没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了干贝边炖豆腐，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，
辅料：：食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙，姜适量，
干贝边炖豆腐的做法步骤：
1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
2.这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了
3.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
4.锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
5.烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
6.放入豆腐加盖煮开后转小火
7.待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边
8.待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
9.接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子
10.翻炒均匀既可出锅装盘。
小贴士：
1、干贝边为开袋即食的干货，稍稍冲洗下就开了，不用提前浸泡。
2、郫县豆瓣酱为生酱，一定要先煸炒成熟酱，酱香味才能最大释放出来。
3、豆腐不易挂糊，所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊，口感自然更好。
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干贝豆腐炖白菜的做法
材料简单，味道鲜美
材料：
白菜一棵，豆腐1方，干贝适量，盐适量，油适量，，
干贝豆腐炖白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净切段，豆腐切大块儿，干贝提前泡过，撕成丝或不撕均可。拍姜蒜
步骤2，放姜蒜、白菜呛炒，放水，加入豆腐和干贝炖煮，调味即可。
猪肚排骨干贝边花生汤
食材明细：
主料：：猪肚100克，排骨100克，
辅料：：花生30，干贝边20，
猪肚排骨干贝边花生汤的做法步骤：
1.高压锅蒸饭时，整碗放入一起蒸。
2.加味
3.开吃
干贝边冬瓜汤的做法
干贝边是干贝四周围的那层薄薄的皮，肉质细柔软，营养丰富，干贝素来堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品，由于属性为平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。这道汤特别鲜美，和冬瓜组合在一起，清淡又不失营养，做法也非常简单！做汤的冬瓜熟后呈半透明状，非常清新～
材料：
干贝50克，冬瓜一段，姜一段，葱花两根，盐2茶匙，料酒一汤匙，芝麻油一汤匙，猪油一汤匙，胡椒粉4克，清水适量，味精2克，，
干贝边冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材～
步骤2，干贝边放在水中浸泡一会再清洗干净。
步骤3，加2克盐、1汤匙料酒和2克胡椒粉腌制5分钟。
步骤4，再用清水冲洗干净沥干水分。
步骤5，冬瓜去皮切薄片，生姜和葱切好备用～
步骤6，锅里加适量清水大火烧开，放猪油。冬瓜和生姜倒入锅中大火煮开。
步骤7，倒入干贝边继续煮2分钟。
步骤8，再加2克胡椒粉。
步骤9，再加入味精、2茶匙盐和芝麻油。
步骤10，最好撒上葱花即可。
步骤11，成品！非常鲜美的清汤～
牛奶干贝豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，
辅料：：盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量，
牛奶干贝豆腐的做法步骤：
1.用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
2.干贝洗净，用温水浸发。
3.香菇洗净切片。
4.蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
5.加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
6.加入豆腐，捣碎。
7.搅拌均匀。
8.装入深盘中。
9.置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
10.熟透取出。
11.用刀划成菱形块。
12.干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
13.倒入锅中。
14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
15.倒入水淀粉勾芡。
16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
17.浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。
小贴士：
干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。
干贝蒸豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐半斤，干贝10粒，枸杞6粒，
辅料：：生抽1匙，蚝油1茶匙，陈醋半茶匙，糖1茶匙，姜、蒜、盐适量，
干贝蒸豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.嫩豆腐切成小块装盘，干贝泡发撕成丝洒在豆腐上，枸杞洗净备用，姜蒜切丝备用
3.把盘子放入蒸锅，大火烧开水后蒸七八分钟
4.再把枸杞放入，蒸5分钟左右
5.蒸豆腐的过程中，可以制作味汁，把调料中所提到除姜蒜外的材料混合搅均，另起一锅倒入清油烧热，下姜蒜丝炒香后，把油倒入混合液中，搅均。味汁就做好了。
6.豆腐蒸好后出锅，把味汁均匀倒入豆腐中即可。
小贴士：
1、做味汁时所用的姜蒜丝没挑出来，吃的时候找不着干贝丝了。嘻嘻，下次注意；
2、干贝放少了，原料是想着干贝放多了会盖过豆腐的鲜味，结果吃起来一点干贝的味道都找不着，只有在吃到干贝丝时才能品尝到一丝腥鲜味。建议做的同学可以多放三分之一都没问题（我买的是小指头粗的那种）；
3、枸杞蒸的时间刚刚好，颗粒饱满，吃起来有丝丝的甜味，跟豆腐一起吃味道太好了；
4、买回来的嫩豆腐先用盐水浸泡半小时再做最好，不容易烧烂。
干贝豆腐羮
食材明细：
日本豆腐二卷，干贝二两，鲜香菇八朵，浓汤宝一合，鸡蛋一只，料酒适量，生粉适量，盐适量，葱花适量，麻油适量
干贝豆腐羮的做法步骤：
第1步锅里先放一碗水滚后放生姜干贝加料酒除腥味。再浓汤宝香菇豆腐滚后鸡蛋打散慢慢地倒入变蛋花。加少量盐。
第2步最后用生粉勾欠，盛碗中加葱花麻油。哎哟。香喷喷嗳。
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