俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的花鲢鱼粉皮汤的做法，供您参考，并请收藏本页！
这道菜是嫁给我老公之后，跟他外婆学的，上海人口味偏甜，浓油赤酱。多吃鱼肉汤还是美容养颜的！
材料：
花鲢鱼2-4斤/条，粉皮2-3张，葱姜蒜、黄酒、酱油少量，，
花鲢鱼粉皮汤的做法的做法步骤：
步骤1，粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放
步骤2，新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分
步骤3，中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
步骤4，倒入开水，大火滚开装入炖锅里
步骤5，小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了
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辣鱼粉皮
食材明细：
主料，带皮青鱼肉200克，干粉皮2张，调料，熟大油500克(实耗80克)，料酒，酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克，香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。
辣鱼粉皮的做法步骤：
把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。
粉皮炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼一条，粉皮一张，花椒适量，八角适量，桂皮少许，白芷少许，红干椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖少许，味精适量，，
粉皮炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
步骤2，粉皮温水泡软待用。
步骤3，锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
步骤4，放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
步骤5，放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。
鲫鱼粉皮豆腐烩
食材明细：
主料：：鲫鱼400g，豆腐300g，粉皮100g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，生姜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，
鲫鱼粉皮豆腐烩的做法步骤：
1.所需食材：鲫鱼、豆腐、粉皮、青椒、红椒、大蒜
2.热锅凉油，待油七层热的时候放入姜丝，将鲫鱼两面煎黄
3.加入热开水，放入豆腐
4.煮至豆腐入味后加入青椒、红椒、粉皮、大蒜，放入盐调味
5.美味的鲫鱼粉皮豆腐烩就做好了，（喜欢吃辣的可在加入豆腐的时候放入干辣椒
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