秘密——茄汁灯笼豆腐

只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“秘密——茄汁灯笼豆腐”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：猪肉适量，灯笼豆腐适量，

辅料：：胡萝卜适量，亨氏番茄酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，

配料：：盐适量，

秘密——茄汁灯笼豆腐的做法步骤：

1.将食材准备好~~~

2.猪肉切成小块后，加入葱、姜、蒜，一起剁成猪肉糜；

3.加入胡萝卜碎，挤入番茄酱，顺时针搅拌；

4.成色还不错吧？！哈哈~~~也可以加自己喜欢的配料哦！

5.用筷子将肉糜塞进灯笼豆腐中（先将豆腐刺一个洞，注意不要刺穿底部哈）

6.锅中入油烧至5分热，倒入“有料”的灯笼豆腐，小火翻炒几下；

7.倒入小半碗水，放入半勺豆瓣酱，挤入番茄酱（约2勺的量）

8.放适量盐翻炒几下，等待汤汁收浓，灯笼豆腐上色了，即可！

小贴士：

灯笼豆腐里要放什么，亲们可以自己决定哦。但我认为，猪肉是不可少的，豆腐与猪肉的交融，那味道，妙不可言！

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黑椒茄汁灯笼意面

食材明细：

主料：：意大利面250克，

辅料：：西红柿2大个，洋葱适量，火腿肠3根（38克王中王），

配料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，

黑椒茄汁灯笼意面的做法步骤：

1.将火腿肠切成0.5厘米长的小段。

2.每个小段上插6个左右的意面。

3.将意面穿过火腿肠。一个小灯笼诞生！

4.所有的意面和火腿肠都这样处理。

5.煮锅加水烧开。

6.水开后加入少许食用油和盐，将意面放入煮12-14分钟。

7.洋葱切碎。

8.西红柿切碎。

9.炒锅放油烧热，加洋葱炒香。

10.放入西红柿翻炒，加盐和黑胡椒。

11.茄汁浓稠时将煮好的意面放入搅拌均匀。

12.美味可口的黑椒茄汁灯笼意面就做好了！吃起来很方便，基本一个小灯笼就是一口的量。

小贴士：

1、火腿肠不要切太厚，在火腿肠上插意面时不要插太多，以防火腿肠侧面裂开，也可以选择其他粗一点的 香肠。



2、因为有一小截意面被火腿肠包裹着，所以煮面时时间稍长一点，多煮2分钟，意面还是比较经得住煮的。



3、煮意面时放点油和盐，煮出来的意面更筋道，滑滑的，不会黏。

脆皮茄汁豆腐

食材明细：

主料：：水豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，番茄酱两匙，白糖1匙，

辅料：：油适量，

脆皮茄汁豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成小方块。

2.准备好面包糠、面粉、鸡蛋和番茄酱。

3.将每一块豆腐均均的抹上适量盐。

4.上小汤锅，加入适量油，烧至七成热。

5.将豆腐朝面粉里，整块裹满面粉。

6.再放入打散的鸡蛋液里裹一圈。

7.最后放入面包糠里，将整块豆腐都裹满面包糠。

8.再放入油锅里炸至表面金黄酥脆就OK了。

9.将炸好的豆腐排入盘里。不喜欢下番茄酱的话，这样就可以直接食用，酥脆可口香。（本人喜欢再配上番茄酱，接下来制作番茄酱）

10.上锅入少许油，加入番茄酱。

11.兑入少许水，稀释黏稠的番茄酱。

12.加入白糖和少量的盐。

13.煮开关火。

14.将番茄酱淋在豆腐表面完成。开吃喽?

茄汁卤豆腐

食材明细：

主料：：北豆腐适量，香菇适量，虾仁适量，豌豆适量，胡萝卜适量，

辅料：：小葱适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，番茄沙司适量，

茄汁卤豆腐的做法步骤：

1.虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。

2.胡萝卜和香菇切成小丁。

3.豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

4.豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

5.炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

6.倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

7.放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

8.转大火，淋入淀粉水勾芡。

9.撒上小葱末炒匀。

10.蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。

茄汁西施豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1盒，西兰花50克，洋葱适量，大蒜适量，

辅料：：番茄沙司2汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生粉少许，

茄汁西施豆腐的做法步骤：

1.将青椒切片，洋葱切成适当大小。

2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。

3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。

4.切成3公分厚正方形。

5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热，以生粉勾薄芡。

6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。

7.将6放入盘中后，摆放上2中的西兰花即可。

茄汁豆腐条

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，

配料：：盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，

茄汁豆腐条的做法步骤：

1.准备原料。

2.豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。

3.热油炸制。

4.番茄酱里放入白糖。

5.放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。

6.豆腐炸至金黄捞出。

7.豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。

8.炒锅倒油炒碗汁。

9.汁炒至浓稠。

10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。

11.开动吧。

小贴士：

炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。

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