冬瓜鸭肉粉丝煲

发布时间 : 2019-10-11

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“冬瓜鸭肉粉丝煲”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸭肉400克，冬瓜400克，粉条80克，

辅料：：辣椒适量，姜适量，葱适量，草果1个，八角1个，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，红烧汁适量，黄酒适量，冰糖适量，精盐适量，食用油适量，

冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤：

1.先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。

2.鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。

3.备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。

4.小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。

5.加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。

6.加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。

7.然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。

8.加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。

9.最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。

10.特别的好吃。

小贴士：

爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。

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鸭肉冬瓜煲的做法

夏天怕中暑，多吃瓜类，准没事

材料：

鸭肉半只，冬瓜一斤，生姜老姜一块，，

鸭肉冬瓜煲的做法的做法步骤：

步骤1，鸭肉洗干净备用

步骤2，冬瓜斜切，要大块一点，因为，冬瓜易熟

步骤3，姜，切片，备用

步骤4，放入锅中，依次是：鸭肉，冬瓜，姜，适当可以放的泡好的香菇，味道更好

步骤5，时间到，开锅，放入盐，鸡精或味精

鸭肉煲萝卜

食材明细：

主料：：鸭肉适量，白萝卜适量，

辅料：：油适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，

鸭肉煲萝卜的做法步骤：

1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。

2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。

3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。

4.加水。水煮来时放入砂锅中。

5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。

6.葱花搅拌一下。超级美味。

猪肉鸭肉煲

食材明细：

主料：：猪肉一斤半，鸭肉一斤半，

辅料：：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量，

猪肉鸭肉煲的做法步骤：

1.猪肉，鸭肉清洗干净

2.鸭肉切块

3.猪肉切块

4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片

5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中

6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟

7.焖好的

8.成品图

鸭肉冬瓜海参汤

食材明细：

鸭肉1300克，冬瓜1000克，猪肉(瘦)100克，海参(干)50克，芡实米30克，薏米30克，姜15克，大葱20克，盐10克

鸭肉冬瓜海参汤的做法步骤：

1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。

2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。

小贴士：

此汤健脾益气，滋阴补虚，利水退肿，适用于脾虚所致体弱，食少便溏，水肿，或阴虚咳嗽，痰少，亦可作老人及病后体牙粉者调补食品。健脾益气，病后调养，消肿利水。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

蒜香鸭肉煲

食材明细：

主料：：鸭肉半只，

辅料：：洋葱1个，大蒜2只，生姜2块，

调料：：盐2g，生粉1勺（淀粉），花生油1匙，生抽2匙，蚝油适量，料酒适量，

蒜香鸭肉煲的做法步骤：

1.鸭肉清洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多，不然容易粘锅，当然不放也行。

2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用，大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的，所以不用放整个，我切了一个洋葱，但是只放了大概半个多一点。

3.锅里放少许油，热锅冷油，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻动，让鸭肉先煎一下，煎好一面然后在翻另一面煎，把鸭肉的鸭油煎出来，然后就可以先出锅备用了。

4.锅洗干净，继续放一点点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，然后把鸭肉倒进去，下一点点料酒翻炒，最后倒入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多，酒里有水分，水分多了鸭肉就没有干香味了，掌握不好量可以不放料酒。

5.砂锅里放上切好的洋葱，放洋葱一方面是增香，另一方面是为了垫底防止粘锅，把炒好的鸭肉放进砂锅里面，把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒，什么都不用放了。

6.盖上盖子，开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用放水了。

鸭肉煲的做法

出去外面吃过一次，回来后老公做了一次吃，觉得比外面的好吃，没那么咸，吃了也不渴（可能是因为自己没下味精吧）今天自己也做了，最后还没照个靓照，老公女儿就开吃了……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸭肉500g，蒜苗2条，桂皮适量，八角适量，陈皮1块，姜3片，生粉适量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，

鸭肉煲的做法的做法步骤：

步骤1，鸭肉清洗干净（我把肥的扔了）放入生粉，盐，酱油，蠔油，配料一同放入搅拌，腌一个小时以上

步骤2，锅里加入适量油加热，倒入鸭肉、蒜苗、姜，炒至鸭肉变色，再倒入水，满过鸭肉就好，盖上大火闷5分钟

步骤3，再倒入沙锅里小火闷15分钟，搞定，，香

鲜贝柱虾米冬瓜粉丝煲的做法

高汤可以用水来代替，我用的是素高汤，因为是用玉米炖的所以有些甜感觉比较清爽。

材料：

鲜贝柱2个，虾仁若干，冬瓜适量，粉丝适量，火腿丝若干，素高汤适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜蒜若干，料酒少量，

鲜贝柱虾米冬瓜粉丝煲的做法的做法步骤：

步骤1，冬瓜切薄片

步骤2，虾仁加点盐和胡椒腌一会儿

步骤3，稍洗一下切小块，泡鲜贝柱的水可以留着。

步骤4，粉丝用冷水泡软

步骤5，葱姜蒜切碎

步骤6，葱姜蒜冷油小火爆香

步骤7，放入虾仁和贝柱炒一会儿。

步骤8，再放入冬瓜，翻炒一下。

步骤9，放入高汤、泡贝柱的水，再放了一点用剩下的火腿丝，加一点酒，小火煮十分钟左右，最后加盐调味道，放一把葱粒，出锅。

鸭肉裙带冬瓜汤

立秋后得润燥，纵使有秋老虎的余威，但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥，人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经经典配，清炖就不错，若是配上鸭肉，更是鲜美营养。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族，有着补钙之王补锌能手等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。