食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“香蒜金针陈村粉”，相信一定会对你有所帮助。
这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料：陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；
2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；
3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；
4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；
5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
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陈村粉肉卷
食材明细：
主料：：陈村粉适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，葱适量，芫荽适量，
腌瘦肉调料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生粉适量，
陈村粉肉卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.瘦肉剁烂，胡萝卜、玉米切粒，芫荽、葱切碎，一起入大碗中加入调料拌匀备用。
3.採陈村粉一条铺开，放入适量奄制好的瘦肉，再卷回条状。
4.卷好排放碟中，放入锅中中火蒸8分钟即成。
5.蒸好洒上葱花。
6.成品。
家乡陈村粉卷
食材明细：
主料：：粉皮适量，猪肉馅适量，
辅料：：彩椒丝适量，芝麻适量，彩椒粒适量，
配料：：海鲜酱油适量，芝麻油适量，
家乡陈村粉卷的做法步骤：
1.猪肉用刀剁碎，加调味料腌好待用
2.陈村粉粉皮
3.彩椒丝
4.把陈村粉粉皮切成你喜欢的长度，放上猪肉馅，再放三色椒丝各一条
5.卷起
6.容易吧，没什么奥妙的，主要的奥妙的还是陈村粉
7.烧沸水，大火蒸15分钟
8.淋上芝麻油，海鲜酱油。洒上熟白芝麻和彩椒粒
9.一大早来个这样早餐，启动你的味蕾，诱惑你的胃。
小贴士：
爱吃辣的可淋辣椒油
豉汁陈村粉（蒸）
食材明细：
主料：：陈村粉500g，
辅料：：瘦肉适量，
配料：：食盐适量，油适量，生抽适量，豆豉适量，生粉适量，芝麻油适量，
豉汁陈村粉（蒸）的做法步骤：
1.陈村粉撕成小块。
2.瘦肉切丝，用油、生抽、生粉腌一会。清水适量、豆豉捣碎、生粉适量、生抽适量、芝麻油几滴，调成芡汁。备用。
3.热锅加入少量油，将瘦肉丝爆炒至8成熟。
4.加入调好的芡汁，烧开至浓稠。
5.肉丝豉汁芡做好了。
6.陈村粉上锅隔水蒸10分钟。
7.加入几条青菜，浇上芡汁即可食用。爽！滑！！
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法
材料：
用料：，虾仁，韭黄，陈村粉，
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄切1CM，虾仁放入适量麻油、盐、淀粉腌制入味。
步骤2，陈村粉摊开放入韭黄、虾仁。
步骤3，如图卷好
步骤4，把所有粉和材料卷好
步骤5，水烧开大火蒸8分钟出锅。
步骤6，放入适量香油、酱油，简单美味的肠粉就可以开吃啦！
蒜香金针粉蒸虾
食材明细：
主料：：虾适量，金针菇适量，粉丝适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，白糖适量，
蒜香金针粉蒸虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾洗净剪去虾须，虾背剪开去除虾线，也便于入味。
3.金针菇去根洗净。
4.粉丝泡软备用。
5.将粉丝金针菇铺在盘子底儿。
6.大蒜剁成蒜蓉。
7.将虾放在粉丝和金针菇上面，放一部分蒜蓉，放料酒，生抽，蒸鱼豉油，撒少许白糖，放入蒸锅里蒸制五六分钟即可关火。
8.将另一部分蒜蓉用小火炸成微黄的金蒜。
9.金蒜连同蒜油一起浇在蒸熟的虾上即可。
10.蒜香金针粉蒸虾。
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