只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《香莴笋烧蛙腿》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：蛙腿400g，香莴笋200g，
辅料：：油适量，干辣椒适量，料酒适量，花椒适量，蒜片适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱适量，八角适量，生姜片适量，老抽适量，蛋液适量，
香莴笋烧蛙腿的做法步骤：
1.蛙腿洗净，香莴笋去皮洗净
2.香莴笋切滚刀块，牛蛙中加入料酒，盐，蛋液和生粉腌制
3.准备调料
4.热锅温油加入牛蛙滑油后捞起
5.留底油加入调料爆香（除干辣椒外）
6.加入豆瓣酱煸炒出红油
7.下入香莴笋煸炒均匀
8.倒入牛蛙
9.加入开水
10.倒入干辣椒
11.加入适量老抽
12.盖上大火煮至牛蛙熟透
13.加入白糖提味后熄火
14.成品
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莴笋烧兔肉
食材明细：
主料：：兔肉一斤，
辅料：：莴笋一斤，葱5根，姜一块，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣适量，花椒适量，
莴笋烧兔肉的做法步骤：
1.准备好所用食材备用。
2.将各种食材洗净沥干，莴笋切滚刀块，兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。
3.锅置旺火上，倒入油烧热，放入生姜片、花椒炒香。
4.加入豆瓣继续翻炒。
5.放入兔肉翻炒至断红。
6.加入清水烧开，中火烧10分钟。
7.加入莴笋再烧5分钟
8.加入味精、盐、葱花，起锅即成。
9.做好的莴笋烧兔肉。
小贴士：
兔肉不要烧太长时间，因为兔肉本来就嫩，烧久了就老了，熟了就行了。
莴笋烧豆腐
食材明细：
主料：：莴笋适量，豆腐适量，
辅料：：干辣椒1个，
配料：：油适量，盐适量，
莴笋烧豆腐的做法步骤：
1.准备莴笋一根，刨皮。将莴笋切块（我用的是工具刀）。
2.豆干切条，辣椒切碎。
3.热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。
4.接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。
5.翻炒均匀后注入少量开水。
6.搁点酱油。
7.搁点盐炒匀即可。
小贴士：
豆腐先下锅煎黄就不容易碎。
莴笋烧野兔肉
食材明细：
兔肉(野)1000克，莴笋300克，豆瓣酱50克，陈皮5克，桂皮5克，茴香3克，沙姜3克，植物油100克，姜10克，大葱15克，料酒15克，酱油15克，白砂糖3克，盐8克，味精2克，花椒2克
莴笋烧野兔肉的做法步骤：
1. 将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；
2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；
3. 剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；
4. 将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；
5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；
6. 再投入料酒和余下的全部香料；
7. 改用中火烧至兔肉八成熟；
8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。
小贴士：
1. 补脾益气，止渴清热；2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
吮指牛蛙腿
食材明细：
主料：：蛙腿适量，
辅料：：蒜末适量，孜然粉适量，蚝油适量，鸡精适量，辣椒粉适量，油适量，香油适量，
吮指牛蛙腿的做法步骤：
1.蛙腿洗净
2.坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄；
3.撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了。
酥炸牛蛙腿
食材明细：
牛蛙500克，生菜(团叶)50克，鸡蛋100克，姜15克，大葱15克，料酒25克，菜籽油150克，白砂糖5克，醋15克，香油10克，淀粉(蚕豆)50克
酥炸牛蛙腿的做法步骤：
1. 将牛蛙腿洗净，纳盆；
2. 牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；
3. 生菜切丝拌成糖醋味；
4. 将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；
5. 待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出；
6. 摆盘，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 调制炸制时间不要过长，水分不要排出过多，以防肉质过老不细嫩；2. 调制蛋豆粉宜稍干，方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度，防止表面炸不脆。3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克。1. 牛蛙含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B、少量碳水化合物、烟酸和碘；2. 经常食用可抑制肿瘤生长；3. 牛蛙性寒，有清火明目、滋补强身的功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莴笋烧肚条
食材明细：
主料：：猪肚半个，莴笋1根，
辅料：：姜1块，蒜4颗，红辣椒2个，盐1勺，生抽1小勺，食用油适量，花椒几粒，
莴笋烧肚条的做法步骤：
1.猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。
2.锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。
3.煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。
4.姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。
5.锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。
6.放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随取）
7.这个是烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎，红辣椒切圈。
8.莴笋去皮切条。
9.上面步骤就是怎样处理好猪肚，这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。
10.放入莴笋条。
11.大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。
12.放入红椒圈，调入小勺盐，生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。
13.莴笋很清香。
14.在四川莴笋烧肚条，还是一道有名的菜。
15.?上面材料列表中材料都是烧肚条的材料，处理猪肚时的材料另算。
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