萌货。小熊豆沙面包

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编花时间特意编辑了萌货。小熊豆沙面包，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：鸡蛋液30g，淡奶油15g，牛奶54g，盐1g，细砂糖23g，高筋面粉120g，低筋面粉30g，干酵母2g，黄油22g，室温软化，

欧克皮材料：：高筋面粉62g，低筋面粉47g，盐1g，黄油6g，泡打粉1g，

内馅：：豆沙150g，

表面装饰：：黑巧克力适量，白巧克力适量，

萌货。小熊豆沙面包的做法步骤：

1.制做欧克皮，欧克皮的材料全部和一起

2.揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间

3.把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟

4.揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟

5.把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。急着做的话，直接室温发酵也是可以的。

6.第二天拿出面团

7.放在面板上按压排气

8.先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

9.取一个面团按扁，中间放入25g豆沙，裹入面团中

10.捏紧封口，然后光滑的部分朝上

11.全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干

12.下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团

13.摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵

14.开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形

15.欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上，进行最后的发酵

16.发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。烤制20分钟左右，上色后盖锡纸

17.烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。

18.然后在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了

19.萌萌滴小熊面包完成了

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桂花豆沙面包

食材明细：

主料：：高筋粉200克，糖30克，酵母3克，盐2克，奶粉20克，黄油20克，水105克，豆沙150克，鸡蛋1个，

辅料：：芝麻适量，

桂花豆沙面包的做法步骤：

1.所有做面包的材料（除黄油）全部放入面包机桶按和面团.后再放黄油,继续揉至可以拉出透光的薄膜,切断电源发酵到面团2倍大.

2.刷表层的食材备用.

3.发好的面团,分割成六小团,盖上保鲜膜饧15分钟.

4.豆沙馅每团约25克.

5.饧好的面团擀成小圆形,包上豆沙,

6.再擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切5刀,头尾不要切断。

7.切好的面团卷起来,

8.围大姆指转2圈,整形放入烤盘中.

9.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻放入烤箱内175度15分钟即好.

10.刚出烤箱的面包.

花朵豆沙面包

食材明细：

主料：：高粉240g，白糖2g，发酵粉3g，鸡蛋1个，红豆沙适量，

辅料：：玉米淀粉10g，黄油10g，牛奶130g，盐2g，黑芝麻适量，

花朵豆沙面包的做法步骤：

1.称量好的材料除黄油以外，放入面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。

2.后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。将揉至面团揉至完全阶段（面团能拉出薄膜），面团就打至好了

3.然后启动发酵功能，发酵大约30分钟，用手指插进面团，不回缩就已经发酵好了

4.醒发好的面团取出，分割成30g的小面团份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟

5.取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入大约15g的红豆沙馅

6.用擀面杖将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用剪刀均匀的剪出五个开口，继续发酵15分钟。

7.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。

8.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。

9.放入已预热180度的烤箱中，倒数第二层烘烤12分钟。

小豆沙面包

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，

辅料：：砂糖60克，全蛋液50克，牛奶250克，酵母6克，豆沙适量，鸡蛋液（刷表面用）15克，黄油40克，

配料：：盐6克，

小豆沙面包的做法步骤：

1.除黄油和刷表面用的蛋液的所有材料放入面包机内。

2.启动发面档，开始和面。

3.第一次和面结束，按停止键。

4.加入软化好的黄油40克，继续和面两次。

5.面团打开成一个薄薄的薄膜就可以停止和面了，开始发酵。

6.面粉发至两倍大后停止。

7.分割成40克的小面团。

8.把面团包上豆沙后，放入烤盘里。

9.把烤盘放入烤箱进行二次发酵。

10.发酵至原来的两倍大，刷蛋液，撒芝麻。

11.放入预热180度的烤箱，放中层烤制20分钟左右。

12.放入预热180度的烤箱，放中层烤制20分钟左右。

13.没吃完的密封保存 。

14.凉透后，用食品袋密封包装，否则会使面包变硬。

小贴士：

1、关于和面：我用面包机和面，大约和面3--4次，第二次和面的时候加入黄油，和面后打开能成一张薄膜就可以了。

2、关于保存：建议密封保存。

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