食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了蒜苔辣炒鸡喜鸡胗，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：蒜苔100克，鸡胗200g，姜3g，
辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，料酒1匙，孜然适量，
蒜苔辣炒鸡喜鸡胗的做法步骤：
1.在超市买到新鲜的鸡胗处理干净杂质洗净。
2.鸡胗切成1厘米薄片备用。
3.锅中烧开水放入料酒和鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。
4.沥干水份的鸡胗片备用。
5.蒜苔切成两厘米长的段状。
6.锅中倒入适量油加热放入姜爆香再放入蒜苔大火翻炒。
7.炒至蒜苔微微变色放入鸡胗片。
8.放入糖、郫县豆瓣酱大火翻炒均匀。
9.撒上孜然粒炒匀。
10.所有调味料入味均匀即可出锅享用这道美味不能炒至时间过长影响口感。
11.美味可口的蒜苔炒鸡胗就大功告成啦装入容器中。
12.下饭菜搭配一碗米饭和海胆蒸蛋羹就美极了。
13.初中生的早餐即要营养丰富又要有爆棚的颜值噢。
14.鸡胗营养价值非常丰富脆脆的鸡胗入口带有微辣的口感棒极了。
15.一顿丰盛的早餐是会给你带来一天的好运?。
小贴士：
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
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蒜苔爆炒鸡胗的做法
鸡胗就是鸡的胃脏，又叫鸡肫，南方习惯叫鸡肾。鸡胗是大多数人喜爱食物，无论是用它来炒菜还是煮其他的食物，都非常美味，它含有蛋白质、维生素和多种矿物质，能加强人体细胞活性，也能增进身材代谢，对加强身材健康程度有很大的益处。正因为是鸡的内脏，所以腥味较重，如果做得不好会影响鸡胗的口感。在这里推荐一道蒜苔爆炒鸡胗，脆口的鸡胗搭配青椒蒜苔，以美味的酱油拌炒，可以最大限度的减少鸡胗的腥味。在这大热天里，炒上一盘，喝上两口，用来下酒，越嚼越香。
材料：
鸡胗12个，蒜苔1把，青椒1根，姜适量，小米椒7个，花椒少许，生抽2匙，老抽2匙，糖少许，，
蒜苔爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦。（这层黄色的膜名字叫鸡内金，一般晒干后用来入药，可以治小儿消化不良）。洗干净后切片
步骤3，姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒，放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；
步骤4，苔洗干净后切段，小米椒切成辣椒圈，青椒切小块
步骤5，锅内放入油，油热后倒入花椒爆香后，放入小米椒炒出辣味；
步骤6，倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；
步骤7，倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，加入一小匙盐，少许水；
步骤8，再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；
步骤9，最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；
步骤10，习惯性来张特写！
蒜香炒鸡胗！
食材明细：
主料：：鸡胗5个，蒜苗10根左右，青椒2个，红椒2个，
辅料：：蒜头适量，葱花适量，干红辣椒适量，
配料：：料酒适量，麻油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
蒜香炒鸡胗！的做法步骤：
1.切好的原材料！～
2.焯好水的鸡胗！（水烧开将鸡胗倒入5秒钟捞起过凉水）
3.起油锅！
4.将蒜苗、蒜头片、干红辣椒倒入锅中炒香！
5.倒入鸡胗、青红椒一起炒，加料酒，适量的盐炒匀！
6.加适量的老抽炒上色！加适量的鸡精炒匀，准备出锅！～
7.出锅前撒入葱花，淋入麻油，装盘！
8.趁热吃吧！～
感谢您阅读“97美食网”的《蒜苔辣炒鸡喜鸡胗》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！
