中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《圆滚滚的面条--双椒肉丝空心面》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，清水70ML左右，盐2克，青椒适量，红椒适量，肉丝适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，
圆滚滚的面条--双椒肉丝空心面的做法步骤：
1.肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
2.青椒红椒切丝，准备好姜蒜末。
3.用面条机做好面条。
4.做好的面条切成自己喜欢的长度。
5.面条煮好捞起来。
6.过一遍凉水备用。
7.肉丝炒至变色盛起。
8.锅里加适量油，下入姜蒜末炒香，再放豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝翻炒，倒入炒好的肉丝。
9.将空心面放入，再放少量白糖和生抽，翻炒均匀即可，吃的时候还可以撒点小葱。
小贴士：
原料：高筋面粉200克 清水70ML左右 盐2克
配料：青椒 红椒 肉丝 姜 蒜 小葱
调味：盐 料酒 淀粉 豆瓣酱 白糖 生抽
1、揉面的水里加少量的盐，可以使面条更筋道。
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圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的做法
这个名字来自于我儿子迷你仓的发音错误。这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。
材料：
低筋面粉150g，泡打粉1/2茶匙，清水350ml，鸡蛋2个，卷心菜1/4棵，花甲肉适量，章鱼适量，山药泥适量，樱桃萝卜适量，紫菜碎适量，木鱼花适量，生抽适量，御好烧酱适量，美乃滋适量，
圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的做法的做法步骤：
步骤1，章鱼中间一段是眼睛，切走不要。
步骤2，章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。
步骤3，将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
步骤4，把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
步骤5，山药磨成泥。
步骤6，在碗中把蛋液搅拌均匀。
步骤7，在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。
步骤8，将樱桃萝卜切丁。
步骤9，锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。
步骤10，倒入剩下的面糊，每粒翻面1/3，最后整个翻面，附近的材料往丸子里塞。
步骤11，整个丸子可轻松转动即能上桌。
步骤12，淋上御好烧酱和美乃滋，然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。
双椒肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200g，红椒2个，青椒2个，
辅料：：油适量，生抽2勺，辣椒油1勺，豆瓣酱一勺，大蒜3瓣，姜4片，淀粉5g，料酒5ml，
双椒肉丝的做法步骤：
1.瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。
2.两种辣椒都切丝。
3.取一个碗倒入六月鲜生抽。
4.然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
5.坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
6.滑散至变色后马上装出待用。
7.将就底油炒香姜蒜出香味。
8.放辣椒丝下去翻炒均匀。
9.炒至发软2分钟左右。
10.放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
11.倒入刚才调好的汁。
12.翻炒均匀起锅即可。
小贴士：
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
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