中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“肉末滑豆腐”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：里脊肉适量，嫩豆腐一块，黄豆酱一大勺，豆瓣酱一大勺，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，
肉末滑豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.肉，嫩豆腐改刀。
3.水淀粉调制备用。
4.锅中入油煸出肉香。
5.加黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。
6.加水淀粉勾芡起糊。
7.倒入豆腐块。
8.大火煮开小火慢炖，请勿来回搅动。
9.出锅加盐调味撒入葱花即可。
10.美美的滑豆腐完美出锅。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖才好吃呢！
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【肉末豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉100克，
辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，
配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，
【肉末豆腐】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士：
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细：
主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，
辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，
配料：：盐适量，水淀粉少许，
肉末豆腐 。的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油，炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士：
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
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