“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下油豆腐粉丝汤，欢迎你的品鉴！
食材明细：
油豆腐（豆泡）8-10块，粉丝1小捆，姜丝适量，香葱适量，香油数滴，白胡椒1/2小勺，盐2小勺，黄酒1大勺，嘉豪浓缩鸡汁1大勺
油豆腐粉丝汤的做法步骤：
第1步准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
第2步倒入浓缩鸡汁。倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。
第3步倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。
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油豆腐粉丝
食材明细：
油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克
油豆腐粉丝的做法步骤：
1. 粉丝浸软，取起切约2寸长；
2. 雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3. 器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
4. 高火10分钟煮滚；
5. 加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
6. 下葱（切末）即可。
海鲜豆腐粉丝汤
食材明细：
温哥华螃蟹，豆腐，粉丝，葱花，盐
海鲜豆腐粉丝汤的做法步骤：
1、先放一点点油，爆葱姜，煎一下分开的螃蟹，有黄的一起煎，更香。
2、放水煮开，下豆腐，再煮开。
3、放泡好的粉丝，烧开撒葱花，加盐调味就可以了。
油豆腐粉丝牛腩汤
食材明细：
牛腩500克，油豆腐150克，粉丝1把，香菜适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，香叶适量
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤：
1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用；
2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快；
3.油豆腐对半切开；
4.粉丝用开水泡软；
5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
鸭血豆腐粉丝汤(2)
食材明细：
鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒
鸭血豆腐粉丝汤的做法步骤：
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡；
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿；
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小贴士：
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感。
油豆腐牛肉粉丝汤怎么做好吃 油豆腐牛肉粉丝汤的做法大全
油豆腐牛肉粉丝汤
今天做的是油豆腐牛肉粉丝汤，牛肉是本来就熟的，放了咖喱粉的牛肉粉丝汤味道很正。粉丝买的是绿豆粉丝，很劲道。
食材配方
主料：
油豆腐
牛肉
粉丝
咖喱粉
盐
做法 共6个步骤
1.水烧开，放入油豆腐
2.放入粉丝
3.放入牛肉
4.放入咖喱粉
5.放入盐和葱花
6.牛肉油豆腐粉丝汤做好了
豆腐丸子粉丝汤
食材明细：
豆腐丸子材料--老一点的豆腐1块.鸡蛋1个.玉米淀粉2茶勺.十三香半茶勺.蚝油1茶勺.盐少许.糖少许.粉丝汤材料--粉丝适量.小青菜2颗.蒜5瓣.虾皮2茶勺.盐.鸡精.少许.香油适量
豆腐丸子粉丝汤的做法步骤：
1.先做豆腐丸子--将豆腐.鸡蛋.淀粉放碗里用勺子压成泥，加入十三香.蚝油.盐.糖搅拌浓稠挤成丸子放入七成热的油锅小火炸至金黄出锅备用。
2.将蒜切末.虾皮用温水泡洗两遍沥干水.粉丝用温水泡软.小青菜洗净焯水过凉沥干水备用。
3.锅放少许油.放入蒜末煸香加入虾皮继续煸出香味，加入适量开水放入粉丝.豆腐丸子.小青菜大火烧开煮几分钟转小火调入少许盐.鸡精.淋入香油拌匀出锅。（炸好的豆腐丸子用不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存）
粉丝汤
食材明细：
粉丝50克，菠菜25克，色拉油5克，香油3克，酱油15克，淀粉(玉米)5克，盐2克，味精1克，小葱5克，姜汁1克
粉丝汤的做法步骤：
1.干细粉丝用开水泡开；菠菜法净，切成段。
2.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
小贴士：
本品需高汤约600克，如果没有高汤可用清水代替。
老豆腐粉丝煲
食材明细：
豆腐(北)500克，粉丝500克，火腿50克，盐4克，鸡精3克，味精1克，大葱5克，姜2克，胡椒粉2克，植物油10克
老豆腐粉丝煲的做法步骤：
1. 净水发粉丝洗净后放入煲的底部；
2. 老豆腐洗净后切成厚片；
3. 豆腐与火腿片一起放在粉丝上，加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉，上火烧沸5分钟，撒入鸡精和味精，淋入葱姜油即成。
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