肉末蒸滑蛋

发布时间 : 2019-10-11

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“肉末蒸滑蛋”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，肉末适量，

辅料：：葱适量，水适量，

配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，

肉末蒸滑蛋的做法步骤：

1.肉末切碎，这里我的肉末是原来就弄好的加了木耳

2.鸡蛋两个，打均匀

3.加入半碗水，打均匀

4.加入肉末，葱，顺时针搅拌均匀

5.加入盐、油、酱油、鸡精等调料搅拌均匀

6.锅里放入水，然后就可以开始蒸了

7.大概是十分钟左右就OK咯，可以用筷子戳下看看是不是熟了哈~~

小贴士：

加了水的蛋蒸，吃起来口感很滑，可以试试看哦，蒸的时候要选浅的盘才容易熟哦~

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粉丝蒸滑蛋

食材明细：

主料：：粉丝100克，土鸡蛋3个，香葱10克，

辅料：：油1ml，盐1克，生抽1ml，

粉丝蒸滑蛋的做法步骤：

1.准备食材：土鸡蛋、粉丝、香葱等；

2.粉丝冷水泡软，太长的可以用厨房剪刀剪段；

3.把鸡蛋打散，调均；

4.打散的蛋液、加入适量的清水、盐、油拌均

5.盘子内壁抹上一层油，倒入调均好的鸡蛋、加入粉丝；

6.清水煮沸，放入蒸锅，隔水蒸8分钟；PS：火的大小和锅的不同，蒸煮时间不同；

7.蒸好的皮虾皮粉丝蛋，上面撒上香葱，淋上生抽、即可。

小贴士：

1.喜欢吃清淡的就不要放盐，直接放生抽即可；
2.火的大小和蒸熟时间略有差异。

滑蛋蒸豆腐

蒸蛋相信是每家每户都喜爱的一道菜，

做法简单又好吃，

可以配上自己喜欢的材料，

鲜虾、豆腐、蛤蜊等等。

我做过很多次了但是都是不成功，

不是水多就是水少，

蒸出来的蛋不滑，

但是今天照着配方做，

水分拿捏得准确，

所以蒸好后非常的滑嫩。

再加入了豆腐更加的滑了，

下次再试试用蛤蜊和虾仁蒸，

相信味道一定很好吃。

滑蛋蒸豆腐

材料：鸡蛋3颗，内酯豆腐1盒，水适量，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，蒸鱼豉油2汤匙，香油1汤匙，葱花少许

滑蛋蒸豆腐的做法

1.将豆腐倒扣在盘子里。

2.将豆腐倒入盘子后切成12片。

3.鸡蛋打散及打均匀。

4.加入凉水，水分与鸡蛋的等分分量，再加入盐搅拌均匀。

5.将调好的鸡蛋液过筛倒入豆腐里。

6.锅子里放入水，烧开后用中火放入锅里蒸10分钟。

7.蒸好后表面撒上胡椒粉，再浇上蒸鱼豉油及香油和葱花即可食用。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

肉末蒸水蛋

食材明细：

鸡蛋2个，肉末1小碗，虾皮1小撮，小葱1支，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，温开水1杯，生抽适量，香麻油适量

肉末蒸水蛋的做法步骤：

第1步准备好材料将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、糖，胡椒粉搅打均匀。

第2步蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀。将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮；

第3步将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大约12、13分钟，至蛋液凝固熄火。利用蒸蛋的时间处理肉末：锅烧热注入少许油，三、四成油温时将肉末下锅快速炒散，炒至水分收干油脂溢出时，加入生抽调味。

第4步将起锅前淋入香麻油翻炒均匀，将肉末及汁盖浇在蒸水蛋上，小葱洗净切末，撒上即可。

小贴士：

1.如果你蒸水蛋屡战屡败，不妨试试用温开水来调制蛋液吧。生水中过多的空气易使水蛋出现“蜂窝”，放凉后的温开水可以避免这一情况的出现。2颗蛋配200ml的温开水，很安全的配比，蒸出来的蛋羹要多水嫩有多水嫩。2.过道筛吧。蛋、水混合后的蛋液用细滤网过滤一下，可以清除搅打时产生的浮沫及蛋液中的小黏块，有利于蒸制后的平滑。 3.覆层膜。可以避免锅内循环热气生成的水珠，从锅盖处滴入蒸碗中。