油豆腐肉丸粉丝汤

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的油豆腐肉丸粉丝汤,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：肉糜250g，洋葱30g，荸荠30g，蛋液2汤匙，葱姜水1汤匙，淀粉1汤匙，鲜味酱油3汤匙（肉糜），

辅料：：淀粉1汤匙，鲜味酱油3汤匙（油豆腐），粉丝50g，油豆腐50g，水6杯，

油豆腐肉丸粉丝汤的做法步骤：

1.肉糜倒入又伊鲜鲜味酱油调味。

2.再加入葱姜水搅拌均匀。粉丝用温水浸泡软备用。

3. 洋葱和荸荠切碎后，加入肉糜中。

4.拌匀后加入蛋液和淀粉，搅拌至肉糜上劲。

5.做成20克左右的小丸子。

6.水烧开后，转小火，放入肉丸子。

7.开大火煮沸，加入油豆腐，又伊鲜鲜味酱油。

8.待丸子浮起后，加入粉丝，煮3分钟即可。

9.就这样，一份低盐健康的肉丸油豆腐粉丝汤就大功告成了！

小贴士：

整个烹饪过程中，不需要放盐以及味精等其他调味品，更健康营养！

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肉丸冬瓜粉丝汤

食材明细：

主料：：猪腿肉600克，生粉20克，粉丝1块，冬瓜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤：

1.猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。

2.将肉块分次放入料理机中打成泥。

3.将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。

4.将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。

5.取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。

6.用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。

7.炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。

8.将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。

9.冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。

10.将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。

11.放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。

12.撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小贴士：

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。

肉丸粉丝汤(1)

食材明细：

主料：：猪五花肉200克，粉丝1小把，油菜100克，

辅料：：生抽1勺，盐1勺，胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，

肉丸粉丝汤的做法步骤：

1.油菜洗净控水。

2.五花肉剁碎。

3.加生抽，半勺盐和胡椒粉继续剁匀。

4.加淀粉，带一次性手套揉捏。（不想刷碗，就没放碗里搅拌）

5.揉捏肉泥有粘性后团成丸子。

6.锅内加适量清水，水根据人数而定。水烧响后，快要开时放入生丸子。

7.丸子都漂起后，放一把粉丝。

8.粉丝煮软后放入油菜，煮断生后甲半勺盐停火。

9.盛入碗内，淋香油。

小贴士：

肉用稍微肥点的，要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。

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