出去外面吃过一次,回来后老公做了一次吃,觉得比外面的好吃,没那么咸,吃了也不渴(可能是因为自己没下味精吧)今天自己也做了,最后还没照个靓照,老公女儿就开吃了……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸭肉500g,蒜苗2条,桂皮适量,八角适量,陈皮1块,姜3片,生粉适量,蠔油1勺,生抽2勺,老抽1勺,
鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉清洗干净(我把肥的扔了)放入生粉,盐,酱油,蠔油,配料一同放入搅拌,腌一个小时以上
步骤2,锅里加入适量油加热,倒入鸭肉、蒜苗、姜,炒至鸭肉变色,再倒入水,满过鸭肉就好,盖上大火闷5分钟
步骤3,再倒入沙锅里小火闷15分钟,搞定,,香
材料:
鸭肉500G,苦瓜一条,姜两片,葱四根,
鸭肉苦瓜煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块洗干净备用
步骤2,姜切丝
步骤3,砂锅热油下姜丝和葱白
步骤4,葱姜炒几下放鸭肉
步骤5,鸭肉炒出油,放两勺酱油一勺沙茶酱一茶匙盐
步骤6,加水没过鸭肉,煮十分钟
步骤7,十分钟后下苦瓜(苦瓜切小块),煮20分钟(中间得翻炒,不然会糊底)
步骤8,二十分钟后关火,下葱段和辣椒(因为是砂锅,所以关火后,还会继续滚)
步骤9,产品图,这样煮。苦瓜不会苦,鸭肉不会腥。两者中和,很好吃,很适合夏天吃
老家人都觉得鸭子喜欢水,好在水里游玩,所以性凉,适合夏天食补,不上火。鸭肉比较肥,单独煲汤会比较腻,而笋干高纤维,特别吸油,两者搭配,清爽不油腻,是这锅汤好喝的关键,鸭肉鲜嫩,笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭,儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口,清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了,嫩鸭多,倒也省去了煲的时间,很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
材料:
鸭子半只,笋干200克,大葱1段,小葱2颗,生姜3片,料洒1勺,食盐适量,,
笋干鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,先抓取一两把笋干,冲洗去表面的灰尘,再泡入清水中,泡发沥干水分备用。咸的泡久一点,淡的就只要泡开就好了。
步骤2,接着取半只鸭子处理干净,剁成方便夹取的小块,跟凉水一起入锅中,小火焯去血水,再清洗干净后,重新入锅,加入足量的水,把切好的葱段,姜片一起放入,大火烧开。
步骤3,待锅开后清理去浮沫,盖上盖子,中小火炖煮鸭子约20分钟,再开锅放入适量泡好的笋干。
步骤4,转大火再次烧开,转小火,盖上盖子,慢慢炖煮,半小时到1小时便可。
步骤5,出锅这前加入盐等调料调味,看自己喜欢,我煲汤后般只加盐,喜欢这食材原有的味道多一些
步骤6,成品1
步骤7,成品2
步骤8,成品3
夏天怕中暑,多吃瓜类,准没事
材料:
鸭肉半只,冬瓜一斤,生姜老姜一块,,
鸭肉冬瓜煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗干净备用
步骤2,冬瓜斜切,要大块一点,因为,冬瓜易熟
步骤3,姜,切片,备用
步骤4,放入锅中,依次是:鸭肉,冬瓜,姜,适当可以放的泡好的香菇,味道更好
步骤5,时间到,开锅,放入盐,鸡精或味精
材料:
鸭肉,香菇鲜,大芥菜,红彩椒,葱姜蒜,八角,花椒,小辣椒,葱姜蒜,八角,花椒,,
春江鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块,大芥菜切块、红彩椒切块,鲜香菇切上花刀。
步骤2,锅中放凉水加切好的蒜片一点醋,放入鸭块,焯熟去掉血沫。(妙招)
步骤3,锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒,烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟,加盐、糖、胡椒粉调味放入芥菜、鲜香菇红椒块,大火收汁即可出锅装盘。
我家附近的美食街,有家做老鸭粉丝汤的,想吃,但看上去老大一层油,真心受不了,自己试试做——结果很好吃。
材料:
鸭边腿一只,绿豆粉丝一卷,大蒜4根,姜适量,盐适量,黄酒适量,胡椒粉适量,,
鸭肉粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭边腿切块,焯水,洗净。备大蒜,生姜。
步骤2,放鸭块到锅里油煎,
步骤3,同时放入大蒜,生姜,胡椒粉,黄酒。
步骤4,加点开水,放点盐,放入绿豆粉丝。
吃惯了平常的那些滋补汤,试试这道味道很浓郁的,又滋补的鸭肉汤吧,汤头超赞
材料:
鸭肉三斤,枸杞适量,红枣适量,当归一片,蒜头一颗,姜一小块,葱两棵,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,,
当归鸭肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉用姜葱水氽过.然后用水冲冼干净
步骤2,砂锅下油爆香姜片跟蒜头.
步骤3,然后把鸭肉进砂锅翻炒,一定要翻炒均匀
步骤4,再加入酱油,料酒,枸杞,红枣,在加入适量的水,喜欢喝汤的也可以把水加多点,喜欢颜色深些也可以加老抽,我就不喜欢,嘻嘻,罗嗦了
步骤5,待到水开后再把当归放进去,熬个20—30分钟左右,这视乎你想吃的嫩度,最近,再加盐跟鸡精调味,再把香菜放上去调它的香味出来就OK啦
食材明细:
主料::鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料::油适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,葱适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,蒜适量,
鸭肉煲萝卜的做法步骤:
1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。
2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。
3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。
4.加水。水煮来时放入砂锅中。
5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。
6.葱花搅拌一下。超级美味。
食材明细:
主料::猪肉一斤半,鸭肉一斤半,
辅料::姜一块,盐适量,酱油适量,米酒适量,
猪肉鸭肉煲的做法步骤:
1.猪肉,鸭肉清洗干净
2.鸭肉切块
3.猪肉切块
4.鸭肉猪肉焯水,放米酒,姜片
5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍,放入砂锅中
6.放适量水,酱油,盐,生抽焖半个钟到一个钟
7.焖好的
8.成品图
材料:
花甲500,粉丝葱姜蒜末按自己喜好,小米辣椒6个,香油一勺,生抽3勺,香菜适量,金针菇适量,白菜4瓣,耗油按自己喜欢添加,,
花甲粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回吐沙洗净
步骤2,金针菇、白菜洗净,白菜帮和叶子切断分开,粉丝冷水泡十分钟。
步骤3,蒜、姜、小米辣切好备用。
步骤4,花甲冷水煮开口过冷水。
步骤5,锅底放一勺香油,金针菇一层,白菜帮一层,粉丝一层,白菜叶一层摆入砂锅。
步骤6,热锅加油,加蒜末、姜末、小米辣炒香,放入花甲翻炒,加入生抽、耗油等调味(个人口味不重)。炒一会加入适量清水,煮开倒入砂锅。(水看砂锅大小加,倒入能莫过粉丝白菜即可)
步骤7,粉丝、白菜煮熟(盖上盖子,五分钟差不多),撒上葱花完成。
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