中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“鲫鱼粉皮汤”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，粉皮2张，
辅料：：生菜1颗，油20g，盐6g，料酒20g，姜片5片，小葱5根，开水1000g，
鲫鱼粉皮汤的做法步骤：
1.鲫鱼刮鳞，去内脏，洗干净备用。
2.小葱，洗干净，切沫，和姜片放碗中，备用。
3.粉皮洗干净，切段备用。
4.生菜，洗干净，备用。
5.热锅起油。
6.油热，放入姜片。
7.姜片爆香，放入鲫鱼。
8.把鲫鱼，煎至，两面金黄。
9.放入料酒。
10.放入开水，大火烧煮。
11.煮至，汤汁奶白，放入粉皮，洒入盐，搅拌均匀。
12.汤汁再次滚开，放入生菜。
13.放入葱花，再次搅拌均匀。
14.搅拌均匀，即可盛出，上桌。
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辣鱼粉皮
食材明细：
主料，带皮青鱼肉200克，干粉皮2张，调料，熟大油500克(实耗80克)，料酒，酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克，香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。
辣鱼粉皮的做法步骤：
把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。
鲫鱼粉丝汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，粉丝1把，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量，
鲫鱼粉丝汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净加料酒，盐，姜片腌10分钟
2.粉丝清水泡软
3.锅内倒油，烧热后，放鲫鱼煎至两面焦黄，捞出备用
4.直接用煎鱼的油，放姜，蒜，辣椒，花椒煸炒出香味
5.加入适量清水和煎好的鲫鱼，并滴几滴醋
6.水开后放入粉丝，加盐调味即可
7.成品
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