食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下虾油炒粉丝卷心菜，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：粉丝适量，卷心菜适量，
辅料：：虾油适量，食盐适量，大茴适量，花椒适量，豆瓣酱适量，
虾油炒粉丝卷心菜的做法步骤：
1.卷心菜。
2.虾油。
3.粉丝一把。
4.卷心菜对开切后，切成细丝。
5.将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6.粉丝用开水烫软备用。
7.炒锅放入虾油。
8.下入花椒和大茴炒出香味（如果制作虾油时已经放入花椒，可省略此步骤），加入少许豆瓣酱，也可以省略豆瓣酱，在外面吃别人的，是没有加豆瓣酱的。
9.倒入卷心菜翻炒，这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重，所以，根据需要又放了盐。
10.放入粉丝，一起翻炒。
11.卷心菜里炒出的水分，被粉丝充分吸收后，两样食材彻底相互融合，即可放些提味的鸡精或者味精（我一般省略此步骤）出锅即可。
12.出锅喽。
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卷心菜肉片炒粉丝
食材明细：
主料：：卷心菜300克，龙口粉丝50克，五花肉适量，
辅料：：洋葱适量，蒜头适量，红干椒1只，
卷心菜肉片炒粉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.泡粉丝，需要用冷水泡约半小时或以上，不宜用开水。用开水泡发的粉丝，入锅炒起来容易粘连，炖煮也容易烂，口感不好。
3.泡发好的粉丝可以搭配一些蔬菜，肉片或肉末同炒。卷心菜切丝洗一洗，五花肉焯水后切片，洋葱切丝，蒜切片，喜欢辣的可以备一些干椒。
4.锅中入油，小火将洋葱、蒜片、干椒炒一炒，加入五花肉煸一煸。
5.将卷心菜入锅，炒至变软，炒的时候可以添少许盐同炒。
6.加入泡好的粉丝，加入生抽、少许精盐炒匀即可出锅。
7.简单又好吃。
小贴士：
泡粉丝，需要用冷水泡约半小时或以上，不宜用开水
咸肉卷心菜炒粉丝
食材明细：
主料：：卷心菜1个，粉丝1块，咸肉1块，
辅料：：油豆豉适量，生抽适量，酱油少许，
咸肉卷心菜炒粉丝的做法步骤：
1.咸肉洗净，切丝，用冷水浸泡10分钟左右，去掉一些咸味。捞出，沥干水分。
2.粉丝提前用开水泡软，沥干水分，备用。
3.卷心菜洗净，去根，切细丝。
4.锅中倒油，烧热，倒入咸肉丝翻炒。
5.加入一小勺油豆豉，翻炒均匀。
6.倒入卷心菜，翻炒。
7.炒至卷心菜变软，加入泡好的粉丝，翻炒均匀。
8.加入生抽，少许酱油翻炒均匀。
9.出锅。
小贴士：
油豆豉的做法：豆豉切碎，姜切末，放入冷油中，小火熬出香味，加入花椒粉，拌匀即可。
卷心菜炒粉丝的做法
材料：
卷心菜300克，粉丝150克，干红辣椒少许，蒜5瓣，胡萝卜50克，色拉油3汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，，
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜洗净，切成细条。
步骤2，粉丝用开水泡软，捞出。
步骤3，准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
步骤4，锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5，倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
步骤6，把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
卷心菜海米炒粉丝的做法
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材料：
卷心菜半棵，盐，海米适量，龙口粉丝1卷，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花，姜末，干红辣椒段，蒜末，，
卷心菜海米炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜切细丝洗净控水备用，粉丝提前温水泡软，
步骤2，热锅放油，油热下花椒葱姜蒜辣椒海米暴香，放入控好水的卷心菜，炒两三分钟，把菜炒倒，放生抽蚝油白糖，放入泡软的粉丝，继续翻炒搅拌均匀，加适量盐，关火盛盘，大功告成！
粉丝卷心菜
食材明细：
主料：：包菜200g，粉丝100g，
辅料：：川椒1个，花椒3g，生抽适量，味精少许，
粉丝卷心菜的做法步骤：
1.粉丝温水泡软，卷心菜洗净去老梗切丝
2.锅入油烧热下入花椒川椒小火慢慢煸出香味，下入葱花煸香
3.下入卷心菜大火爆炒微软
4.下入粉丝，生抽炒匀，出锅前加点味精翻勺出锅即成
小贴士：
卷心菜要大火爆炒才能保持脆感
虾油炒蒜辣鱿鱼花
今天这道菜点睛之笔是虾油
通常虾头我都是用来煮虾头汤了
偶尔熬制些虾油用来做菜或调饺子馅
用虾油做了几次菜
便被小哥深深的迷上了
有时特意要求我用虾油
可以想见对虾油的钟爱了
今儿没有犯懒给鱿鱼切了花刀
香出一条街----虾油炒蒜辣鱿鱼花
材料:鱿鱼板一个、辣椒一个、李锦记、蒜蓉辣酱一勺、黄豆酱半勺、糖、料酒、葱、姜末、虾油
虾油炒蒜辣鱿鱼花的做法
1、青椒洗净切片、鱿鱼洗净撕去鱿鱼身褐色的膜
2、纵向切开后去透明的软骨膜
3、切花刀锅中添水煮开加适量料酒倒入鱿鱼块焯水
4、看到鱿鱼卷起来就可以捞出控水
5、锅中倒入虾油加热爆香葱姜末
6、(小火)加入蒜蓉辣酱和黄豆酱炒出香味
7、倒入鱿鱼和青椒，添加糖翻炒均匀至熟即可出锅
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
菜心炒粉丝
食材明细：
主料：：菜心适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，
菜心炒粉丝的做法步骤：
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热，加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，
白菜炒粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油，加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了！
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
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