中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的年糕酿红枣，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：红枣适量，年糕适量，
辅料：：红糖适量，
年糕酿红枣的做法步骤：
1.备年糕，红枣，。
2.红枣去核，年糕切小块。
3.切好的年糕酿进红枣里。
4.酿好的年糕酿红枣放进锅里蒸十五分钟。
5.蒸好的年糕酿红枣。
6.再浇上红糖汁即可。
7.红糖撒在酿好的红枣上一起蒸更简单。
97mSw.com相关阅读
糯米酿红枣
食材明细：
主料：：红枣120克，糯米粉130克，热水适量，白糖适量，
糯米酿红枣的做法步骤：
1.原料集合
2.红枣用水清洗干净，稍微泡软
3.泡好的红枣用剪刀剪去核，备用（这一步最耗时）
4.糯米粉徐徐加入热水
5.揉和成软硬适中，不粘手的面团（面团用不完，做好之后称量了一下，还剩下100克；糯米粉重量减半的话应该就差不多）
6.取一小搓面团，约2.5克，搓成小长条
7.塞入红枣中，捏紧。依此做完全部。
8.锅里加入适量水，倒入适量白糖，煮至水开糖融化，下糯米红枣，转最小火，煮10分钟即可熄火食用。
红枣酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，红枣12个，
辅料：：蜂蜜适量，
红枣酿苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切去两头尖，切两刀成三段。用小勺子掏空苦瓜的内瓤。
2.红枣去核。
3.将苦瓜放入沸水中汆烫一分钟捞出冲冷水。沥干。
4.将红枣垂直放入苦瓜段中塞紧。
5.切片，淋上一层蜂蜜。
6.成品，清热解毒，带有丝丝甜味。
小贴士：
苦瓜汆水捞出冲冷水是保持色泽翠绿。红枣垂直的塞入苦瓜段中，一定要塞紧，随后切片就不会松散。
苦瓜酿红枣
食材明细：
主料：：苦瓜1根，和田玉枣4-6枚，
辅料：：盐少许，
配料：：冰糖少许，蜂蜜适量，
苦瓜酿红枣的做法步骤：
1.将苦瓜一根洗净，按红枣长度切段，并将苦瓜籽膜掏出。红枣洗净并去核。
2.将苦瓜段投入开水中焯水。
3.焯过水的苦瓜段浸入放了少许盐的凉水中过凉，并小泡一会儿。
4.将去核的红枣塞进苦瓜段空心内。
5.将填满红枣的苦瓜段切成厚度适中的片，并摆盘。
6.在锅内放入冰糖熬化，再加入少许蜂蜜，调成芡汁，最后浇在苦瓜红枣上，即成。
【天津】红枣年糕
食材明细：
主料：：红枣200g，牛奶适量，
辅料：：糯米面300g，
【天津】红枣年糕的做法步骤：
1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。
2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。
3.备好糯米面。
4.糯米面加牛奶搅拌。
5.蒸后的红枣加入面中。
6.加牛奶和成面团静置5分钟。
7.5分钟后将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。
8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。
9.蒸至年糕熟即可享用。
小贴士：
1、红枣浸泡后再洗可以洗的更干净。
2、红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。
3、喜欢甜，可以在和面时加些白糖。
4、年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。
传统红枣年糕
食材明细：
主料：：黄黏米面适量，红枣适量，
传统红枣年糕的做法步骤：
1.黄黏米面用水和好成颗粒状，大枣用水洗干净。
2.把大枣放到黏米面中，搅拌均匀。
3.抓一块，用手捏成窝头状。
4.年糕就做好了。
5.锅里放水，把年糕放到油纸片上。
6.放到锅里，大火蒸30分钟。
7.年糕就蒸好了。
8.从锅里拿出年糕晾凉，吃时揭去油纸。
9.美味年糕。。。。。
小贴士：
1，黏米面放水不要放多了，那样蒸出的年糕会塌掉。
2，蒸时没有油纸也可以用玉米皮或干荷叶代替。
红枣姜汁年糕
食材明细：
主料：：红枣250克，小黄姜3块，马蹄粉200克，
辅料：：冰糖4块，
红枣姜汁年糕的做法步骤：
1.盖上盖子大火蒸3-5分钟。
2.掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
3.然后倒出过滤放置微温。
4.小黄姜切成小块。
5.小黄姜和冰糖同样放置豆浆机内搅打成姜汁。
6.放置微温的枣浆加入100克马蹄粉，搅拌至马蹄粉无颗粒。
7.搅拌无颗粒的红枣浆。
8.过滤好的姜汁同样过滤后加入100克马蹄粉搅拌至无颗粒状。
9.蒸锅里加水大火烧开，平底盘刷上一些油，加入一层红枣浆。
10.盖上盖子大火蒸3-5分钟。
11.掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
12.用模子刻出喜欢的形状装盘。
小贴士：
姜汁多蒸出来的的口感带辣味，喜姜味浓的可以多加一些，喜淡的则少放一些。
苦瓜红枣蜂蜜酿
夏季里多吃点苦瓜，对身体是有很大益处的。
天气热了，很多朋友都会心情烦躁，特别容易上火，
苦瓜可以清火败毒，可以降血脂，还可以减肥，
特别是爱美的女性朋友们，一定要多吃点哦。
苦瓜和红枣搭配起来，甜味能够冲淡苦瓜的苦味，再加上一点蜂蜜的话，
使得这道菜，整个口感是甜味的，带一点点的苦味。
夏季里清火养颜佳品---苦瓜红枣蜂蜜酿
材料：苦瓜一根、新疆大红枣六颗、蜂蜜两勺
苦瓜红枣蜂蜜酿的做法
1、先将苦瓜洗净，切成长段状，用两根筷子去籽去白瓤。
2、把苦瓜段放进淡盐水里浸泡15分钟
3、锅中烧开水，把苦瓜放进锅里，汆烫3分钟即可。捞出过一下凉水，控干水分。
4、红枣去核，卷起来，塞进苦瓜里。
5、将装了红枣的苦瓜，切成宽片状，淋上蜂蜜即可食用。
美食小提示
1、苦瓜一定要在淡盐水里浸泡，能去除苦瓜的苦味。
2、苦瓜汆烫的时间不宜太长，口感不好，而且营养会丧失太多。
3、要是冷吃的话，可以在吃之前淋上蜂蜜。
苦瓜红枣蜂蜜酿食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
醪糟红枣酿山药
食材明细：
主料：：山药250克，
辅料：：酒酿适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，水淀粉适量，
醪糟红枣酿山药的做法步骤：
1.山药去皮切条状放入蒸锅蒸十分钟。
2.红枣、枸杞洗净，醪糟等备用。
3.蒸熟山药稍冷却装盘中。
4.锅里放二匙水加入醪糟、红枣、枸杞、白糖煮开。
5.加勾芡浇山药上
喜欢《年糕酿红枣》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
