俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"麻辣玉米"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：水果玉米2根，
辅料：：花生油适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，花椒适量，小米椒适量，蒜片适量，干红椒2个，
麻辣玉米的做法步骤：
1.水果玉米2根。
2.切成4段。
3.一段切成4瓣。
4.小米椒适量。
5.蒜片，花椒，八角，干红椒。
6.适量花生油烧热。
7.花椒，八角，干红椒，蒜片炒香。
8.水果玉米块和小米椒放入。
9.2勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
10.适量麻椒粉。
11.翻炒均匀。
12.酱料均匀粘满玉米，颜色漂亮。盛碗。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
不用放盐。
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炒麻辣玉米粒
食材明细：
主料：：玉米粒适量，
辅料：：蒜片适量，姜末适量，花椒适量，麻椒粉适量，花生油适量，青红椒适量，蚝油一勺，老抽一勺底，盐两半匙，麻椒适量，
炒麻辣玉米粒的做法步骤：
1.冰玉米粒适量。
2.温水洗去冰碴。
3.姜末，干红椒，麻椒，花椒，蒜片各适量。
4.青红椒粒适量。
5.适量花生油烧热。
6.花椒麻椒炒香，放入蒜片炒香。
7.小米椒和干红椒段放入，倒进一碗开水。
8.一勺蚝油。
9.一勺底老抽。
10.玉米粒放入。
11.两半匙盐。
12.麻椒粉适量。
13.煮三四分钟关火。要有汤哦?更美味。
14.盛盘。凑热，用小勺舀着吃。麻辣咸鲜，玉米粒嫩香，真的很好吃呢？
15.成品。
麻辣水煮玉米的做法
煮玉米时一般都是简单的煮熟就算了，这次煮的麻辣味，味道丰富了很好吃~
材料：
玉米2根，油适量，盐适量，干辣椒5个，蒜1瓣，花椒适量，姜1片，豆瓣酱1汤匙，香菜1棵，白芝麻适量，酱油少许，，
麻辣水煮玉米的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，玉米切段；
步骤3，干辣椒切段；香菜切段；花椒洗净；姜蒜切片；
步骤4，锅中加油烧热爆香姜蒜辣椒花椒；
步骤5，加豆瓣酱炒一下；
步骤6，加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段；
步骤7，加盖中小火煮10分钟，洒点白芝麻；
步骤8，再加点香菜即可。
麻辣香炒玉米粒的做法
参与活动:
材料：
玉米2个，辣椒2个，大蒜2瓣，花椒适量，
麻辣香炒玉米粒的做法的做法步骤：
步骤1，玉米颗粒洗净
步骤2，大蒜切碎，辣椒切细
步骤3，倒入适量油，把花椒，大蒜，辣椒放进去爆香
步骤4，把玉米粒倒进去炒，放盐，几分钟后就可以起锅了。
步骤5，做好了
步骤6，以前做的，加了干辣椒，更辣，哈哈！
麻辣鸡块（麻辣微甜）
食材明细：
主料：：鸡腿2个，油菜4颗，
辅料：：郫县豆瓣酱一匙，花椒2g，麻椒3g，辣椒6个，葱适量，姜适量，糖25g，盐适量，料酒适量，蚝油适量，
麻辣鸡块（麻辣微甜）的做法步骤：
1.鸡腿切块 放盐 料酒 葱 姜腌制20分钟
2.油菜洗净
3.油锅加热 放入鸡块炒制鸡皮金黄
4.油锅加热放入花椒 辣椒葱姜爆香 加入郫县豆瓣酱 糖 放入炒好鸡块加料酒 耗油盐稍许 放麻椒（提前干锅爆香压成面）放菜炒3分钟勾少许淀粉即可
5.可根据个人口味调节辣椒 和糖，好吃
麻辣猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：油适量，盐一小勺，白酒一小碗，辣椒一小把，姜适量，陈皮适量，郫县豆瓣酱3勺，鸡精一小勺，蚝油一小勺，麻椒一小把，葱1根，蒜适量，香叶两片，桂皮1片，白芷1片，
麻辣猪蹄的做法步骤：
1.大葱切段，姜切片，蒜切小块备用（同量葱姜蒜要备两份）
2.猪蹄洗净（买时让卖家剁好），冷水放入锅中，加入葱姜蒜再倒入一些白酒，大火煮沸。
3.水开后，捞出浮末。
4.捞完浮末，猪蹄捞出放入盘中。煮猪蹄的汤留着备用。
5.锅底放油，酱油放入辣椒（可切开，也可不切），麻椒小火慢慢炒出香味。（辣椒，麻椒可用水洗一下）
6.辣椒，麻辣炒出香味放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.炒出红油放入葱姜蒜翻炒几下就可以了。
8.接着倒入猪蹄翻炒均匀。
9.猪蹄均匀上色即可。
10.猪蹄上色后倒入之前煮猪蹄的汤（也可以用开水）没过猪蹄，最好多放点汤。（放入汤后可适量添加一些辣椒，麻椒，根据自己口味）
11.加入汤后添加盐一勺，鸡精一勺，蚝油一勺白糖一勺，再倒入一些白酒。（调料根据猪蹄多少添加，不用太多）
12.水开后再放入陈皮，香叶，桂皮，白芷。转中小火慢慢炖。大概一个半小时就可以了。中间要看几次避免汤少了。（汤少可适量添入一些白开水）
13.出锅前大火收一下汁，时间不宜过长，汤少也可以不收汁。（照片没拍好，凑合看吧^_^）
14.最后盛盘，香喷喷的猪蹄就出锅喽！很下饭哦！
15.成品图。
麻辣腐乳
食材明细：
主料：：豆腐800g，
辅料：：盐50g，辣椒粉60g，花椒粉10g，醪糟100g，白酒10g，姜粉10g，菜籽油适量，
麻辣腐乳的做法步骤：
1.将豆腐用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.把豆腐切成1厘米见方的小块，放入蒸笼中。等锅中的水煮沸后将蒸笼放入锅中，五分钟即可。
3.准备好所有配料。
4.用筷子夹一块豆腐放入醪糟和白酒中滚一遍
5.然后再将豆腐放入混合粉料中，四面均匀粘上粉料
6.然后放入容器中
7.容器装满后，把剩余的辣椒粉倒入，余下的白酒醪糟也倒入，再加入适量的菜籽油以隔绝空气。
8.最后撒上一层芝麻，用保鲜膜封口，放置在15℃左右的地方发酵，大约10左右就可以吃了。
小贴士：
1、所有器具都要充分消毒，并保证干燥。
2、豆腐清洗过一定要控干水分。
3、各种粉料配料可以根据自己喜欢的口味调配。
4、发酵最好是15-20℃间，如果是夏天最好放入冰箱发酵，这样需要的时间就要稍微长点。
5、发酵过程中，会看到容器内有细小气泡产生，这是发酵所产生的，属正常现象。
麻辣虾蛄
食材明细：
主料：：虾蛄七个，
辅料：：姜片适量，花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣虾蛄的做法步骤：
1.材料：虾蛄
2.配料：姜片、花椒、干辣椒、葱段
3.将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗一下、捞出。
4.用剪刀剪成段，待用。
5.将干辣椒用剪刀剪开。
6.烧锅倒油烧热，下入姜片、花椒和剪开的干辣椒炝锅。
7.接着，下入剪成段虾蛄，加点料酒和生抽。
8.翻炒翻炒煮熟。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
麻辣牛轧糖
食材明细：
主料：：水50g，细砂糖120g，麦芽糖70g，蜂蜜140g，
辅料：：蛋清30g，麻辣花生280g，
麻辣牛轧糖的做法步骤：
5.等待糖冷却变硬以后，切成你想要的大小即可。
小贴士：
1、做牛轧糖最关键的就是糖浆的温度，、如果温度不到会太软，温度过了会太硬，所以尽量用小火。
2、切好的牛轧糖，尽快用糖纸包起来，或者放进密封罐里，防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高，要特别注意
麻辣猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，小葱适量，香菜适量，花生适量，
辅料：：花椒适量，醋适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，大料适量，
麻辣猪皮的做法步骤：
1.看看原料吧
2.猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3.肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4.处理好的肉皮切丝备用。
5.花生炸熟晾凉备用。
6.将花生用刀背拍碎。
7.花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8.炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9.炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10.捣碎的花椒和干红椒
11.小葱和香菜切碎。
12.将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13.所有原料拌匀即可。
14.看看成品吧
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