不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“大公鸡”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：芒果1个，海苔片1大片，苹果1个，馒头皮1片，
大公鸡的做法步骤：
1.准备好主辅料
2.在纸上画出公鸡的尾巴，用剪刀剪掉
3.然后剪出海苔片
4.芒果对半切开，然后打花刀翻过来
5.苹果分别切出鸡冠和鸡脖子处
6.用海苔片剪出这个形状（鸡头处）
7.馒头皮剪出个小圆圈形状
8.然后把做好的东西开始拼接，馒头圆片放在鸡头处，然后中间加一点海苔碎 即成鸡眼
9.用苹果皮装饰出鸡嘴
10.用海苔片剪出鸡腿和鸡爪子装饰上即可
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小米椒爱上大公鸡
食材明细：
主料：：公鸡适量，
辅料：：小米椒适量，
配料：：红椒适量，花椒适量，麻椒适量，大料适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，姜适量，葱适量，料酒适量，
小米椒爱上大公鸡的做法步骤：
1.鸡切块腌半个小时，葱姜，盐料酒，生抽。（我爱吃麻的，就自己加了几个麻椒）
2.油热，小米椒，红椒，麻椒，（我家没有花椒了。唉）大料，葱，姜，蒜。
3.最后放入鸡肉，慢慢煸，我煸了半个多小时。很好吃的。哈哈。最后放盐（ 我没有放，因为豆鼓比较咸了。）
炖公鸡
食材明细：
主料：：大公鸡1只，
辅料：：酱油20克，味精2克，盐1小勺，葱10克，蒜5克，胡萝卜10克，五香粉3克，香菜10克，姜3克，
炖公鸡的做法步骤：
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4.不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5.加清水，水开了，加五香粉
6.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
8.成品
小贴士：
时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味，不要加过多调料，不加蘑菇和土豆，味道更给力。全部保留原味了。
杜仲炖公鸡
食材明细：
童子鸡750克，杜仲15克，姜10克，大葱15克，盐5克
杜仲炖公鸡的做法步骤：
1. 将仔公鸡去毛及内脏杂物洗净，待用；
2. 将杜仲纱布包扎好置于备好的公鸡腹内；
3. 放入葱、姜、食盐等调料各适量，再加适量水；
4. 然后把鸡放入砂锅内，先用武火烧沸；
5. 改用文火煨炖至鸡肉熟烂，去掉杜仲即可。
小贴士：
1. 补肾壮阳，宁心安神；2. 适用于脾肾阳虚所引起的神经衰弱之肢冷畏寒、精神疲倦、耳鸣、阳痿、小便清频以及慢性泄泻等症。
红酒烧公鸡
食材明细：
主料：：公鸡一只，红酒半瓶，葱适量，姜适量，
辅料：：八角三个，桂皮小的四五个，香叶五六个，干辣椒适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒适量，
红酒烧公鸡的做法步骤：
1.把公鸡洗好备用，葱姜洗好备用
2.锅里加入油，葱姜倒入。然后把干辣椒、桂皮、八角、香叶倒入锅中，最后在放公鸡。
3.鸡肉烧到变色，加入生抽和酱油煮二十多分钟。
4.最后收汁，加入鸡精味精。就可以准备出锅了
小贴士：
我用的公鸡，是我自己家养的，所以做的时间比较长。如果你们在菜市场买来的，烧的时间就短了。
公鸡猪蹄冻
食材明细：
主料：：小公鸡1只，猪前蹄1只，卤肉料10克，生抽50克，老抽25克，食盐5克，鸡精2克，清水若干，
辅料：：冰糖10克（可以不放），
公鸡猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄和公鸡剁成块，洗净。
2.冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.冷水洗净浮末备用。
5.卤肉料备好。
6.葱姜切块。
7.冰糖备用。
8.热锅冷油。
9.放食盐，防止肉块带水放锅里的时候，飞溅出来大油滴。
10.放卤肉料爆香。
11.放肉块翻炒。
12.放葱姜和冰糖。
13.放生抽。
14.放老抽。
15.翻炒均匀。
16.放食盐翻炒均匀。
17.放一点清水，倒入煮锅。
18.加清水。
19.清水加到高出肉块2公分，大火烧开，中小火炖2小时，最后放鸡精，汤汁最后大约剩一半即可。
20.两只鸡腿在炖一小时的时候，拿出来，留作他用。
21.炖好的肉汤放阴凉处，几小时后就能硬成冻了
22.都是大肉块，冻直接用勺子挖出来装盘。
清蒸小公鸡
食材明细：
主料：：小公鸡800g，生姜10g，西洋参5g，葱3g，
辅料：：盐少许，
清蒸小公鸡的做法步骤：
1.将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右
2.将生姜切成丝，西洋参切成片（也可以在药店买切好片的西洋参）备用
3.将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水哦！
4.营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦！是不是很有成就感?
小贴士：
如果是孩子吃，最好买没有啼鸣的那种小鸡哦！蒸小鸡的时间也要把握好，不要蒸太长时间，那样的肉质会变老的
泡椒公鸡蛋
公鸡的鸡肾四川人戏称为公鸡蛋，这个原材料很少（一只大公鸡只长了两个）所以相对价格较贵，一般家庭平时也很少用来制作菜品，既然是年菜那么就要吃点不常吃的菜啊，所以火哥今天就教大家制作这道高档餐厅级大菜。
昨天在群里和大家聊起这道菜时个别同学说这个原料太腥有点吃不下去。其实土鸡的鸡肾相对来讲腥味是比较小的，我们在制作这道菜用到了泡仔姜、大蒜、胡椒、泡辣椒等这些重口味的调料也是为了去除鸡肾的腥味，今年的年饭你准备试试这道菜吗？
四川鲜香味浓的泡椒公鸡蛋
原料：鸡肾、剁椒、胡豆瓣酱、泡灯笼辣椒、大蒜、泡仔姜、白糖、白胡椒面、葱段、老姜、料酒、盐
泡椒公鸡蛋的做法
1、新鲜鸡肾
2、新鲜鸡肾加清水、葱段、老姜、料酒、盐用中火煮开（这个过程主要是去除鸡肾的腥味和成熟定型）
3、水开以后转小火煮五分钟左右（这个时候切忌用大火，否则鸡肾就全部煮爆开了）
4、锅内下油六成油温时下入剁椒胡豆瓣酱并炒香
5、加入大蒜、泡仔姜和葱段后炒香
6、加入泡灯笼辣椒
7、加入鲜汤或清水
8、加入煮好的鸡肾
9、再加入一点白糖、白胡椒面以后烧几分钟让鸡肾入味
10、勾芡
11、起锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《大公鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
