1.左公鸡(2)
食材明细:
鸡腿500公克,红椒1条,葱1根,蒜末1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙
左公鸡的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,加入所有腌料拌匀,红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热,放入作法1腌好的鸡块,以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅,放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料,以及作法2炸好的鸡腿,以小火煮约15分钟,最后放入蒜泥,续煮约1分钟即可。
2.无油版左公鸡
这道左公鸡,左宗棠鸡亦名左公鸡、左家鸡及左鸡,是湘菜中的一道汉族名菜,主料为鸡。做法一般都是油炸的,今儿换个无油版的做法,感觉不比油炸的差那,也能相对的节省些时间。。
10分钟做一道解馋大肉菜无油版左公鸡
食材:鸡腿2个,请教个,红椒1个,洋葱半个,干辣椒5粒,大蒜3瓣
调料:淀粉1茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,料酒1勺,黑胡椒少许,鸡精少许,盐1茶匙
无油版左公鸡的做法
1:备好材料。
2:青红椒切块,洋葱切圈,大蒜切片。
3:鸡腿切块。
4:淀粉1茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,料酒1勺。
5:抓拌均匀。
6:倒入翻炒。
7:翻炒至出油,并焦黄出锅。
8:倒入干辣椒,大蒜翻炒下。
9:倒入鸡腿翻炒均匀。
10:倒入青红椒和洋葱。
11:加入黑胡椒少许,鸡精少许,盐1茶匙调味即可。
左公鸡食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
3.炖公鸡
食材明细:
主料::大公鸡1只,
辅料::酱油20克,味精2克,盐1小勺,葱10克,蒜5克,胡萝卜10克,五香粉3克,香菜10克,姜3克,
炖公鸡的做法步骤:
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油,葱姜蒜炝锅,下入公鸡
4.不停的煸炒(这是用农村地炉子炖的),将油炒出来
5.加清水,水开了,加五香粉
6.加酱油,盐,小火慢炖,这种笨鸡不爱熟,所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁,关火加味精,撒点葱花,胡萝卜丝和香菜。
8.成品
小贴士:
时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味,不要加过多调料,不加蘑菇和土豆,味道更给力。全部保留原味了。
4.杜仲炖公鸡
食材明细:
童子鸡750克,杜仲15克,姜10克,大葱15克,盐5克
杜仲炖公鸡的做法步骤:
1. 将仔公鸡去毛及内脏杂物洗净,待用;
2. 将杜仲纱布包扎好置于备好的公鸡腹内;
3. 放入葱、姜、食盐等调料各适量,再加适量水;
4. 然后把鸡放入砂锅内,先用武火烧沸;
5. 改用文火煨炖至鸡肉熟烂,去掉杜仲即可。
小贴士:
1. 补肾壮阳,宁心安神;2. 适用于脾肾阳虚所引起的神经衰弱之肢冷畏寒、精神疲倦、耳鸣、阳痿、小便清频以及慢性泄泻等症。
5.番茄泥公鸡
食材明细:
番茄300克,虾仁250克,澄粉70克,白砂糖55克,盐7克,猪油(炼制)25克,番茄酱25克,白醋5克,淀粉(豌豆)5克
番茄泥公鸡的做法步骤:
1.番茄蒸熟,趁热烫入澄粉,加入白糖30克和盐3克、熟猪油15克,揉成面团待用。
2.虾仁斩成茸,加入盐2克,顺一个方向打上劲,将番茄酱25克和调料(白糖25克、白醋5克、盐2克、淀粉5克、猪油10克)分别放入锅,加热制成酸甜可口的厚汁,冷却后加入茸内,成虾馅。
3.将番茄泥面团搞成胚,包入虾仁馅,收口,捏成公鸡形状,上笼蒸6分钟即可。
小贴士:
西红柿又称番茄。番茄:西红柿忌与石榴同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
更新时间:2023/11/03