中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋两只，巧克力适量，红豆一小把（泡发24小时），淡奶油250ml，
辅料：：抹茶粉适量，椰丝适量，杏仁片适量，袋装花生米适量，
配料：：柠檬汁数滴，白糖40g，
【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法步骤：
1.原料图。
2.将蛋黄取出放入盆中，加入20g白糖。滴入数滴柠檬汁去腥。
3.用打蛋器打发至蛋液浓稠成蛋奶黄色即可。
4.泡发的红豆，加入300ml清水，放入搅拌机中打磨。
5.打磨好的豆浆过筛滤去浮沫。
6.将过滤出的豆渣再次放入豆浆中。
7.将豆渣与豆浆搅拌均匀。
8.将调好的豆浆汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。上锅加热烧开，并用筷子不停搅拌，防止沾粘。
9.烧开后晾凉。
10.淡奶油加入剩余20g糖，用打蛋器打发成厚奶油。
11.将豆浆蛋奶糊倒入厚蛋奶中搅拌均匀。
12.搅拌好的冰激凌糊。
13.加入少量的抹茶粉拌匀。放入保鲜盒中冷冻，根据所做成品的稀薄程度，每一段时间取出一次，用勺刮匀搅拌，反复三四次。（冻好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
14.巧克力融化成巧克力浆。
15.取适量的熟花生米用搅拌机打磨成花生碎。
16.搅拌好后放入巧克力浆中拌匀。
17.拌好的巧克力浆用勺取少量平铺一薄层入冰格中。冰箱冷冻待巧克力凝固后取出。
18.再放入一层冰激凌。
19.最后再平铺一层巧克力浆。
20.分别撒上椰丝，巧克力糖针，杏仁片装饰。入冰箱冷冻，冷冻后脱模即可。（由于巧克力酱凝固后会不易脱模，可用小刀插入一边后，从底部轻挑即可脱模，硅胶冰格比较容易脱模）
小贴士：
1、如果想要细滑的口感，豆浆可以过滤，除去豆渣。
2、豆浆一定要烧开，未烧开的豆浆容易中毒。
3、口味可根据个人喜好，我是为了清理存货。
4、花生可根据个人喜好，打磨成粗细颗粒。颗粒大小不同，口感不同。
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巧克力冰激凌(无需搅拌版)
食材明细：
主料：：淡奶油200克，炼乳125克，
辅料：：牛奶50ML，
配料：：可可粉50ML，
巧克力冰激凌(无需搅拌版)的做法步骤：
1.在小碗里倒入炼乳 再加可可粉 可以隔水加热下 搅拌融化好，可以闻到很香的巧克力味
2.同样在小碗里再加入牛奶，搅拌均匀 喜欢稀一点 可以多加点牛奶 这个没所谓
3.用电动打蛋器把淡奶油打发，打发至干性发泡状
4.打好的淡奶油加入我们刚才调好的可可汁，用硅胶铲上下搅拌，注意不要画圈，画圈的话奶油就消泡了，做出来的冰淇淋就不柔滑了，搅拌好之后，应该是柔滑的
5.将搅拌好的冰激凌倒入准备好的冰淇淋盒子，不需要再搅拌
6.冰箱-18度，冷冻4-6小时，明天取出来就可以开吃咯
7.最后预祝亲们成功哦~
小贴士：
这款冰激凌~绝对是超级无敌懒人版哦！~无需搅拌~也可以没有冰渣的~而且味道很不错哦~亲们有兴趣尝试下咯~嘿嘿！
巧克力奶液冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油200克，巧克力100克，
辅料：：白糖40克，蜂蜜40克，
配料：：柠檬半个，
巧克力奶液冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄打散加入柠檬汁。
2.加入牛奶和糖，充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
3.加入牛奶和糖，充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
4.淡奶油打至六分发，出明显的纹路即可
5.黑巧克力币隔水融化为糊。
6.将淡奶油，巧克力糊全部加入蛋奶糊中搅拌均匀。倒入保鲜盒，再加入蜂蜜搅拌均匀成为冰激凌糊。
7.放入冰箱冷冻，每隔一小时搅拌一次，搅拌3--4次。冷冻好的冰激凌随吃随取即可
8.吃的时候冰箱里取出放置几分钟，稍微软一点后挖出即可。
黑巧克力冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油480克，可可粉3大勺，黑巧克力140克，牛奶250ml，细砂糖80克，蛋黄5个，盐1/8小勺，
黑巧克力冰激凌的做法步骤：
1.混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化；
2.离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化；
3.加入剩余240克淡奶油，搅拌混合；
4.放凉至室温；
5.混合蛋黄、盐和50克糖；
6.打发至变白膨胀浓稠；
7.混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；
8.将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；
9.把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；
10.冰淇淋桶事先冷冻12小时；
11.将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟；
12.制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。
小贴士：
1、觉得方子中黑巧克力量太多的话，可改成70克牛奶巧克力和70克黑巧克力。
2、冰淇淋桶必须事先放入冰箱冷冻12小时以上。
3、如没有冰淇淋机，也可以用电动打蛋器，将黑巧克力冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔2个小时用电动打蛋器搅拌，搅拌3~4次。
4、食用时，可先将冰激凌室温稍回软再吃口感更好。
5、挖球时，可先将挖勺用热水泡一下，更好挖哦，而且球的表面比较光滑。
白巧克力冰激凌
食材明细：
主料：：白巧克力200g，纯牛奶100g，原味酸奶100g，淡奶油150g，
辅料：：冰糖粉10g，
白巧克力冰激凌的做法步骤：
1.冷藏的淡奶油拿出来倒入无油无水的盆里，加入冰糖粉，我爱用冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
2.用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态，冰箱冷藏备用。现在天热，打发淡奶油最好是隔冰搅打，这样可以很快打发并防止油水分离。
3.纯牛奶煮开
4.放入白巧克力
5.然后把牛奶锅放入50--60度的温水中，隔水加热搅拌，不要用开水煮哦，否则巧克力也会油水分离的哦
6.耐心搅拌至巧克力完全融化
7.搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉
8.加入原味酸奶搅拌均匀
9.晾凉后加入冷藏中的打发好的淡奶油
10.用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均匀，就是冰激凌糊了
11.冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃，这样需要拿出来室温稍微回温一会儿，否则挖不动哦。
小贴士：
这款冰激凌是提前打发了淡奶油，所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了。
巧克力冰激凌蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白3个，杏仁碎130g，绵白糖40g，
辅料：：蛋黄3个，绵白糖20g，淡奶油300g，黑巧克力100g，自制葡萄酒10g，咖啡3g，
巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料
2.蛋白分三次加入40克细砂糖
3.打至硬性发泡
4.然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀
5.模具底铺上油纸，我是用活底模具的
6.将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟
7.自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用
8.黑巧克力切成小丁备用
9.蛋黄加入20克细砂糖
10.然后打发至有纹路
11.再加入调好的葡萄酒咖啡
12.再次打搅均匀
13.将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀
14.加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀
15.将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）
16..然后用抹刀抹平表面
17.再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。
小贴士：
一开始只有冷藏4小时我就取出了，但蛋糕没有那么光洁，最好冷藏一晚第二天食用
香草巧克力冰激凌
我做的这款香草巧克力冰激凌
毫不夸张的说
真是特别特别浓郁好吃呢
超级浓郁的
香草巧克力冰激凌
材料：淡奶油320克，香草荚半根，2个蛋黄，60克细砂糖，110克黑巧克力
香草巧克力冰激凌的做法
1：冰激凌桶提前至少16小时放入冰箱冷冻层冷冻。
2：淡奶油放入半根香草荚。
3：小火加热至冒泡，不要沸腾。
4：黑巧克力隔水加热至融化。
5：蛋黄打散，分次加入细砂糖。
6：打至蛋黄蓬松，颜色发白。
7：把香草豆荚从淡奶油中捞出，慢慢倒入蛋黄中，要慢慢一点一点加入，边加入边用打蛋器打均匀。
8：把蛋奶液倒入黑巧克力中。
9：把混合好的冰激凌液，隔水加热，慢慢搅拌，直到液体变浓稠，挂在勺子上不容易滑落即可。
10：倒入冰冻好的冰激凌机。
11：放入烤箱中，启动和面功能。
12：搅拌冰激凌变浓稠即可。
美食小提示
1、原方用的牛奶，我正好有淡奶油没消化掉就用的淡奶油，不知道是不是比牛奶更香浓，回头试试牛奶的。
2、最后隔水加热冰激凌液的时候，一定要有耐心，不要把水加热至沸腾，保持60-70度的状态即可，要有耐心慢慢搅拌，把冰激凌液搅拌至浓稠。
3、一定要用黑巧克力哦，不要用代可可脂滴巧克力，我用的75%的黑巧。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
可可味冰激凌
食材明细：
主料：：奶油100ml，蛋黄1个，牛奶100ml，
辅料：：糖15g，可可粉适量，
可可味冰激凌的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄和蛋白分开备用。
3.蛋黄加入糖
4.搅拌均匀。
5.加入牛奶开小火继续搅拌
6.直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
7.适量可可粉筛入。
8.搅拌均匀。
9.奶油备用。
10.冰水备用。
11.奶油放入冰水中。
12.奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
13.奶油和可可浆。
14.混合均匀
15.加入冰激凌机。
16.按一下开关红灯亮了，搅拌。
17.绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
18.冷冻12小时。
19.成品图。
小贴士：
做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。
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