【粤菜】--蒜蓉粉丝蒸大虾

食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“【粤菜】--蒜蓉粉丝蒸大虾”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：大虾350克，

辅料：：粉丝50克，

配料：：葱10克，姜5克，蒜5瓣，生抽2勺，醋2勺，香油半勺，水1勺，盐1克，红糖半勺，

【粤菜】--蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤：

1.先把虾洗净。

2.用牙签挑去虾线。

3.把粉丝洗净。

4.用热水浸泡15分钟。

5.泡好的粉丝沥干水分盛到盘中。

6.葱、姜、蒜切成细末。

7.把生抽、红糖、醋、盐、香油、水调成碗汁。

8.把虾摆入粉丝上边。

9.锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。

10.倒入碗汁烧开。

11.均匀的浇到虾上。

12.放入笼屉中。

13.开水下锅，蒸9分即熟。

14.用葱丝点缀，即可享用。

小贴士：

蒸虾不要超过10分钟，以免蒸的肉质不鲜嫩了

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蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

虾含钙量高，又是蒸着吃，保留了虾的原汁原味，

材料：

大虾9只，料酒1.5汤匙，盐2克，蒜1整颗，生抽2汤匙，耗油1.5汤匙，香葱5根，粉丝一小把，白菜心4片，，

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法的做法步骤：

步骤1，虾剪去虾须，用牙签在虾背的第三节上挑去虾的肠子

步骤2，去掉虾线后开背，用盐和料酒腌制一下

步骤3，白菜心和粉丝用开水焯水（粉丝先用水泡软）

步骤4，焯好水的白菜吃、粉丝生抽和耗油拌匀

步骤5，把腌制好的虾排例在白菜粉丝上

步骤6，锅中放适量油把蒜蓉炒香，加一点点盐

步骤7，把炒好的蒜蓉均匀地放在虾肉上

步骤8，蒸锅水烧开后放入，大火蒸5分钟

步骤9，关火后放入葱花，再焖1分钟

步骤10，香气四溢的蒜蓉粉丝蒸大虾就可以出锅了

步骤11，上桌开吃

蒜蓉粉丝大虾

食材明细：

主料：：大虾16只，大蒜3头，粉丝1团，

辅料：：味达美生抽适量，蚝油适量，糖适量，

蒜蓉粉丝大虾的做法步骤：

1.大虾从背部切开，去除虾线；粉丝泡软备用；大蒜拍碎切末。

2.锅里放与蒜末等体积的油，烧热，关火后倒入蒜末翻炒，加入生抽、蚝油、糖拌匀。

3.盘中铺粉丝，粉丝上铺好虾，将炒好的蒜油均匀倒在虾上。

4.入蒸箱100度蒸15度。

5.上桌，开吃。

【粤菜】蒜蓉蒸带子

食材明细：

主料：：鲜带子10个，大蒜10瓣，

辅料：：粉丝一扎，

配料：：花生油适量，食盐适量，

【粤菜】蒜蓉蒸带子的做法步骤：

1.材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。

2.买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。

3.剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。

4.带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。

5.外壳也要刷干净哦。

6.刷洗的干干净净摆盘。

7.大蒜蓉一分为二。

8.重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。

9.重点：爆香关火。

10.重点：关火后 把另一半生蒜蓉加入，混合好。

11.重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。

12.把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。

13.粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。

14.铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。

15.开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。

16.蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。

17.喜欢的撒上葱花。

18.蒜蓉蒸带子。

小贴士：

做生熟蒜蓉的时候 一定要把味道调好 调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。

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