卤肉粉丝煲

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“卤肉粉丝煲”请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：粉丝110克，猪肉300克，大白菜200克，

辅料：：花生油3ml，盐3克，酱油3ml，辣椒2个，香葱20克，卤肉调料包1包，

卤肉粉丝煲的做法步骤：

1.准备食材：马铃薯粉丝、猪肉、大白菜、卤肉调料包等；

2.猪肉洗净，切块；

3.清水煮沸，放入切好的猪肉块，汆烫，去油脂，捞出；

4.汆烫好的猪肉块，放入锅中，加入卤肉调料，煮沸之后改为中小火，焖30分钟；

5.利用焖卤肉的时间，把浸泡的粉丝捞出；PS：切猪肉之前把粉丝开始浸泡。

6.大白菜洗净，捞出，沥干水待用；

7.卤肉焖好之后，加入大白菜、粉丝一起下锅，改为中大火；

8.放油，酱油、辣椒，香葱，粉丝和大白菜煮熟，关火即可。PS：图中照片是刚刚把调料放下，没有熬煮出颜色的时候。卤肉在下面，看不见呢。

小贴士：

1.马铃薯粉丝要挑选不要过于白的，太白的是被氧化过；
2.粉丝要用冷水浸泡，才Q弹好吃；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

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粉丝白菜煲

食材明细：

大白菜适量，粉丝适量，小香肠三根，虾米适量，冻豆腐适量，豆豉辣酱适量，红椒干适量，蒜适量，油适量，盐适量

粉丝白菜煲的做法步骤：

第1步将白菜切块，小香肠切丁备用砂锅内倒油后放入红椒和大蒜

第2步然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间冻豆腐和香肠也分层放入

第3步加入半碗水，然后盖上盖子小火煮沸，

第4步煮沸后白菜变软，粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐

第5步继续盖上盖子至煮沸即可

猪肝粉丝煲

食材明细：

主料：：米粉丝1小把，猪肝1小块，

辅料：：生菜1颗，生抽1勺，淀粉1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，

猪肝粉丝煲的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.米粉用冷水泡软；

3.猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀；

4.将高汤烧开（如果没有， 就直接用水）；

5.泡软的米粉放入锅中煮；

6.加入适量的盐和胡椒粉调味；

7.再倒入腌制好的猪肝；

8.猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去， 关火烫熟即可。

9.端上桌了。

小贴士：

1. 我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下， 猪肝无须煮的时间过长， 变色即可关火， 让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩； 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。

贝壳粉丝煲

食材明细：

主料：：干贝适量，粉丝适量，虾适量，干鱿鱼适量，贝壳适量，金针菇适量，杏菇适量，

辅料：：料酒1勺，豆瓣酱2勺，姜2块，蒜泥适量，

贝壳粉丝煲的做法步骤：

1.食材明细

2.粉丝开水里过一下，大概1分钟即可

3.粉丝夹起来，泡在冷开水里

4.贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）

5.砂锅摆上，金针菇铺底

6.第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去

7.干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好

8.干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香

9.时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面

10.接着这层放入贝壳

11.倒入适量清水，莫过食材即可

12.倒入1勺量料酒，去腥

13.根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱

14.所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开

15.煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层

16.熄火前五分钟，倒入鱿鱼段

17.鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝

18.虾摆在最表面

19.中火煮，一直到虾变红煮好

20.熄火前，加入蒜泥

21.大火冲开即可了

22.这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短

小贴士：

虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的，所以不要煮久了，影响口感

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