣
2.锅加水烧开放入茄子蒸熟
3.蒸好的茄子晾凉
4.大蒜去皮
5.把剥好的大蒜放捣蒜器里
6.放入盐
7.捣成蒜泥，蒜泥咸淡适中
8.把蒜泥抹到茄子上，放冰箱4-6小时就可吃了
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