食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了牛排骨炖萝卜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：牛排骨适量，萝卜适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，
配料：：冰糖适量，鲜味生抽适量，香醋适量，盐适量，豆瓣酱适量，
牛排骨炖萝卜的做法步骤：
1.牛排骨洗净备用。
2.牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
3.锅内放点油，下生姜和冰糖。
4.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5.倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
6.加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
7.萝卜去皮切滚刀块。
8.加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
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咖喱牛排骨炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨500克，土豆1颗，洋葱1颗（小），胡萝卜1根，
辅料：：咖喱2块，姜1块，八角1个，盐1匙，油适量，
咖喱牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨用温水洗净，如果是冰鲜的，用温水浸泡解冻（现在是冬天），夏天用流动常温水即可。洗净后，沿着骨头缝隙改刀切成小块。（庖丁解牛说的就是我了?）
2.土豆、胡萝卜，切成大小相近的菱形块。
3.洋葱切成大块大片。
4.姜切成0.5cm厚度的片，准备好八角1颗。
5.锅烧干，放少量油，放入姜片和八角，小火爆香。
6.放入牛排骨，略微翻炒至表面微微泛黄，加1-2瓶盖生抽炒匀。
7.放差不多淹没牛排骨的水，大火烧沸腾。用勺子撇去表层的浮沫和油脂。
8.转入高压锅，上汽后，小火炖25分钟。（如果是才用砂锅慢炖，需要60分钟。）
9.熄火开盖子，放入土豆块、胡萝卜块、咖喱块（2块）。盖上盖子，上汽后继续压10分钟（砂锅30分钟。）
10.炒锅热锅放油，放入洋葱块，快炒30秒。高压锅排气后，把炖好的咖喱土豆炖牛排骨倒入炒锅混合。
11.加盐调味，用勺子推均匀。起锅装盘。
小贴士：
1，牛排骨自身肉香骨香浓郁，没必要放七八种香料下去，喧宾夺主，也会与咖喱的味道混杂冲突。咖喱本身就是符合调料了。
2，土豆、胡萝卜容易炖烂，不需要一开始和牛排骨一起入锅炖。
3，洋葱得有生脆才好，万不可久煮。
牛排骨萝卜汤
食材明细：
主料：：萝卜770克，牛排骨395克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
牛排骨萝卜汤的做法步骤：
1.食材：萝卜、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。
5.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味翻匀，即可。
黑椒牛排骨炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨800克，土豆1个，
辅料：：黑胡椒汁适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2.土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3.热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4.到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5.加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6.加入黑胡椒汁翻炒一会。
7.加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8.转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9.转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10.加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
小贴士：
我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。
排骨炖土豆胡萝卜
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆1个，
辅料：：胡萝卜小半段，
配料：：炖排骨料1小袋，冰糖6粒左右，料酒适量，八角2颗，干辣椒8李，盐适量，老抽适量，
排骨炖土豆胡萝卜的做法步骤：
1.超市现成的排骨，很精致~
2.土豆，胡萝卜，切块
3.1
4.2
5.我
6.我
7.额外
8.是
9.飞
10.的
11.飞
12.飞
小贴士：
炖排骨料也可以用来炖肉炖鱼炖小鸡哦，懒人必备~
红烧牛排骨
食材明细：
主料：：牛排骨1000克，
辅料：：葱姜适量，花椒适量，大料适量，香叶2片，料酒三勺，花雕酒三勺，冰糖5颗，红烧酱油2勺，生抽2勺，盐少许，香菜一颗，姜适量，
红烧牛排骨的做法步骤：
1.成品
2.牛排骨，剁成小块泡1小时，锅内加冷水放入排骨，加料酒.花椒焯水
3.焯水以后冲洗干净
4.调料准备好
5.焯水以后的排骨.放入高压锅，放入所有调料，加入适量开水，盖上锅盖，开锅以后用小火焖20分钟关火，在焖20分钟入味
6.打开锅盖，牛肉软烂非常好吃
7.装盘撒上香菜
8.开吃吧。
白萝卜炖猪排骨
食材明细：
白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，盐3克，大葱10克
白萝卜炖猪排骨的做法步骤：
1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小贴士：
1. 消食健胃，理气化痰。2. 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。3. 白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。4. 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
烤牛排骨
烤牛排骨
原料：牛排骨750g，炸蒜蓉150g，叉烧盐200g，叉烧酱25毫升，烧汁10毫升，南乳汁10毫升，蒜泥60g，白兰地、蜜汁各适量。
烤牛排骨的做法
1、将牛排骨逐条沿骨边切开成单独骨条状，冲洗3分钟。
2、然后用水浸泡2小时，捞起晾干。
3、将除蜜汁外的全部辅料搅匀，放入牛排骨条腌50分钟。
4、将腌好的牛排骨条用叉烧针串好放入炉中。
5、然后以中火烤35分钟，取出后淋上蜜汁。
6、再放入炉中烧8分钟，取出后，待冷却后淋上蜜汁即可。
营养功效：强筋骨，消水肿。
小贴士：可将排骨的顶部（软骨的另一端）用锡纸包裹好，摆放落碟后，撒上炸蒜蓉即可食用。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
牛排炖土豆
食材明细：
主料：：太阳谷眼肉牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱半个，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，糖1勺，
牛排炖土豆的做法步骤：
1.各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。
2.解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3.西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁
4.洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
5.土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
6.不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂
7.炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥
8.倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
9.加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟
10.最后加入生抽、盐调味即可
小贴士：
1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
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