食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“蒜香金针粉蒸虾”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾适量，金针菇适量，粉丝适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，白糖适量，
蒜香金针粉蒸虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾洗净剪去虾须，虾背剪开去除虾线，也便于入味。
3.金针菇去根洗净。
4.粉丝泡软备用。
5.将粉丝金针菇铺在盘子底儿。
6.大蒜剁成蒜蓉。
7.将虾放在粉丝和金针菇上面，放一部分蒜蓉，放料酒，生抽，蒸鱼豉油，撒少许白糖，放入蒸锅里蒸制五六分钟即可关火。
8.将另一部分蒜蓉用小火炸成微黄的金蒜。
9.金蒜连同蒜油一起浇在蒸熟的虾上即可。
10.蒜香金针粉蒸虾。
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香蒜粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：鲜虾半斤，粉丝50克，
辅料：：蒜3粒，
配料：：生抽适量，盐适量，淀粉１茶匙，白糖１茶匙，芝麻油少许，油少许，
香蒜粉丝蒸虾的做法步骤：
1.虾、蒜
2.粉丝用清水浸泡30分钟。
3.把蒜切成蒜蓉，加上以上调料拌匀备用。
4.把虾的须和虾头的尖尖给剪掉，用刀由虾的背部把虾身切开（一分为二）但虾头不用切开．
5.把粉丝沥干水分，铺好在碟子上面．
6.把切开好的虾摆好在粉丝上面，把之前备好的蒜蓉均匀的洒在虾的上面．然好把虾放到蒸锅里蒸８分钟．
7.蒸好之后．拿出来洒上葱花即可！
小贴士：
１．蒸虾的时候最好等水烧开之后才放虾去蒸．不能蒸太久，这样虾就不太好吃．
２．喜欢吃辣椒的朋友，可以放点辣椒．不能放太多，这样鲜味就没有了，只有辣味了．
粉蒸虾
材料集合图：把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用用到将虾的背部剖开把虾放到菜板上，用刀拍平用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味放入少许盐和料
材料：
主料：海虾12只，，
辅料：料酒适量，蒸肉粉1小碗，食盐少许，食盐少许，
粉蒸虾的做法步骤：
1. 把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用
2. 用到将虾的背部剖开
3. 把虾放到菜板上，用刀拍平
4. 用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味
5. 放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟
6. 取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉
7. 依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内
8. 放锅中，大火蒸制10分钟即可
咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼5只，薯粉100g，
辅料：：蒜适量，葱花适量，香菜适量，咖喱牛肉酱适量，料酒适量，
咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉的做法步骤：
1.新鲜的鲍鱼去泥肠洗净
2.鲍鱼上开刀花；香菜葱切成末
3.薯粉温水泡软后装盘
4.蒜切蓉
5.撒上葱花香菜连壳放上鲍鱼，撒上蒜泥
6.舀一勺咖喱牛肉酱，倒入适量料酒
7.蒸锅水开后蒸12分钟，淋少许麻油
8.成品
9.开吃吧
10.鲍鱼咸鲜入味
蒜香金针鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，金针菇100克，
辅料：：生姜适量，大蒜6根，
配料：：油2茶匙，盐适量，郫县豆瓣2茶匙，
蒜香金针鲫鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大蒜洗净、切段。
3.姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。
4.鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
5.鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。
6.锅中余油，下豆瓣炒出红油。
7.放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
8.鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。
9.下金针菇，煮开即可离火。
粉蒸香芋
食材明细：
主料：：芋头适量，南瓜适量，
辅料：：蒸肉米粉适量，小葱适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
粉蒸香芋的做法步骤：
1.准备半个浴头。
2.芋头去皮。
3.把去皮的芋头切成筷子那么厚的大片。
4.切好的芋头用清水冲洗干净。
5.清洗好的芋头加入两匙盐。
6.加入两匙糖。
7.在加入适量的鸡饭老抽。
8.然后拌匀。腌制30分钟。
9.准备一包蒸肉米粉。
10.蒸肉米粉加入适量的温水。
11.把蒸肉米粉拌匀静置20分钟。
12.准备一小半南瓜。
13.南瓜去籽去皮切成大块，加入适量的水和两匙盐腌制20分钟。
14.把腌制好的南瓜捞出滤干水分。
15.芋头腌制好后，裹上静置好的蒸肉米粉，装入盘中。南瓜装入盘中。
16.把南瓜下入蒸锅。
17.把芋头下入蒸锅。
18.蒸个30分钟。即可取出摆盘撒上葱花。我的这道美味的粉蒸芋头做好了。你们的呢？
香辣蒜香虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：大蒜适量，番茄酱适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，干红椒适量，生姜适量，小葱适量，酱油适量，
香辣蒜香虾的做法步骤：
1.鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾，小火翻炒。
9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
蒜香竹笋拌金针
食材明细：
主料：：竹笋1根，金针菇150克，
辅料：：蒜头3瓣，葱适量，盐少许，辣油适量，酱油1大勺，
蒜香竹笋拌金针的做法步骤：
1.准备的原料。
2.竹笋去壳，从中间剖开，加盐，清水煮软。
3.金针菇开水中汆烫十几秒。
4.蒜头，小葱剁碎。
5.煮好的 竹笋切丝。
6.加上汆好的金针菇，，辣油，酱油，蒜蓉，葱花，再淋上热油。
7.拌匀就可以。
小贴士：
竹笋煮好再切丝比较不容易断裂。
蒜香烤虾
食材明细：
主料：：大虾13个，蒜1头，蚝油2勺，橄榄油2勺，海盐1/2勺，料酒1勺，姜粉1/2勺，
辅料：：胡椒粉1/2勺，
蒜香烤虾的做法步骤：
1.虾洗干净，去虾线
2.各种作料拌匀
3.开片
4.放蒜蓉作料
5.进烤箱，上下火，220度烤12分钟。
小贴士：
各家烤箱火力不一样，自行调整。
金银蒜粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：大虾12只，粉丝1小把，蒜2头，
辅料：：食用油1勺，盐少许，生抽1勺，香葱1棵，小米辣1个，
金银蒜粉丝蒸虾的做法步骤：
1. 粉丝用清水泡软备用。
2.先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。
3.炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。
4.待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。
5.加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。
6. 再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。
7.清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。
8. 摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。
9.再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。
10.用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
11. 用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。
12.成品图。
小贴士：
传统做法会在最后一步淋入热油，为了少摄入脂肪，我省略了这一步。
蒜茸蒸虾(1)
食材明细：
主料：：九节虾半斤，
辅料：：蒜一两，龙口粉丝一两，香葱5根，
配料：：黄酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒸鱼豉油半两，花生油半两，
蒜茸蒸虾的做法步骤：
1.把虾洗净去须
2.从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
3.将整盘虾上笼蒸3分钟取出
4.将粉丝用开水浸泡5分钟备用
5.另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。
6.把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。
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